本书是为了适应化工原理实验教学内容、方法、手段的改革要求而编写的。全书以当代教育思想、教育方法论及教育心理学为指导，以学生自主学习为主的启发式、交互式、研讨式、动手式的实验教学方法，从实验方案拟定、实验步骤设计、实验流程装配、实验现象观察、实验数据处理和实验结果讨论等方面有效地培养学生的创造性思维和动手实践能力。

本书根据教学改革实践和教学发展需要编写，内容包括实验误差分析和有效数字、实验数据处理、正交实验设计和化工实验测量技术，另外精选了9个实验。本书侧重在实验方法的建立、实验设计以及与仪器仪表和计算机技术相结合的化工知识方面，可以有效地培养学生的创造性思维和动手实践能力。

本书可作为化学化工、生物工程、制药工程、食品工程等专业的化工原理实验教材，也可供相关领域专业人员选用或参考。

第1章 绪论

 1.1 化工原理实验目的

 1.2 化工原理实验操作及注意事项

 1.3 化工原理实验基本要求

 1.4实验室安全用电注意事项

第2章 实验误差分析和有效数字

 2.1 误差及其分类

 2.2 偶然误差的分布

 2.3 直接测量值的误差估算

 2.4 间接测量值的误差传递

 2.5 误差分析应用

 2.6 提高分析结果准确度的方法

 2.7 有效数字及其运算规则

第3章 实验数据处理

 3.1 列表法

 3.2 图示法

 3.3 实验数据数学方程表示法

 3.4 MATLAB简介

第4章 正交实验设计

 4.1 概述

 4.2 正交实验设计特点

 4.3 正交表分类

 4.4 正交设计注意事项

 4.5 正交表的表头设计

 4.6 正交实验结果的统计分析方法

第5章 化工实验测量技术

 5.1 压力(差)测量

 5.2 流量测量

 5.3 计算机数据采集与控制

第6章 化工原理基础实验

 实验一 雷诺实验

 实验二 流体流动阻力的测定装置

 实验三 离心泵特性曲线的测定装置

 实验四 恒压过滤常数测定实验

 实验五 传热系数测定

 实验六 精馏实验

 实验七 填料塔吸收传质系数的测定

 实验八 萃取实验

 实验九 循环风洞干燥实验

附录

 附录1 AI708型仪表操作说明

 附录2 变频器简易操作说明

 附录3 阿贝折射仪使用说明

 附录4 电子天平使用说明

 附录5 液体比重天平使用说明

 附录6 实验仿真教学简介

参考文献