本书通过问答的形式，系统地介绍了我国柿产业的生产概况和发展趋势、柿树种类和优良品种；有侧重地介绍了柿树生长习性和发育规律及其对环境条件的要求；依据果品无公害生产的要求，重点介绍了柿园建立、优质柿苗木繁育及应用、柿园土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合防治等方面的关键技术，同时介绍了柿果的简易加工技术。本书特别强调了果树无公害生产技术和一些业已成熟的有机果品生产技术的应用，并把周年生产管理历、病虫害周年防治历以及天然营养液的制作及使用等内容，以附录的形式列于书后，便于果农参考。
本书力求技术内容丰富、关键技术环节突出、技术方法简便实用、技术环节集成配套；文字通俗易懂，段章自成体系，便于果农朋友阅读，并顾及其他读者需要。