本书是在第一版教材的基本框架和基本内容的基础上进行修订的。全书仍分为六篇：第一篇概论，介绍实验室基本常识与生物化学实验基本操作；第二篇介绍分光光度法、层析技术、电泳技术、离心技术、透析技术等常用生物化学实验技术；第三篇包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、新陈代谢等37个基础生物化学实验；第四篇包括质粒DNA提取及酶解鉴定、聚合酶链反应等基础分子生物学实验；第五篇为综合实验及设计实验和病例讨论，旨在培养学生的综合应用能力、分析与设计能力、逻辑思维能力；第六篇附录，包括常用洗涤液的配制、一般化学试剂的分级、实验室常用酸碱制剂的比重和浓度、实验室常用缓冲液的配制、硫酸铵饱和度常用表、基础生物化学实验常用中英文对照，可供使用者查阅。

第一篇 概 论

第一章 实验基本常识

第二章 生物化学实验基本操作

第二篇 常用生物化学实验技术

第三章 分光光度法

第四章 层析技术

第五章 电泳技术

第六章 离心技术

第七章 透析技术

第三篇 基础生物化学实验

第八章 糖

 实验一 糖类的性质实验（一）：糖类的颜色反应

 实验二 糖类的性质实验（二）：糖类的还原作用

 实验三 总糖的测定：蒽酮比色法

 实验四 糖的薄层层析

第九章 脂

 实验五 酮体的生成与鉴定

 实验六 血清总胆固醇测定（硫磷铁法）

 实验七 血清脂蛋白琼脂糖凝胶电泳

 实验八 血浆高密度脂蛋白一胆固醇含量的测定（肝素－Mn法）

第十章 蛋白质

 实验九 蛋白质的性质实验（一）：蛋白质等电点的测定

 实验十 蛋白质的性质实验（二）：蛋白质的沉淀及变性

 实验十一 蛋白质的透析

 实验十二 蛋白质定量分析（一）：紫外分光光度法

 实验十三 蛋白质定量分析（二）：酚试剂法

 实验十四 蛋白质定量分析（三）：双缩脲法

 实验十五 蛋白质定量分析（四）：考马斯亮蓝G－250染色法

 实验十六 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳

 实验十七 血清蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳

 实验十八 血清蛋白聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳

 实验十九 SDS～PAGE测定蛋白质分子量

 实验二十 凝胶层析（分子筛层析）

 实验二十一 离子交换层析分离氨基酸

第十一章 核酸

 实验二十二 核酸定量分析（一）：紫外分光光度法

 实验二十三 核酸定量分析（二）：地衣酚法

 实验二十四 核酸定量分析（三）：二苯胺法

 实验二十五 DNA的琼脂糖凝胶电泳及其检测

 实验二十六 肝细胞核的分离提纯，细胞核DNA的提取、水解与鉴定

第十二章 酶

 实验二十七 脲酶米氏常数的测定

 实验二十八 细胞色素体系的作用及其抑制

 实验二十九 乳酸脱氢酶及其辅酶的作用

 实验三十 酶的竞争性抑制作用

第十三章 新陈代谢

 实验三十一 血糖测定（一）：邻甲苯胺法

 实验三十二 血糖测定（二）：葡萄糖氧化酶一过氧化物酶法

 实验三十三 胰岛素、肾上腺素对血糖浓度的影响

 实验三十四 肝糖原的提取与鉴定

 实验三十五 血清尿素氮的测定

 实验三十六 氨基转移作用（纸层析）

 实验三十七 血清丙氨酸转氨酶活性的测定（赖氏法）

第四篇 基础分子生物学实验

 实验三十八 质粒DNA的微量快速提取及纯化

 实验三十九 质粒DNA的限制性内切酶酶解鉴定

 实验四十真 核细胞基因组DNA的提取

 实验四十一 聚合酶链反应

第五篇 综合实验、设计实验及病例讨论

 实验四十二 血清γ－球蛋白的分离、纯化与鉴定

 实验四十三 设计实验

 实验四十四 病例讨论

第六篇 附 录

附录一 洗涤液的种类、配制方法及用途

附录二 一般化学试剂的分级

附录三 常见的市售酸碱制剂浓度与相对密度（比重）

附录四 缓冲液的配制

附录五 硫酸铵饱和度常用表

附录六 基础生物化学实验常用中英文对照