本书是“高校教材普通高等教育十一五国家级规划教材”之一，全书共分26个章节，主要对包装工艺技术与设备知识作了介绍，具体内容包括包装发展历史与现状、包装工艺与设备总论、计量及在线检测技术、灌装工艺技术、防锈蚀包装等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

第一篇 包装技术引论

第一章 包装发展历史与现状

 第一节 原始包装

 第二节 传统包装

 第三节 现代包装

 第四节 包装在现代经济中的地位

 第五节 国内外包装工业概况

 问题与习题

第二章 包装的定义、功能与体系

 第一节 包装的有关定义

 第二节 包装的功能

 第三节 包装工程科学体系

 问题与习题

第三章 包装技术发展相关理论简介

 第一节 包装动力学

 第二节 货架寿命

一、包装有效期的决定因素

二、货架寿命的预测方法

三、延长货架寿命的方法

 第三节 生命周期分析

一、LCA的定义与应用

二、LCA的主要工作内容与步骤

三、LCA的作用

 第四节 渗透与迁移

一、高聚物材料的渗透机理及影响因素

二、有机物渗透性

三、迁移与转移

 第五节 实用微生物学

一、微生物及其特点

二、微生物种类

三、理化因素对微生物的影响

 第六节 食品卫生学

一、食品的生物性污染

二、食品的化学性污染

三、食品生产企业的卫生管理体系

 问题与习题

第二篇 通用包装工艺技术

第四章 包装工艺与设备总论

 第一节 包装工艺规程

 第二节 包装工艺过程质量控制

 第三节 包装机械设备

 第四节 包装工艺设备构成关系

 第五节 包装机械分类

 问题与习题

第五章 物料供送技术

 第一节 概述

 第二节 物料的定向排列和分隔

 第三节 散体物料供送装置

一、散体供送基本机构

二、电磁振动给料器原理

 第四节 块体物料供送装置

 ……

第六章 计量及在线检测技术

第七章 袋型包装工艺技术

第八章 盒(箱)型包装技术

第九章 裹包工艺技术

第十章 灌装工艺技术

第十一章 贴标技术

第十二章 自动化包装生产线

第三篇 专用包装工艺技术

第十三章 缓冲防振包装

第十四章 无菌包装

第十五章 真空、充气与活性包装

第十六章 卡式和热成型包装

第十七章 医药包装

第十八章 喷雾包装

第十九章 防潮包装

第二十章 防锈蚀包装

第二十一章 防辐射、防静电包装

第二十二章 军用包装

第二十三章 智能化包装

第四篇 数学实训项目

第二十四章 调研实习

第二十五章 课程设计

第二十六章 教学实验

参考文献