细节决定健康，忽略生活细节不只会引病上身，甚至可能危及生命，这对人的一生产生重要影响，因为健康是人一生幸福的根基。

只有正确认识健康细节对健康的影响，关注健康细节，告别不健康的生活方式，摆脱不良生活习惯，才能提高健康水平，享受生活中美好的事物，才能幸福一生。

本书提出了人一生中应该注意的100个健康细节，详细说明了忽略健康细节所带来的严重后果，引导读者正确认识健康细节的重要性，给予了正确处理健康细节的科学方法。只有关注健康细节，学会正确地处理生活细节，才能使自己更健康。

本书倡导了“细节决定健康”这一理念，提出了人一生当中必须注意的100个健康细节，这些健康细节是人们日常生活中最常见、接触最多、同时也最容易忽略的，而正是这些小细节给人们的健康带来了很大威胁，甚至影响到一生的幸福。本书带领读者认识忽略健康细节带来的危害，并提出了具体解决方法。例如，生活中人们常常忽略吃饭过快这一细节，但这往往导致消化不良，还可能引发食管癌。正确的处理方法是在吃饭时细嚼慢咽，以利于消化，延年益寿。本书通过科学的分析、通俗易懂的语言，帮助读者了解那些以前忽略的、与健康紧密联系的健康细节，从而摆脱不良的生活和工作习惯，让自己更健康。

01 吃些粗粮好处多

02 饮品之中茶最好

03 只吃素食不长寿

04 吃蔬菜也有讲究

05 咀嚼，细品人生

06 打包的饭菜且慢吃

07 生吃活食易伤身

08 暴饮暴食害处多

09 膳食搭配要均衡

10 “盐”之有理

11 吃水果要得当

12 常饮水有益健康

13 常喝蜂蜜，为健康添“滋味”

14 调味品调出的健康

15 喝牛奶要喝出营养来

16 吃零食也能吃出健康

17 来个断食大排毒

18 享受生活，从早餐开始

19 午餐吃饱吃好最重要

20 晚餐最好这样吃

21 吸烟如吸毒

22 劝君少饮一杯酒

23 保鲜膜难保健康

24 健康厨房，健康生活

25 厨房用具的健康隐患

26 运动使你更健康

27 运动计划也要量身定做

28 运动习惯不容忽视

29 天天跳绳有益健康

30 步行，走出健康来

31 过敏，健康的危险信号

32 别把睡眠不当回事

33 勤用脑，防衰老

34 健全牙齿非小事

35 女性经期的健康细节

36 抛弃快节奏，享受慢生活

37 打鼾：小毛病，大危害

38 长期熬夜害处多

39 久坐不动惹病上身

40 应酬不应以影响健康为代价

41 接吻中的健康奥秘

42 培养正确的呼吸习惯

43 一日三梳，身体健康

44 旅游，益智健身的绿色处方

45 过度节省不利于身心健康

46 出汗与健康密切相关

47 珍惜唾液，强身健体

48 小动作，大健康

49 调好你的生物钟

50 小心病从手入

51 爽口冷饮让身体不爽

52 当心掏耳朵因小失大

53 宠物，让人欢喜让人忧

54 “K”歌让你更健康

55 迷恋麻将害处无穷

56 穿衣的健康学问

57 高跟鞋不利于健康

58 隐形眼镜有隐患

59 化妆品，美丽与健康的杀手

60 洗澡也要讲究学问

61 床的健康隐患

62 小心卫生间不卫生

63 正确使用洗衣粉

64 霉菌也能致病

65 小心铅污染

66 不要小觑光污染

67 警惕室内污染4大元凶

68 走出“空调病”的威胁

69 警惕冰箱影响你的健康

70 手机暗藏的健康危机

71 有车族的健康要诀

72 适当远离电视，享受健康生活

73 电脑一族要当心

74 慎防青少年“网络成瘾症”

