王迪轩编著的《萝卜胡萝卜芥菜优质高效栽培技术问答》以萝卜、胡萝卜、芥菜为重点，针对生产中菜农常见的疑难问题进行了解析，并简述其栽培技术、病虫害防治及简易贮藏加工技术，旨在为我国根茎类、芥菜类蔬菜的良好发展尽绵薄之力。本书根据近几年蔬菜的发展和生产中出现的问题，进行了大量的调研，充实了图片，做到图文并茂，使菜农更加易懂易学，实用性、操作性更强。

王迪轩编著的《萝卜胡萝卜芥菜优质高效栽培技术问答》以问答的形式，详细介绍了萝卜、胡萝卜、芥菜等根类蔬菜的优质高效栽培技术，对生产中常见的疑难问题进行了解析。另外，还对近几年来的栽培新技术、主要病虫害全程监控技术和简易贮藏加工技术进行了介绍。书中附有大量高清彩色图片，内容丰富，技术全面先进，可操作性强。

《萝卜胡萝卜芥菜优质高效栽培技术问答》适合广大农业科技人员、菜农阅读，可作为蔬菜基地、蔬菜专业合作社、阳光工程、蔬菜标准园等建设的菜农培训用书。

第一章 萝卜

 第一节 萝卜栽培技术1

1春萝卜栽培技术要点有哪些？1

2冬春萝卜栽培技术要点有哪些？3

3夏秋萝卜栽培要点有哪些？5

4秋冬萝卜栽培技术要点有哪些？7

5樱桃萝卜栽培技术要点有哪些？10

6萝卜高山栽培技术要点有哪些？11

7叶用萝卜生产技术要点有哪些？13

8怎样生产萝卜芽菜？14

 第二节 萝卜高产优质栽培疑难解析16

9萝卜的种植前景如何？16

10萝卜对环境条件的要求有哪些？18

11萝卜各营养生长期有何特点？20

12如何安排萝卜的栽培季节？21

13如何选择萝卜品种？24

14萝卜的主要栽培模式有哪些？25

15为什么说萝卜不宜连作？30

16种植萝卜为什么要深耕，如何进行？31

17如何搞好萝卜的播种？32

18怎样对萝卜进行间苗定苗？34

19怎样进行萝卜配方施肥？34

20怎样对樱桃萝卜进行配方施肥？37

21如何对萝卜进行合理浇水促进肉质根的正常生长？37

22怎样对萝卜田进行化学除草？39

23萝卜肉质根是怎样形成与肥大的？40

24怎样采用挖心的方法缓解萝卜先期抽薹现象？41

25如何防止萝卜的湿涝危害？42

26如何防止萝卜糠心？43

27如何防止萝卜裂根？45

28如何防止萝卜分杈和弯曲？46

29如何防止萝卜苦味、辣味？50

30如何防止萝卜黑皮（黑心）？51

31如何识别与防治萝卜烧根现象？52

32如何识别与防止肉质根表面粗糙和白锈现象？52

33如何识别与防止萝卜缺素症？53

34如何防止春萝卜先期抽薹？57

35植物生长调节 剂在萝卜生产上的应用有哪些？59

36如何对萝卜进行采后处理？61

37如何防止萝卜冻害？63

38如何防止萝卜贮藏期间“出汗”？64

39怎样进行萝卜（胡萝卜）的田间档案记载？65

 第三节 萝卜病虫害全程监控技术66

40萝卜叶柄为何变白，如何识别与防治双生病毒？66

41如何识别与防治萝卜猝倒病？67

42如何识别与防治萝卜黑腐病？68

43如何识别与防治萝卜霜霉病？69

44如何识别与防治萝卜白锈病？71

45如何识别与防治萝卜白斑病？72

46如何识别与防治萝卜白绢病？73

47如何识别与防治萝卜黑斑病（黑霉病）？74

48如何识别与防治萝卜拟黑斑病？75

49如何识别与防治萝卜病毒病？75

50如何识别与防治萝卜软腐病？77

51如何识别与防治萝卜褐腐病？78

52如何识别与防治萝卜青枯病？79

53如何识别与防治萝卜炭疽病？79

54如何识别与防治萝卜褐斑病？80

55如何识别与防治萝卜根肿病？81

56如何识别与防治萝卜黑根病？82

57如何识别与防治萝卜细菌性斑点病？83

58如何识别与防治萝卜细菌性角斑病？84

59如何识别与防治萝卜褐心病？85

60如何防治黄曲条跳甲？85

61如何防治菜螟？87

62如何防治菜粉蝶？88

63如何防治菜蚜？89

64如何防治小菜蛾？90

65如何防治猿叶虫？91

66如何防治地老虎？92

67如何防治地蛆？93

68如何防治蝼蛄？94

69如何防治蛴螬？95

 第四节 萝卜贮藏加工技术96

70适宜萝卜贮藏的环境条件有哪些？96

71用于贮藏的萝卜如何进行采后处理？98

72萝卜贮藏方法有哪些？98

73萝卜在贮藏中容易出现哪些问题，如何防止？102

74萝卜干制加工方法有哪些？103

75五香萝卜干（片）的制作工艺有哪些？104

76辣椒萝卜的制作工艺有哪些？106

77风味萝卜制作工艺有哪些？107

78萝卜脯（蜜饯）的制作工艺有哪些？108

79萝卜的腌制工艺有哪些？111

第二章 胡萝卜

 第一节 胡萝卜栽培技术113

80春夏胡萝卜栽培技术要点有哪些？113

81夏秋播胡萝卜栽培技术要点有哪些？115

82胡萝卜高山栽培技术要点有哪些？117

83袖珍胡萝卜栽培技术要点有哪些？118

84胡萝卜膜面覆土栽培技术要点有哪些？120

 第二节 胡萝卜高产优质栽培疑难解析121

85胡萝卜种植前景如何？121

86胡萝卜对环境条件的要求有哪些？123

87胡萝卜各营养生长阶段有何特点？124

