酒是一把双刃剑，把握好饮酒的科学方法和尺度，是至关重要的。书中用通俗易懂的语言详细介绍了防醉解酒的科学方法，告诉你如何喝出健康，喝出品味。书中内容新颖、资料翔实，还配以精美的图片及风趣的漫画，图文并茂，是一本具有很好的学术价值和科学普及作用的中国酒文化读物。

全书共分四章：饮酒之益与害、饮酒与解酒的科学方法、醉酒的食物疗法、醉酒的中医疗法。本书系统地阐述了适量饮酒可以促进血液循环，减少心脑血管疾病的发生；适量饮酒可以调节情绪，缓解紧张的心情，振奋精神；适量饮酒可以促进消化，增加营养等好处。深入分析了过度饮酒对心脑血管、肝、胃、神经系统、骨关节、代谢与免疫系统及生殖系统的影响。具体介绍了如何选择适宜的酒和佐酒食品，如何控制饮酒的量、饮酒的速度、饮酒的时间，养成“饮酒十戒”的良好习惯以及如何选择正确的解酒方法、走出解酒醒酒的误区等饮酒与解酒的科学方法。书中通过大量的文献分析与研究，对应用豆类、水果、蔬菜、肉类、糖、蜜、茶等食物解酒及应用中药、推拿按摩、针灸等传统方法解酒的具体做法，也作了详细的介绍。书后所附的“酒的分类与特点”“几种常见酒病”“解酒中药及验方”，对读者也有助益。

作者的话

第一章 饮酒之益与害

一、饮酒之益

1．适量饮酒可以促进循环，减少心脑血管疾病的发生

2．适量饮酒可以调节情绪，缓解紧张，振奋精神

3．适量饮酒可以促进消化，增加营养

二、饮酒之害

1．过度饮酒对心脑血管的影响

2．过度饮酒对肝、胃的影响

3．过度饮酒对神经系统的影响

4．过度饮酒对骨关节的影响

5．过度饮酒对代谢与免疫系统的影响

6．过度饮酒对生殖系统的影响

第二章 饮酒与解酒的科学方法

一、科学饮酒

1．选择适宜的酒

2．控制饮酒的量

3．控制饮酒的速度

4．选择适宜的饮酒时间

5．选择适宜的佐酒食品

6．养成良好的饮酒习惯：“饮酒十戒”

二、科学解酒

1．了解酒在体内的代谢过程

2．选择正确的解酒方法

3．走出解酒醒酒的误区

第三章 醉酒的食物疗法

一、豆类解酒

1．绿豆

2．白扁豆

3．赤小豆花

4．黑豆

5．豇豆

6．豆腐

二、水果解酒

1．卡市子

2．香蕉

3．柑子

4．橘子

5．苹果

6．柚子

7．梨

8．番茄

9．西瓜

1O．橄榄

11．桑葚

12．草莓

13．荸荠

14．甘蔗

15．菱果

16．哈密瓜

17．杨梅

18．石榴

三、蔬菜解酒

1．芹菜

2．菠菜

3．甘薯

4．马齿苋

5．松菜

6．茭白

7．生姜

8．莲藕

9．萝卜

10．丝瓜

11．苤蓝

12．越瓜

13．葫芦

14．冬瓜

15．莴苣

16．胡荽

四、肉类解酒

1．田螺

2．虫丰肉

3．蚬肉

4．泥鳅

5．海蜇

6．酥油

7．牛乳

8．鸭肉

9．鹅肉

10．牛肝

五、糖、蜜、茶解酒

1．糖类

2．蜂蜜

3．茶叶

六、解酒饮品与小菜

1．解酒饮品

2．解酒小菜

第四章 醉酒的中医疗法

一、单昧中药解酒

1．葛根、葛花

2．枳棋子

3．橘皮

4．人参

5．竹茹

6．苦参

7．高良姜

8．菊花

9．莱菔子

10．槟榔

11．肉豆蔻

12．白果

13．鸡内金

14．淡豆豉

15．莲子

16．石决明

17．黄连

18．六神曲

19．地榆

20．萹蓄

二、复方中药解酒

1．解酒方

2．防醉方

3．戒酒方

三、点穴按摩解酒醒酒

1．仰卧通关解酒利整法

2．仰卧开窍清脑兴奋法

3．俯卧气血“过桥”益脑法

4．坐式拿肩轻敲提神法

5．大松解按摩法

6．辨证侧重增效法

四、针刺醒酒

1．醉酒呕吐

2．醉酒休克

3．酒后狂躁

4．酒后头痛

附录

附录一 酒的分类与特点

一、白酒

二、黄酒(酿造酒)

三、啤酒

四、葡萄酒

附录二 几种常见酒病

一、酒精中毒

二、酒精性肝病

三、酒精性精神病

四、慢性胃炎

五、酒精性心脏病

六、尿潴留

附录三解酒中药及验方_

一、解酒单味中药

二、解酒复方中药

三、解酒验力‘

参考文献