庄桂云编写的这本《茗记》共分谈茶、分类、制作、品质、贮藏、备齐、用水、泡茶、品茶、易茶十篇，以通俗易懂的语言叙述了茶文化。此外，本书在谈茶的同时，还用茶的一生对应人的一生，给读者以生活上的思考、借鉴。

人生百态，本色如茶——人生如茶。《茗记》作者庄桂云用儒释道的知识来谈专业的茶知识，使其不枯燥、富有趣味性。《茗记》从十个方面介绍茶，并侧重于茶道，作者边谈茶边论道，而且用茶的一生对应人的一生，给读者以生活上的思考、借鉴。茶与人们的生活息息相关，是饮品，是生活，更是文化。

前言

一、谈茶篇

二、分类篇

三、制作篇

四、品质篇

五、贮藏篇

六、备齐篇

七、用水篇

八、泡茶篇

九、品茶篇

十、易茶篇

一家之说

为了更深入地了解茶，那它的家人也不免要谈一谈：烟和酒。了解一个人也是一样，他的家人总是对他影响很大一言传身教，且他们的性格、思想等基本上是相似相同，甚至影响寿命。要透彻了解一个人，务必要了解他的家人，甚至要了解他的整个家族史。大家都讲烟酒茶不分家，既然把它们归为一家子，那就肯定有很多的相似之处。

相似之一，它们都不是一吃就饱，一喝就足，而是可以不问断地给我们带来享受，而且它们能够直接有力地有助于我们享受空闲、友谊、社交等。夜幕降临，友人相聚之时，唯恐招待不周，总要喝个痛快，“感情深，一口闷”，期间再加根烟，吞云吐雾的，使大家置身于烟雾缭绕中，犹如锦上添花，感情更胜一筹。待到友人散尽，回到家中，方觉得有点喝高喝大了，再沏上一杯茶，润润喉、解解酒，一觉到天亮，堪称是完美生活！酒，越喝越醉，最舒服的是喝到似醉非醉，夹杂清醒于非清醒之间，迷迷糊糊的；或是夹杂非清醒于清醒之间，潇潇洒洒的。烟，越抽会越加陷入沉思，任烟雾缭绕，使思绪随着袅袅的轻烟，漫步云端，轻轻松松的；有时时光是那飘渺之烟，毫无形状，随风飘荡，就够沉思一整天。茶，越喝越清醒，越喝越冷静，使我们直面当下，毫不畏缩，平平静静，坦坦荡荡的；当然在一些情况下，茶也有前二者之功效。

相似之二，就是有味。这应该是内行的人才能体会、才能懂的，简单地讲就是一种感觉。是的，工作、学习是不大需要感觉，要的是逻辑、理性，不能凭着感觉走，要是这样的话，感觉会带你走入泥潭，使你深陷其中。而生活却是要感觉的、要感性的，这样的生活才丰富。如果用逻辑、理性来生活，那滋味便是平平淡淡的，没有滋味的，波澜不惊，不会荡起涟漪的。喝酒、抽烟，没有那么多的为什么，要的就是感觉。喝茶要的更是一种感觉，一种精细的感觉，刹那间体会的感觉，比较抽象，隐而不现，只可意会不可言传。就像被很多烦恼缠住，突然飘来一股茶香，惊醒梦中人，而后茅塞顿开，恍然若悟，一种是非成败转头空，多少名利皆可抛，唯有当下好好喝茶才是真的，梦幻、烦恼随之解决的感觉。猪八戒吃人参果式的，一口吞下，不留痕迹于嘴角，是不能领略茶的感觉，最多只能在喝的时候知道：哦！我喝的是茶，有点儿茶的味道，但始终不能知道其中的况味，仅此而已。

相似之三，最高评价都是用吃来形容。先来数一数我们平常是怎么来形容它们的，抽烟、吸烟、喝酒、品酒、喝茶、品茶。自然这样的形容，都比较文雅些，但是当一个人对于这三样东西有了瘾之后，嗜如己命之时，我们却都会不约而同地用一个字来形容，那就是吃：吃烟、吃酒、吃茶。吃穿住行，吃是生命维系的根本，凡是对于能够入口的东西、可以维持生命的东西，我们都可以用吃来形容，且都是最高评价。一说到吃，感觉好像狼吞虎咽，满嘴油腻，吃相非常的不文雅，举止不堪。吃其实也可以是非常雅的，它是对任何东西的最高评价、最高褒奖，一切的荣誉都归其所有。雅俗共赏，大俗即大雅，人生的第一根本要务就是吃，要活着，才能有其他的追求，吃贯穿于其他的追求之中。对于一颗种子来说，一堆泥土和一堆黄金，哪个更重要呢？那当然是泥土重要了，在确保它能够茁壮成长的情况之下，有一堆的黄金环绕在它的周围，让它显得更加的富丽堂皇，这时的黄金才有它的价值。如果没有泥土维系它的生命，再多的黄金，又有何意义呢？

