在历史上，没有任何酒可媲美香槟的神秘。那璀璨的金色赋予它特殊的光芒，充满无尽的诱惑力；那晶莹迷人的气泡折射出炫目变幻的璀璨光彩，为生活增添无限情趣。

灵动、充沛、丰饶、芳香，快乐、欢笑和喜庆，奢侈、诱惑和浪漫，这就是被称为“葡萄酒中之王”的香槟的魅力，以至于丘吉尔、拿破仑、玛丽莲·梦露等名流雅士都在颂扬、追宠香槟。您呢？准备好享受这迷醉、奢华的快乐了吗？

本书介绍了香槟的历史、酿造工序、种类划分，以及220款香槟的品性、特点，同时还介绍了凸显香槟个性的简易美味菜肴的菜谱等简单实用的内容，让您轻松品味香槟。被吉尼斯世界纪录大全评为“香槟博士”的香槟吧主人——大井克仁老师将带您走进精彩的香槟世界！

前言

第一章 了解香槟

 什么是香槟

 走进香槟的故乡

 香槟的酿造原料

 香槟的酿造过程

 香槟酒标的识别方法

 香槟以外的气泡葡萄酒

 用五官品味香槟

 香槟的历史

 专栏 香槟的年份和种类

第二章 邂逅香槟

 莫耶香登

 弗夫克利科-蓬萨丁

 库克

 斓森

 泰廷爵

 路易王妃

 白雪香槟

 沙龙

 波美丽

 小型酿酒商

 单一葡萄园

 值得一生品味的香槟

 此部分的阅读方法和专业术语解说

 实惠型香槟

 优质型香槟

 华贵型香槟

 梦幻型香槟

 专栏 有关香槟的名人轶事

 专栏 谁是最受电影导演欢迎的“明星香槟酒”

 独特迷人的气泡葡萄酒

 大众型气泡葡萄酒

 经济型气泡葡萄酒

 精品型气泡葡萄酒

 专栏 连接“香槟大战”和“为你的双眸干杯”的红丝带

第三章 享用香槟

 香槟与不同菜肴的搭配

 专栏 香槟与鱼类的搭配

 用香槟为家庭聚会增色

 迷迭香风味的土豆烤鸡肉

 香槟扇贝

 西柚虾仁蔬菜

 鹌鹁蛋泡芙

 蟹肉浇汁豆腐

 比萨风格的长面包

 油炸奶酪

 香酥鳗鱼卷

 清酒牡蛎饭

 香槟甜品和香槟鸡尾酒

 香槟甜品

 金合欢鸡尾酒

 紫罗兰鸡尾酒

 水果花鸡尾酒

 专栏 可以缓解身体疲劳的香槟浴

后记

 冷却、保存、开启、斟酒的方法

 如何选择合适的酒杯

 品味香槟的专业工具

 走进梦幻的香槟世界

索引