本教材围绕现代生产与运作管理实务操作的相关知识、技能要求进行编写，具有如下特点：突出以管理岗位和工作任务所需的知识、技能要求进行教材内容体系的架构，即按现行企业生产与运作相关管理岗位或管理项目所实施的实务操作技能和必备知识要求编写；采用通俗易懂的语言，既注重理论与方法的系统介绍，又穿插一些“案例分析”、“知识链接”和“小思考”，增强实践性；着重介绍怎么做、如何做，力求通俗易懂，注重案例和图表的运用；每章开篇均引入生产与运作案例，章后附有“知识掌握”和“知识应用”。

本书以全国高职高专类院校经济管理类及其他专业学生为教学对象，同时也可作为企业管理人员培训和普通高等教育的教材或教学参考书。

第1章 生产与运作管理概述

学习目标／1

1.1 生产与运作管理的概念／2

1.2 生产与运作管理的目标、任务、职能范围和内容／4

1.3 生产与运作管理的发展／6

1.4 生产类型及生产过程组织／9

知识掌握／15

知识应用／16

第2章 选址与设施布置

学习目标／19

2.1 选址决策／20

2.2 制造业的设施布置／26

2.3 非制造业的设施布置／33

知识掌握／37

知识应用／39

第3章 工作设计与组织

学习目标／42

3.1 劳动生产率／43

3.2 工作设计／45

3.3 劳动组织／61

知识掌握／65

知识应用／66

第4章 生产与运作计划

学习目标／68

4.1 生产与运作计划概述／69

4.2 综合生产计划与主生产计划／73

4.3 生产作业计划／79

4.4 生产能力计划／85

知识掌握／89

知识应用／90

第5章 库存管理

学习目标／93

5.1 库存概述／94

5.2 常用库存控制方法／99

5.3 独立需求库存的基本模型／103

知识掌握／113

知识应用／114

第6章 MRP、MRPⅡ和ERP

学习目标／119

6.1 物料需求计划(MRP)／120

6.2 制造资源计划(MRPⅡ)／130

6.3 企业资源计划(ERP)／137

知识掌握／142

知识应用／143

第7章 质量管理与控制

学习目标／148

7.1 质量管理概述／149

7.2 全面质量管理／151

7.3 质量成本与控制／156

7.4 质量管理体系与质量认证／160

7.5 质量分析与控制方法／164

知识掌握／173

知识应用／174

第8章 现场管理

学习目标／177

8.1 生产现场管理概述／178

8.2 定置管理／179

8.3 5S管理／186

8.4 目视管理／197

8.5 作业排序／204

知识掌握／208

知识应用／209

第9章 项目管理

学习目标／212

9.1 项目管理概述／213

9.2 网络计划技术概述／218

9.3 网络计划的优化／223

知识掌握／226

知识应用／228

第10章 供应链管理

学习目标／230

10.1 供应链管理的基本思想／231

10.2 供应链的组织与运行管理／237

10.3 供应链管理环境下的生产与运作／243

知识掌握／253

知识应用／254

主要参考文献