本包括两大部分，即饲料原料和饲料产品，其主要内容如下：饲料分类及影响营养价值的因素；各类饲料的特性与合理利用；饲料添加剂性质与应用；配合饲料等。

通过本书的学习，可以使学生对各类饲料的特性有比较明确的认识，为合理利用饲料打下基础。

第一篇 饲料原料学

第一章 概论

 第一节 饲料的分类

一、国际饲料分类法

二、中国饲料分类法

 第二节 影响饲料营养价值的因素

一、外界环境

二、植物本身

三、加工调制与贮藏

第二章 青绿饲料

 第一节 青绿饲料的营养特性及其影响因素

一、青绿饲料的营养特性

二、影响青绿饲料营养价值的因素

三、青绿饲料在畜牧业中的意义

 第二节 主要青绿饲料的特性及利用

一、天然牧草

二、栽培牧草

三、青刈饲料作物

四、叶菜类饲料

五、非淀粉质根茎瓜类饲料

六、水生饲料

七、树叶类饲料

第三章 青贮饲料

 第一节 青贮原理

一、青贮饲料的优点

二、青贮原理

三、青贮容器

 第二节 特种青贮

一、低水分青贮

二、外加剂青贮

三、湿谷物的青贮

 第三节 青贮饲料的营养价值与利用

一、青贮过程中营养物质的变化

二、青贮饲料的营养价值

三、青贮饲料的品质评定

四、青贮饲料的饲用

第四章 粗饲料

 第一节 干草

一、干草调制的意义

二、干草的调制方法

三、干草的营养价值与饲用

四、干草粉的生产与应用

 第二节 农作物秸秆

一、秸秆饲料的营养价值

二、常见秸秆饲料的饲用

第三节 粗饲料的加工调制技术

一、物理处理法

二、化学处理法

三、生物处理法

四、粗饲料成型加工调制技术

第五章 能量饲料

 第一节 谷实类饲料

一、营养特性

二、常见谷实类饲料

 第二节 麸糠类饲料

一、麸糠类饲料的特点

二、小麦麸

三、米糠和脱脂米糠

四、其他麸糠

 第三节 块根块茎及瓜类饲料

一、一般营养特性

二、常用块根块茎类饲料的营养特性

 第四节 油脂类饲料

一、饲用油脂的分类

二、营养特性

三、饲用价值

四、添加油脂应注意的问题

 第五节 能量饲料的加工与贮藏

一、加工

二、贮藏

第六章 蛋白质饲料

 第一节 植物性蛋白质饲料

一、豆类子实

二、饼粕类饲料

三、其他加工副产品

 第二节 动物性蛋白质饲料

一、鱼粉

二、肉骨粉、肉粉

三、血粉

四、羽毛粉

五、蚕蛹粉及蚕蛹饼(粕)

六、皮革粉

七、乳制品。

八、血浆蛋白粉

 第三节 非蛋白氮类饲料

一、尿素及其饲用价值

二、影响尿素利用效果的因素

三、饲喂尿素应注意的问题

 第四节 单细胞蛋白质饲料(scP)

一、酵母粉

二、绿藻与蓝藻

第七章 矿物质饲料

 第一节 钙磷补充料

一、钙补充料

二、钙磷补充料

三、磷补充料

四、食盐

 第二节 镁硫钾矿物质补充料

一、镁补充料

二、硫补充料

三、钾补充料

第八章 饲料添加剂

 第一节 概述

一、饲料添加剂的概念与分类

二、国内外饲料添加剂生产概况

 第二节 营养性添加剂

一、微量元素添加剂

二、维生素添加剂

三、氨基酸添加剂

 第三节 非营养性添加剂

一、生长促进剂

二、驱虫保健剂

三、饲料保存剂

四、其他添加剂

第二篇 饲料产品

第九章 配合饲料概述

 第一节 发展配合饲料工业的意义

 第二节 国内外配合饲料工业发展概况

一、国外配合饲料工业发展概况

二、国内配合饲料发展概况

 第三节 配合饲料的种类

一、按营养成分分类

二、按饲喂对象分类

三、按配合饲料的形状分类

 第四节 配合饲料的特点

第十章 全价配合饲料和精料混合料

 第一节 设计饲料配方的意义

一、设计饲料配方的意义

二、设计饲料配方的有关术语

 第二节 设计饲料配方的原则

一、营养性

二、生理性

三、安全性

四、经济性

 第三节 评价饲料原料经济价值的方法

一、用营养素单价评价

二、用皮特逊(Petersen)法评价

三、用蒲莱斯顿(Preston)法评价

四、用线性规划法评价

 第四节 饲料配方设计方法

一、手工计算法

二、电子计算机在设计饲料配方中的应用

第十一章 添加剂预混料

 第一节 添加剂预混料的概念

一、添加剂预混料的定义

二、添加剂预混料的分类

 第二节 载体与稀释剂

一、载体

二、稀释剂

三、栽体和稀释荆的质量规格

 第三节 添加剂预混料成分的配伍性与配伍禁忌

一、微量元素添加剂与维生素添加剂之间的禁忌

二、氯化胆碱与其他维生素添加剂之间的禁忌

三、泛酸钙与烟酸之间的禁忌

 第四节 添加剂预混料配方的设计

一、设计添加剂预混料配方的基本原则

二、设计添加剂预混料配方的步骤

 第五节 添加剂预混料配方示例

一、几种国内微量元素添加剂预混料配方

二、几种国外维生素添加剂预混料配方

三、几种复合添加剂预混料配方

第十二章 浓缩饲料

 第一节 浓缩饲料的基本概念

一、浓缩饲料的含义

二、发展浓缩饲料的意义

 第二节 单胃动物浓缩饲料的设计

一、设计单胃动物浓缩饲料的原则

二、设计单胃动物浓缩饲料配方的步骤

三、单胃动物浓缩饲料配方实例

 第三节 单胃动物浓缩饲料的使用

 第四节 反刍动物浓缩饲料的设计

一、设计反刍动物浓缩饲料的原则

二、设计反刍动物浓缩饲料配方的步骤

 第五节 反刍动物浓缩饲料的种类及使用

一、以常规的蛋白质饲料设计的浓缩饲料

二、尿素高蛋白补充饲料

第十三章 饲料对动物产品品质的影响

 第一节 饲料与肉品质

一、饲料对肉中脂肪含量的影响

二、饲料对脂肪品质的影响

三、饲料对肉脂味道的影响

四、饲料对肉品质的其他影响

 第二节 饲料与蛋品质

一、饲料对蛋成分的影响

二、饲料对蛋壳品质的影响

三、饲料对蛋黄颜色的影响

四、饲料对蛋味道的影响

五、饲料对蛋品质的其他影响

 第三节 饲料与牛乳品质

一、饲料对乳成分的影响

二、饲料对乳味道的影响