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书名 营养餐设计与制作(中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材)
分类
作者 刘玥主编
出版社 重庆大学出版社
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简介
内容推荐
本书的主要内容有营养配餐食谱设计与编制, 菜点的营养价值评价和营养标签制作, 膳食质量调查及评估, 儿童营养配餐的设计与制作, 青年人群营养配餐的设计与制作, 老年人群营养配餐的设计与制作, 中式筵席的营养设计原则及分析。
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更新时间:2025/4/8 18:16:56