P12-15

这些年，中国的茶文化百花齐放，竞相争艳，如茶艺表演、茶叶杂志、各大茶企茶叶文化宣传等。然，“弱水三千，只取一瓢饮”，我居然没能寻到想要的那一瓢。

人们常说人生如茶，茶的一生和人的一生，确实有惊人的相似之处。随着年龄的增长，世事的变迁，对于人生，我有着更加迫切的愿望去了解。几年前，我开始寻找这样的书籍，结果毫无所获。就算是有，也不过是只言片语，根本满足不了我的愿望。更有甚者，有人连茶叶的基本知识都不懂，就开始在那里大谈特谈。

以我观万物，则万物皆着我之色彩。中国的茶文化确实博大精深，同一茶叶，不同的人有不同的见解。何况各有差异的人生呢？同一事情，没有人敢下结论，哪怕是在临走的那一刻或许他会对之前的结论产生强烈的质疑；又或许是大家都非常谦虚，不好意思下笔。

很明显我没有找到有关人生与茶叶的书，那时我想，哪怕写得不是很好的书，也很能满足我的愿望。就在这时，我看到了网上有朋友和我有着相同的苦恼——也在寻找这方面的书。突然有个很强烈的念头就在我脑中产生了，何不自己写一本呢？也许有朋友和我想的一样，哪怕写得不是很好，他们也很想看。就是这样的天真想法，让我有了写作的动力。想法是很简单，可是真的要实行，真不是个易事。我深知自己文采不好，就像有朋友问我：“你会写书，那文采肯定很好？”每次我都一笑了之，不好意思作答。虽是想着写一本文采不是很好的书就可以了，但文采不好的同时，阅历也不够。这几年，阅历慢慢地丰富起来，写书的想法在脑中蠢蠢欲动，一不小心没有控制住情绪，去年年底就开始下笔。

写这书的原因很简单，其一，本人学习的是茶叶专业，从茶园管理、茶叶制作到茶叶经营都经历过，也想品尝一下从事茶文化的味道，丰富一下生活，仅此而已。其二，传播更加正确的茶叶知识。其三，也是最重要的，就是为了抛砖引玉，希望文采比我好、思想更加深邃的人，能够给大家奉献一席盛宴，对于我这样的普通阅读者将是一件幸事。

一切为一

有位云水僧听说无相禅师的禅道高妙，想找禅师辩论一番，因禅师刚好外出，由侍者沙弥出来接待：“禅师不在，有什么事我可以代劳。”云水僧一听，就和沙弥打起了禅机。

云水僧先以手指比了一个小圆圈，并向前一指，侍者则摊开双手，画了一个大圆圈；云水僧竖起一根指头，侍者就竖了五根指头；最后，云水僧竖起三根指头，侍者便用手在眼睛上比了一下。云水僧大惊，诚惶诚恐地跪下来向沙弥顶礼三拜后，掉头就走。

云水僧心想：我比个小圈圈，向前一指，问他胸量有多大？他摊开双手画个大圈，说他的心有虚空那么大。我伸出一指问他自身如何？他伸出五指说他奉行五戒。我再伸出三指问他三界如何？他指指眼睛，说三界就在他眼里。一个侍者尚且有这么高的禅风，无相禅师的修行一定更加不可思议，莫测高深。

无相禅师回寺后，侍者报告先前发生的事。侍者说： “那云水僧不知怎么知道了我俗家是卖烧饼的，他先比—个小圈圈说我家的烧饼只有一点点大，我马上摊开双手说烧饼很大喔！他又伸出—个指头说—个烧饼卖一文钱吗？我伸出五个手指说五文。他想还价，伸出三指问三文钱如何？我想这个人太没良心，便指指眼睛，说他不识货，没想到他就吓得逃走了。”无相禅师听罢，说道：“一切皆法，一切皆禅。”

一为一切，一切为一。同一事物，不同理解；同一理解，不同事物。儒释道是一家，是人类知识的一分子，是对万事万物的理解，是万事万物所孕育而生。对于茶，佛家讲的是茶禅一味，道家讲的是茶道，儒家讲的是茶品、茶性。干江水有千江月，月就一个，映照在每个人的心中，却是不一样的。茶只有一个，慧者观空见宗，智者观有见无，各有各的道。

我不是参悟暮鼓晨钟之人，也不是隐士居士，更不是久经风尘、看尽风花雪月之人，我就是我，一个唯一的自己。对于儒释道，我三者皆是，亦皆不是。对于茶，我至少算得是专业人士。在传播正确的茶叶知识，让大家了解更多茶叶知识的前提下，我将我对于人生的理解，结合对茶叶的理解来表达出来，跟各位来进行一番人生的探讨，有的观点在不同的篇章进行完善，请仔细阅读全文。如果看官您觉得满纸荒唐之言，尽可当作饭后茶余的谈资，尽付笑谈中。如果能给您带去一点儿启发，则是我的荣幸。且听我慢慢道来：

茶，可茶，非常茶！

茗，可茗，非常茗！