75 心理健康从培养情趣开始

76 走出亚健康

77 开怀一笑十年少

78 健康心态，快乐人生

79 百病始于气

80 远离抑郁症，保持健康

81 别让压力击倒你

82 宽容是心理健康的“维生素”

83 肥胖是祸不是福

84 对脑血栓不能掉以轻心

85 摆正心态，走出自杀阴影

86 痔疮的防治源于生活细节

87 感冒的防治在于自己

88 积极防治颈椎病，摆脱健康危机

89 战胜糖尿病，从生活细节开始

90 小心高血压侵扰你

91 鼻子出血要警惕

92 预防癌症，从改变生活方式开始

93 提高警觉防猝死

94 “性”福才能幸福

95 慎用安眠药

96 身体不能乱补

97 服药期间的饮食禁忌

98 定期体检让健康赢在起跑线

99 别让家庭小药箱成为“定时炸弹”

10 0要掌握家庭急救知识

生吃活食易伤身

专蒙提醒您，6种蔬菜夏季需生吃，它们是黄瓜、西红柿、柿子椒或尖椒、芹菜、大白菜、茄子。

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。比如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚者还是熟食好。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如西红柿中含有能降低前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果想摄取维生素C，生吃的效果会更好。

现在，“生吃活食”似乎成为时尚，不少人认为这样吃营养更丰富，味道更鲜美。但专家认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导，这种行为甚至会严重地危害健康。

有些未经加工或烹调过的天然食物存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，它们本身对人体并无毒害，但通过对营养素的抑制和干扰，就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症，影响健康与健美。另外有些未经加工或烹调过的食物本身则含有寄生虫或有毒物质，在这种情况下，人们食用了半生不熟的或生的食物，就会引发寄生虫引起的疾病或食物中毒，危害健康。那么常见的“生吃活食”到底有哪些坏处呢？这些食物到底该怎么吃呢？

活鱼不要活吃。一般人看来，活鱼好吃，进而把“活鱼活吃”视为最佳吃法。但是营养学家认为，无论从营养价值或口味上，烹鲜活鱼或刚死不久的鱼，均非最佳选择。专家指出，鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未被分解为氨基酸，这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，且营养物质不易被人体吸收。鱼体经过高度僵化后，即开始软化，这就是自溶阶段。在这一阶段，鱼体中的蛋白酶使蛋白质逐渐分解为人体容易吸收的多种氨基酸。此时的鱼肉质地松软，食后易于消化吸收，味道也最鲜美。鱼从僵硬到自溶，这个过程所需时间的长短，取决于环境温度，外界温度越高，时间越短。一般来讲，夏天放置2～3小时，冬天放置4～5小时，即可烹煮食用。

涮羊肉不能只涮七八分熟。吃涮羊肉，不少人喜欢只涮到七八成熟，这很容易感染上旋毛虫病。羊的小肠里往往寄生旋毛虫的成虫，膈肌、舌肌和肌肉中往往寄生旋毛虫的幼虫。如果吃太嫩的涮羊肉，旋毛虫活的幼虫便会进入人体，在人的肠道内1周即可发育为成虫，成虫交配后，经过4～6天，就可产生大量幼虫；这些幼虫进入血液，周游全身，最后定居于肌肉，可引起恶心、呕吐、腹泻、高热、头痛、肌肉疼痛以及腿肚子剧痛、运动受限等。幼虫若进入脑和脊髓，还能引起脑膜炎症状。所以，吃涮锅时最好等肉熟透后再吃。

不吃半生不熟的蔬菜。不少人喜欢吃半生不熟的蔬菜，认为鲜嫩可口，其实这样的蔬菜可能会有毒素。如未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，多食会出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜四季豆、鲜扁豆中含皂甙和血球凝集素，食生或半生不熟者都易中毒，食前应用沸水焯透或热油炸，直至变色熟透，方可食用。鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人一次吃50～100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以食前沸水焯过，清水中浸泡1～2小时，即可解毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。

不要生吃鸡蛋。有人认为，生吃鸡蛋有润肺及润喉的功效。其实，生鸡蛋内含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，前者能影响人体对蛋白质的吸收利用，后者能破坏人体的消化功能，所以鸡蛋应煮熟吃。

