本书跳出过去养牛学的老框框，注重生产实践，面向市场，围绕提高牛产品的数量和质量，以种(育种)、养(饲养管理)、繁(繁殖)为重点，介绍国内外先进理论和技术，理论与实践密切结合，重点突出，科学性、先进性、实用性较强。并注意加强经营管理和商品意识，以适应改革、开放和发展市场经济的新形势。在牛场经营管理一章中增加了电脑技术在牛场经营管理中的应用，以适应当前高科技、高效益生产发展的需要。
本书读者对象，以高等农业院校畜牧、兽医二专业本科生为主，对其他有关专业及大专、中专师生和科研、生产技术干部亦有参考价值。