药膳食疗烧菜，是在中医理论指导下，应用现代烹饪技术和科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形和功效的美味膳食，是中华民族之瑰宝，亦是中国药膳食疗文化的重要组成部分。

本书为药膳制作丛书中的一种，书中介绍了180道药膳食疗烧菜，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，可供广大读者选择制作食用。

本书为药膳制作丛书中的一种，介绍180道药膳食疗烧菜，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，疗效明显。实为广大读者既品尝佳肴又能防病治病的良师益友。

前言

第一章 肉类

 丁香烧猪手

 百合烧茄子

 橘皮烧排骨

 五香狮子头

 砂仁烧猪肚

 山药烧肉丸

 茴香烧猪扒

 杜仲烧猪腰

 草果烧大肠

 八角烧牛腩

 白芷烧香肠

 红烧咕噜肉

 山药烧藕丸

 锁阳烧牛鞭

 金菇烧牛肉

 菠萝红烧肉

 冬菇烧猪皮

 葱姜烧腊肉

 冬菇烧火腿

 狗脊烧猪尾

 砂仁烧牛肚

 当归烧羊肉

 天冬烧兔肉

 胡椒烧肚条

 归参烧羊肉

 天麻烧猪脑

 白菜烧肉丸

 青瓜烧猪肚

 党参烧牛肉

 黄豆烧排骨

 山楂烧猪排

 杜仲烧羊肉

 百合烧猪肉

 锁阳烧狗肉

 桑葚烧猪肾

 沙参烧牛排

 红枣烧猪蹄

 蒜苗烧火腿

 香菇烧肉片

 草果烧驴肉

 童参烧兔肉

 草果烧牛肉

 黄芪烧猪蹄

 百合烧豌豆

 茯苓烧羊肉

 板栗烧牛肉

 香菇烧猪脑

 荸荠烧肉丸

 红烧猪肚片

 人参烧兔肉

 海带烧排骨

 二仙烧羊肉

 桑葚烧瘦肉

 乌梅烧排骨

第二章 禽、蛋类

 党参烧鸡块

 草果烧鸡翅

 凉瓜烧仔鸡

 参芪烧鸡肉

 苡仁烧鹌鹑

 冬笋烧鸡丁

 五味烧鸡块

 牛蒡烧鸡翼

 黄芪烧鸡腿

 党参烧鸡腿

 归芪烧鸡腿

 通草烧白鸭

 茯苓烧乌鸡

 银杏烧白鸭

 板栗烧乌鸡

 枸杞烧仔鹅

 苡仁烧鸭肉

 竹笋烧鸡条

 枸杞烧鸡肉

 核桃烧鸡丁

第三章 海鲜水产类

 菊花烧鳝片

 双花烧鱼尾

 姜汁烧鱼皮

 九香烧鱼腩

 枸杞烧鲫鱼

 黄芪烧鲤鱼

 砂仁烧鲫鱼

 紫蔻烧鲫鱼

 陈皮烧鲢鱼

 黄精烧鲫鱼

 鹿茸烧黄鳝

 虫草烧乌龟

 鹿鞭烧海参

 巴戟烧鲜虾

 香芹烧墨鱼

 翠衣烧鳝段

 鹿鞭炖老龟

 鹿茸烧海参

 巴戟烧大虾

 党参烧鲤鱼

 红杞烧鲫鱼

 红杞烧活鱼

 虾米烧白菜

 土参烧桂鱼

 童参烧鲈鱼

 灵芝烧鲳鱼

 山药烧鲤鱼

 六味烧海参

 虫草烧鱼肚

 天麻烧鱼头

 山药烧黄鱼

 参芪烧黄鱼

 珍珠烧鲫鱼

 豆蔻烧鲫鱼

 阿胶烧鲈鱼

 红花烧鱿鱼

 紫菀烧鲫鱼

 党参烧鲫鱼

 大蒜烧鳝鱼

 红枣烧龟肉

 百合烧虾仁

 番茄烧墨鱼

 独蒜烧乌鱼

 虫草烧水鱼

 海参烧木耳

第四章 素菜类

 桂圆烧冬瓜

 当归烧香芋

 大蒜烧茄子

 青瓜烧豆腐

 菱角烧苦瓜

 天冬烧豆腐

 杏仁烧丝瓜

 山药烧莲藕

 冬菇烧土豆

 玉竹烧豆腐

 甘草烧冬瓜

 麦冬烧芹菜

 豆豉烧南瓜

 山药烧芹菜

 二冬烧莴苣

 玉竹烧韭菜

 黄精烧双耳

 泽泻烧黄瓜

 天冬烧豆干

 黄花烧青瓜

 麦冬烧萝卜

 百合烧腐竹

 菜油烧魔芋

 黑豆烧绿茶

 花菇烧白菜

 百合烧豆腐

 山药烧萝卜

 玉竹烧茄子

 枸杞烧茄子

 黄芪烧猴头

 枸杞烧猴头

 山药烧青豆

 红花烧豆腐

 枸杞烧蚕豆

 山药烧扁豆

 枸杞烧豇豆

 苡仁烧豆腐

 豆腐烧油菜

 菱角烧丝瓜

 豆腐烧豌豆

 核桃烧丝瓜

 山药烧魔芋

 香菇烧红薯

 干烧玉兰片

 葱白烧豆腐

 茄子烧荸荠

 甘草烧茄子

 麦冬烧淡菜

 马蹄烧冬瓜

 枸杞烧花菜

 麦冬烧黄瓜

 玉竹烧冬瓜

 黄精烧豇豆

 泽泻烧芸豆

 枸杞烧豌豆

 麦冬烧豆腐

 马蹄烧木耳

 口蘑烧冬瓜

 素烧冬瓜块

 冬菇烧面筋

 豆腐烧腌菜