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书名
食品生物化学实训教程(第2版十二五职业教育国家规划教材)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
张邦建,崔雨荣主编
出版社
科学出版社
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简介
内容推荐
本书主要内容包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水与康物质、物质代谢等实训模块, 每个模块又包括背景知识、技能训练及拓展知识三部分。
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更新时间:2025/7/24 17:56:37