这是一本夏季实用的汤谱书。书中收集了有消暑解热作用的汤品9类，对每一款汤菜的食疗保健作用和夏天做汤菜的一般要求作了系统的介绍。本书介绍的汤菜都采用市场有售的普通原料，制法简便，实用性强，并具一定的知识性，适合家庭阅读使用，也可供专业烹饪工作人员参考。

煲汤饮食是夏季酷暑炎热天气最宜的饮食方式，也是减肥强身最佳的选择与良机。本书运用中医学方法，有针对性地对夏季饮食进行指导，或清补养阳、开胃生津，或消暑利湿、降压消脂，或保肝养肝、清热解毒……可使您在品尝靓汤的同时，静心凉意，增强活力，享“瘦”一“夏”。

夏日清补

 三鲜甜汤

 老黄瓜膳鱼猪蹄汤

 桂圆清补汤

 三色豆黄膳汤

 荷叶消暑清热滋补汤

 苦瓜凤梨煲鸡

 番茄百合猪肝汤

 清补凉汤

 三色鱼片汤

 人参莲肉汤

 豌豆粉丝汤

 补虚杂锦汤

 百合莲花汤

 藕煨排骨汤

 刀豆炖猪肾

 花仁蹄筋汤

 椰子鸡球汤

 泥鳅豆腐汤

 酸菜鲫鱼汤

开胃生津

 陈皮汤

 三健汤

 酸梅汤

 鲜蘑丝瓜煲

 冬汤

 千金鲤鱼汤

 猪骨茯苓汤

 鸟梅山楂汤

 红萝卜饮

 山楂菊花酸梅汤

 菊花鱼片汤

 酸辣笋瓜汤

……

消暑利湿

降压消脂

强肝健体

清热解毒

消凉防暑

静心凉意

抗菌消炎