健康小贴士

“生食”的几个误区  酒精可以杀死寄生虫。有人认为生食时加上醋、蒜和芥末等调味品可以杀菌，吃的时候再喝点白酒，既杀菌又杀虫，食用起来很安全。实际上，饮用酒的酒精度数太低，根本不足以杀死藏在食物里的肝吸虫囊蚴。

生吃海鲜比生吃河鲜安全。海鲜里面也会含有病毒、细菌等微生物，可能对人造成危害，所以吃海鲜的时候也要选择新鲜的，同时要适量进食。

不管烹调方式如何，只要加热就可将寄生虫杀死。由于淡水鱼的生长环境容易滋生寄生虫，寄生虫都要在长时间的高温下才能死亡，所以食用淡水鱼时一定要充分加热，最好采用蒸、煮、红烧或干烧等烹调方式，而生吃、醉吃、腌吃是不可取的。涮锅、烧烤时也应将鱼、肉等烹制熟后再食用。

P20-22

现代社会，生活节奏加快，工作压力增加，与那些“必须”要做的事情相比，生活细节最容易被忽略。而生活中的细节不只会影响人们的工作、学习效率，更对一个人的身体健康有着深远的影响。事实上，很多疾病都是因为人们不注意生活细节造成的。生活中，几乎每个人都有这样的经历：生病、时感觉好了立刻停药，将电冰箱当成保险柜，饭后即吃水果以助消化……也许这些行为是你生活中的一部分，你根本不认为这些习惯有任何问题，可事实却是，这些小细节正是威胁健康的隐患，而一些健康细节可能影响人的一生。“千里之堤，溃于蚁穴”，长期不注意生活细节，不健康的生活习惯可能使人引病上身，甚至危及生命。就以生活中最常见的现象来说：大多数人都是上班坐着、回家上网坐着、上下班乘车坐着，但谁能想到每年有200多万人竟然是死于“久坐”？想要健康，就不能忽视生活中无处不在的诸多细节。

人的一生中，需要注意的健康细节有很多。就是因为忽略了健康细节，或是对健康细节一直存在着错误的认识，所以才有那么多儿童出现营养不良、肥胖、近视、龋齿、贫血以及心理问题，才有那么多年轻人过早地患上了“老年病”，才有正当壮年的人出现猝死的悲剧，才有了老年人患各种疾病的比例逐年增加的现象。“健康的生活细节是健康的银行，不良的生活细节是健康的监狱”，如果你爱自己，爱自己的身体，爱自己的生活，就应该从细节做起，在日常生活中纠正自己不良的生活和工作习惯。健康不是一蹴而就的事情，它需要一个循序渐进的过程，这就需要我们从身边的每一件不起眼的小事做起。

本书倡导了“细节决定健康”这一理念，提出了人一生当中必须注意的100个健康细节，这些健康细节是人们日常生活中最常见、接触最多、同时也最容易忽略的，而正是这些小细节给人们的健康带来了很大威胁，甚至影响到一生的幸福。本书带领读者认识忽略健康细节带来的危害，并提出了具体解决方法。例如，生活中人们常常忽略吃饭过快这一细节，但这往往导致消化不良，还可能引发食管癌，正确的处理方法是在吃饭时细嚼慢咽，以利于消化，延年益寿。本书通过科学的分析、通俗易懂的语言，帮助读者了解那些以前忽略的、与健康紧密联系的健康细节，摆脱不良的生活和工作习惯，让自己更健康。

拥有健康的体魄，远离疾病的侵袭，是每个人一生的最大愿望。只要我们关注细节，根据自己的身体状况，选择适合自己的生活方式，制定科学的健康计划，就可以减少疾病的发生，提高健康水平。健康，是人生的第一大财富，是获得其他资本的前提条件，注重健康细节，是拥有这份“财富”的最佳方法，为了一生的幸福，请从这100个健康细节开始做起吧。