本书共16章，章节次序基本上按官能团系统编排，包括烃类化合物、烃的衍生物及天然有机化合物等主要内容。立体化学和波谱知识占有适当的篇幅，有一定的深度和广度。全书重点阐述了有机化学的基本知识、基本反应和基本理论，突出了各类官能团的结构和性质的关系，主要有机反应历程及立体化学内容穿插在有关章节介绍以便分散难点。各章中以日常生活、工农业生产及生物体内存在的重要有机化合物为例，介绍了这些化合物的结构和性质，使读者了解有机化合物与生产、生活的密切关系。

本教材是全国高等农林院校“十一五”规划教材。

全书共分16章，主要包括烃类化合物、烃的衍生物、天然有机化合物和有机化合物的波谱知识等内容。着重介绍了有机化学的基本知识、基本反应和基本理论，突出了各类官能团的结构和性质的关系，系统阐述了各类有机化合物的分类、命名、结构、理化性质及应用。本教材注重与农业科学及相关学科的关系，反映了本学科的新内容、新成果和新技术。每章后附有习题。本教材另配有有机化学实验教学用书。

本教材可作为高等农林院校各相关专业的有机化学教材，也可作为农业科技工作者及广大考研者的参考用书。

前言

第一章 绪论

第二章 烷烃和环烷烃

第三章 烯烃、炔烃和二烯烃

第四章 芳香烃

第五章 旋光异构

第六章 卤代烃

第七章 醇、酚、醚

第八章 醛、酮、醌

第九章 羧酸及其衍生物和取代酸

第十章 含氮有机化合物

第十一章 含硫和含磷有机化合物

第十二章 杂环化合物和生物碱

第十三章 油脂和类脂

第十四章 碳水化合物

第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸

第十六章 有机化合物波谱知识

主要参考文献