88胡萝卜的主要栽培季节和茬口有哪些？125

89如何搞好胡萝卜地土壤整理？126

90如何对胡萝卜进行种子处理？127

91如何把握好胡萝卜的播种时间？128

92如何确定胡萝卜的最佳种植方式？129

93如何确定胡萝卜的播种量？130

94胡萝卜的播种方法有哪些？131

95胡萝卜如何做到合理密植？132

96胡萝卜如何间苗、定苗？133

97怎样使胡萝卜早出苗、早齐苗？133

98胡萝卜的施肥原则有哪些？135

99怎样进行胡萝卜的配方施肥？136

100如何对胡萝卜合理浇水？138

101怎样对胡萝卜进行除草？139

102胡萝卜肉质根分杈的原因有哪些，如何防止？141

103如何防止胡萝卜肉质根不着色？143

104如何防止胡萝卜先期抽薹？144

105如何防止胡萝卜糠心？146

106如何防止胡萝卜肉质根破裂？147

107如何防止胡萝卜肉质根尖长、中心柱变粗？148

108如何防止胡萝卜肉质根表皮变黑、木质化？149

109如何防止胡萝卜青肩？149

110如何防止胡萝卜成株、半成株干枯死亡？150

111如何防止胡萝卜肉质根苦味？150

112如何防止胡萝卜出现瘤状根？151

113如何防止胡萝卜烂根？152

114植物生长调节 剂在胡萝卜生产上的应用有哪些？152

115如何搞好胡萝卜的采收？154

116如何对胡萝卜进行采后处理？155

 第三节 胡萝卜全程病虫害防治技术157

117胡萝卜无公害栽培怎样进行病虫害的综合防治？157

118如何识别与防治胡萝卜黑斑病？159

119如何识别与防治胡萝卜黑腐病？160

120如何识别与防治胡萝卜灰霉病？161

121如何识别与防治胡萝卜花叶病毒病？162

122如何识别与防治胡萝卜根结线虫病？162

123如何识别与防治胡萝卜细菌性软腐病（烂根病、臭萝卜病）？163

124如何识别与防治胡萝卜菌核病？164

125如何识别与防治胡萝卜白粉病？165

126如何识别与防治胡萝卜斑点病？166

127如何识别与防治胡萝卜斑枯病（叶斑病）？167

128如何识别与防治胡萝卜褐斑病？168

129如何识别与防治胡萝卜根腐病？168

130如何识别与防治胡萝卜丝核菌根腐病？169

131如何识别与防治胡萝卜白绢病？169

132如何识别与防治胡萝卜绵腐病？170

133为害胡萝卜的主要虫害有哪些，如何防治？171

 第四节 胡萝卜贮藏加工技术173

134胡萝卜贮藏前的处理有哪些？173

135胡萝卜的保鲜贮藏方法有哪些？174

136胡萝卜贮藏过程中易出现哪些问题，如何防止？178

137胡萝卜的干制工艺有哪些？179

138胡萝卜脯（蜜饯）的制作工艺有哪些？180

139胡萝卜汁（饮料）的制作工艺有哪些？182

140如何用胡萝卜制作蔬菜纸？183

第三章 芥菜

 第一节 芥菜栽培技术185

141茎用芥菜（榨菜）栽培技术要点有哪些？185

142叶用芥菜高产栽培技术要点有哪些？187

 第二节 芥菜栽培疑难解析189

143榨菜的种植前景如何？189

144榨菜对环境条件的要求有哪些？191

145榨菜和叶用芥菜各生长阶段有哪些特点？192

146如何确定榨菜的栽培季节？193

147为何难以买到榨菜种子？194

148如何培育无病毒榨菜壮苗？196

149如何搞好春榨菜施肥？198

150为什么说榨菜的水分管理很重要，如何合理浇水？200

151如何防除芥菜类蔬菜杂草？200

152榨菜早期抽薹、空心现象的原因有哪些，如何解决？201

153如何防止大小瘤状茎的发生？203

154如何防止榨菜冻害？204

155榨菜品种为什么容易退化？206

156防止榨菜品种退化的措施有哪些？207

 第三节 芥菜病虫害全程监控技术209

157如何识别与防治榨菜病毒病？209

158如何识别与防治榨菜白锈病？210

159如何识别与防治榨菜根肿病？211

160如何识别与防治榨菜软腐病？212

161如何识别与防治榨菜菌核病？214

162如何识别与防治榨菜黑斑病？214

163如何识别与防治榨菜细菌性角斑病？215

164如何识别与防治叶用芥菜黑腐病？215

165如何识别与防治叶用芥菜霜霉病？216

166如何识别与防治叶用芥菜黑斑病？217

167如何识别与防治叶用芥菜病毒病？217

168如何识别与防治叶用芥菜菌核病？218

169如何识别与防治叶用芥菜灰霉病？218

170如何识别与防治叶用芥菜炭疽病？219

171如何识别与防治叶用芥菜白粉病？220

172榨菜主要虫害有哪些，如何防治？220

 第四节 芥菜简易贮藏加工技术221

173如何进行榨菜风脱水腌制？221

174榨菜腌制中易出现的问题有哪些，如何解决？223

175如何进行榨菜盐脱水工厂化腌制？225

176怎样进行方便榨菜加工？227

177榨菜家庭简易加工的技术要点有哪些？229

178如何加工榨菜叶？229

179如何综合利用榨菜加工副产品？229

180叶用芥菜深加工新工艺有哪些？231

参考文献