本书为《山东出口蔬菜安全生产技术丛书》之一。主要针对主要出口大葱作物，重点是大葱安全生产知识和技术。内容全面，技术系统，内容涉及出口大葱的生产、出口现状，发展前景，出口大葱产品类型，出口大葱安全生产、产品加工和标准化生产应依据的相关技术标准等；系统介绍了出口大葱的品种选择，产地要求，基地建设，栽培、加工方式，生产、加工、贮藏、运输等技术。

一、绪论

 (一)山东出口大葱生产现状

 (二)山东大葱出口现状

 (三)出口大葱的生产效益

二、出口大葱的产品类型及其要求

 (一)山东出口大葱的产品类型

 (二)对出口大葱产品的基本要求

三、适合出口的大葱品种

 (一)出口大葱对品种的要求

 (二)出口大葱的品种类型划分

 (三)适合出口大葱栽培的优良品种

四、出口大葱应具备的产地环境与基地建设

 (一)出口大葱应具备的产地环境

 (二)出口大葱生产基地建设

五、出口大葱栽培方式

 (一)出口保鲜大葱主要栽培方式

 (二)分葱、细香葱栽培方式

六、大葱生长发育及对环境条件的要求

 (一)大葱的植物学特征

 (二)大葱对环境条件的要求

 (三)大葱生长发育规律

七、出口大葱安全栽培技术

 (一)出口大葱无公害栽培技术

 (二)绿色大葱栽培技术

 (三)有机大葱栽培技术

 (四)大葱良好农业规范生产

八、出口大葱安全加工技术

 (一)出口保鲜大葱精加工技术

 (二)出口速冻大葱深加工技术

 (三)出口脱水大葱深加工技术

九、出口大葱的贮藏与运输

 (一)出口大葱贮藏技术

 (二)出口大葱运输技术

附录出口大葱相关技术标准

 (一)出口保鲜大葱产品质量

 (二)出口保鲜大葱产地环境要求

 (三)出口保鲜大葱生产技术规程

 (四)山东省出口大葱良好农业操作规范