本教材是关于介绍“肉鸭饲养员培训”的教学用书，书中内容包括：肉鸭饲养员的岗位职责和素质要求，肉鸭外貌特征、生理特点与生活习性，肉鸭品种及繁殖技术、饲料营养知识，肉种鸭、商品肉鸭饲养管理技术等内容。

本教材适用于县(市)、乡(镇)和农业企业相关工种的岗位培训，并可供广大青年农民自学使用。

本教材根据农业职业岗位培训的技术要求编写。教材的内容包括：肉鸭饲养员的岗位职责和素质要求，肉鸭外貌特征、生理特点与生活习性，肉鸭品种及繁殖技术、饲料营养知识，肉种鸭、商品肉鸭饲养管理技术，肉鸭饲养的消毒防疫，肉鸭饲养员劳动定额与技术考核指标等内容。

本教材从强化培养操作技能、掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本岗位当前最新实用知识和操作技能，理论深入浅出，语言通俗易懂，适用于县(市)、乡(镇)和农业企业相关工种的岗位培训，并可供广大青年农民自学使用。

第一章 肉鸭饲养员岗位职责和素质要求

 一、肉鸭饲养员岗位职责

 二、肉鸭饲养员素质要求

第二章 肉鸭外貌特征、生理特点与生活习性

 一、肉鸭的外貌特征

(一)头部

(二)颈部

(三)躯干部

(四)四肢

(五)尾部

 二、肉鸭的消化生理特点

(一)口咽

(二)食管

(三)胃

(四)肠

(五)肝和胰

(六)泄殖腔

 三、肉鸭的生殖生理特点

(一)雄鸭的生殖系统

(二)雌鸭的生殖系统

 四、肉鸭的免疫生理学特点

(一)鸭免疫系统组成

(二)免疫系统功能

(三)抗感染免疫

 五、肉鸭的生物学特性与行为习性

(一)生物学特性

(二)行为习性

第三章 肉鸭品种及繁殖技术

 一、肉鸭主要品种

(一)北京鸭

(二)天府肉鸭

(三)仙湖肉鸭

(四)樱桃谷肉鸭

(五)狄高鸭

(六)奥白星鸭

 二、各品种主要生产性能指标计算

(一)生活力指标

(二)繁殖力指标

(三)产蛋力指标

(四)产肉性能

(五)饲料报酬的计算

 三、肉鸭繁殖技术

(一)肉鸭自然交配

(二)肉种鸭人工授精技术

第四章 肉鸭饲料营养知识

 一、肉鸭需要的营养素

(一)水分

(二)蛋白质

(三)碳水化合物

(四)脂肪

(五)矿物质

(六)维生素

 二、肉鸭的营养标准

 三、肉鸭的常用饲料

(一)植物性饲料

(二)动物性饲料

(三)矿物质饲料

(四)维生素饲料

  四、肉鸭的饲料配方

  五、肉鸭饲料的形状

第五章 肉种鸭饲养管理技术

 一、肉鸭常用设备与操作技术

(一)喂料设备

(二)饮水设备

(三)常用管理用具

(四)取暖供热设备

(五)通风设备

(六)降温设备

(七)鸭舍的清粪设备

 二、种雏鸭饲养管理_

(一)雏鸭生理特点

(二)雏鸭饲养管理的任务

(三)种雏鸭的选择

(四)接雏前的准备工作

(五)雏鸭饲养管理

 三、育成鸭的饲养管理

(一)育成鸭的生理特点

(二)育成鸭舍的准备

(三)育成鸭的饲养方式

(四)育成鸭的饲养管理

(五)育成鸭的日常管理

 四、产蛋种鸭的饲养管理

(一)一般饲养管理

(二)种母鸭的饲养管理

(三)种公鸭的饲养管理

(四)种鸭的人工强制换羽

 五、鸭群日常观察要点

(一)精神状态

(二)饮食

(三)呼吸变化

(四)运动状况

(五)产蛋情况

(六)粪便状况

第六章 商品肉鸭饲养管理技术

 一、商品肉鸭特点

(一)商品肉鸭生产特点

(二)商品肉鸭营养需要特点

 二、进雏前的准备

(一)清洁卫生工作

(二)器具用品准备

(三)其他相关准备

 三、育雏期饲养管理

(一)育雏的方式

(二)接雏

(三)雏鸭饲养

(四)雏鸭管理

 四、肥育期饲养管理

(一)饲养

(二)管理

(三)出栏

第七章 肉鸭饲养的消毒防疫

 一、卫生消毒技术

(一)消毒方法

(二)消毒药及消毒

(三)对人员的卫生要求

(四)鸭舍使用前的消毒要求

(五)鸭舍外环境的消毒要求

(六)场区的消毒

 二、鸭群给药途径

(一)饲料给药

(二)饮水给药

(三)气雾给药

(四)个体给药

(五)外用药

 三、肉鸭常用疫苗种类及使用方法

(一)肉鸭常用疫苗

(二)常用疫苗的免疫接种途径及注意事项

 四、除虫与灭鼠

(一)除虫

(二)灭鼠

 五、死鸭的处理

第八章 肉鸭饲养员劳动定额与技术考核指标

 一、肉鸭饲养员劳动定额

(一)肉种鸭饲养员建议劳动定额

(二)商品肉鸭饲养员建议劳动定额

 二、肉鸭饲养员建议技术考核指标标准

(一)肉种鸭饲养员建议技术考核指标标准

(二)商品肉鸭饲养员建议技术考核指标标准