本书是关于介绍“甘薯产业化经营”的教学用书,书中从发展甘薯产业的机遇与挑战入手,重点介绍了脱毒甘薯种(苗)业、无公害食品甘薯及绿色食品甘薯生产、甘薯保鲜贮销、甘薯淀粉加工、甘薯淀粉制品加工、甘薯食品加工、甘薯饲料加工和甘薯加工厂工程建设投资概算、建设与管理等方面的内容。
本书可供从事甘薯产业的农民、企业领导和专业人员阅读,以及农业院校相关专业师生参考。
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