紫苏、菊苣、生菜因其特有的活性物质和营养成分，已成为近年来的时尚蔬菜和医用保健品原料。本书介绍了紫苏、菊苣、生菜的生长特征、栽培方法、病虫害防治、贮藏加工、繁殖技术等，内容先进，技术实用，可操作性强。

本书由西北农林科技大学张和义教授编著。书中介绍了紫苏、菊苣、生菜的栽培简况、植物学特征、应用价值、生产技术、贮藏加工、留种、病虫害防治等。本书具有较强的科学性和实用性，可供广大农民、产业化经营者、农业科技人员、农业院校师生阅读参考。

第一章 紫苏

 一、栽培简况、利用价值及开发前景

 二、特征特性

 三、类型和品种

 四、生长发育需要的条件

 五、栽培技术

 六、留种

 七、病虫害防治

 八、加工

第二章 菊苣

 一、栽培简况

 二、特征特性

 三、类型和品种

 四、栽培方式

 五、贮藏

 六、留种

 七、病虫害防治

第三章 生菜

 一、栽培简况及利用价值

 二、特征特性

 三、类型和品种

 四、栽培季节与茬口

 五、露地栽培

 六、温室土培

 七、塑料拱棚栽培

 八、无土栽培

 九、采收、贮藏、运输、食用

 十、良种繁育

 十一、病虫害防治

 十二、生菜疑难病的识别与防治