风靡全球20余年，同名多媒体课程网络热销超1 000万次，入选北京大学通识教育核心课程。内容均出自名校杰出教授的课堂，趣味化学问题引入+细致前沿解答，指引好奇心，在探究中构建通识思维。中国地质大学（北京）材料科学与工程学院副院长、教授、博士生导师安琪、北京大学科学传播中心教授刘华杰、中国科学院国家天文台研究员苟利军，青年古生物学者邢立达，国内权威自然科普作家陈睿联袂推荐！湛庐文化出品。

如果原子内部大部分是空的，为什么我们不能穿墙而过呢？考古学家如何通过测量放射性来判断文物年龄？星际旅行的燃料将如何获得？《元素咖啡化学》由美国圣麦克尔学院教授约翰·苏卡奇打造，靠前20余年，同名多媒体课程网络热销超1000万次，入选北京大学通识教育核心课程。全书以贴近读者日常生活的有趣问题引入，辅以细致、前沿的解答，可以帮助读者在探究中构建通识思维。

《元素咖啡化学.1》
引言化学为什么与我们的生活密不可分？
化学，自然规律的很好描述者
巴基球的发现：跟随化学家的脚步
技术应用：反哺还是反噬？
与每个人息息相关的化学
01物质粒子如何参与人类生活？
Q1为什么不接触玫瑰花也能闻到花香？
Q2为什么金条在月球上更轻？
Q3为什么电线在夏天比在冬天更长？
Q4如何在微观世界中区分固体、液体和气体？
Q5为什么潜水员不能在深海直接呼吸空气？
02化学变化如何发生
Q1为什么“长个子”属于化学变化？
Q2元素周期表如何帮助我们理解元素?
Q3500毫升的糖水中含有500毫升的水吗?
Q4化学家如何定义“纯”物质？
Q5纳米技术如何改变未来？
03原子的内部什么样？
Q1为什么用显微镜也看不到单个原子？
Q2如果原子内部大部分是空的，为什么我们不能穿墙而过呢？
Q3原子是如何发光的？
Q4为什么电子显微镜分辨细节的能力比普通光学显微镜更强？
Q5原子如何结合形成新材料？
04核如何同时扮演“天使”与“魔鬼”？
Q1人们为什么无法避免暴露在放射性物质中？
Q2放射性是如何产生的？
Q3为什么物质的放射性有强有弱？
Q4考古学家如何通过测量放射性来判断文物年龄？
Q5为什么核电站不会像核弹一样爆炸？
Q6巨大的核能来自哪里？
Q7星际旅行的燃料将如何获得？
05原子是如何结合的？
Q1为什么电子喜欢成对出现？
Q2为什么宝石会有不同的颜色？
Q3为什么海水中的黄金难以提炼？
Q4“钻石星球”如何存在？
Q5为什么可以用二氧化碳来清洁衣物？
Q6为什么油和水不能融合？
06混合物是如何形成的？
Q1为什么墨汁不能迅速溶于水？
Q2如何计量微观粒子？
Q3糖水中的糖去哪儿了？
Q4在极寒地区开车时，为什么需要油管防冻剂？
Q5为什么肥皂能去污？
Q6是什么决定了水垢的多少？
Q7如果没有对饮用水进行氯化处理，会发生什么？
07水有哪些奇妙的现象？
Q1为什么水结冰后会膨胀？
Q2为什么要在下完雪的路上撒盐？
Q3为什么回形针能停留在水面上？
Q4洗完澡后，为什么在浴室擦干自己会更舒服？
Q5为什么热汤必须等几分钟才能入口？
Q6你能给冰块加热，同时保证它不融化吗？
08化学反应如何发生？
Q1木材烧成木炭后，为什么重量会发生变化？
Q2物质的数量和质量有什么关系？
Q3烹饪和化学研究有什么相似之处？
Q4化学反应中如何吸热和放热？
Q5为什么燃烧汽油能给汽车供暖？
Q6为什么闪电能帮助植物生长？
Q7我们如何阻隔95%的紫外线？
《元素咖啡化学.2》
01酸和碱如何影响人类的生活？
Q1酸和碱的差别是什么？
Q2为什么阿司匹林可能导致胃出血？
Q3染发剂靠什么持久着色？
Q4人体是酸性的还是碱性的？
Q5酸雨为什么是正常的？
Q6二氧化碳进入海洋有什么危害？
02氧化还原反应如何发生？
Q1为什么醋能去除铜锈？
Q2为什么化学反应会产生电流？
Q3为什么有些电池可以充电？
Q4电池如何为新能源汽车提供动力？
Q5光伏电池的工作原理是什么？
Q6为什么铝曾是稀有贵金属？
Q7金属化合物如何提纯成金属？
Q8氧气如何腐蚀金属？
03有机化合物如何影响人类生活?
Q1阿司匹林如何与石油相关联？
Q2含有苯环的药物为什么不会致癌？
Q3有机化合物为什么形形色色？
Q4喝太多酒为什么会经历宿醉？
Q5为什么咖啡和茶在热水中冲泡更有效？
Q6水杨酸是如何进化成阿司匹林的？
Q7化学家是如何合成有机分子的？
Q8为什么塑料都很便宜？
Q9是什么让塑料得以发展？
04组成生命的养分是什么？
Q1为什么饼干越嚼越甜？
Q2为什么动物在冬季来临前会变胖？
Q3为什么动物在冬季来临前会变胖？
Q4皱纹是如何爬上脸颊的？
Q5人类为什么来自同一个祖先？
Q6为什么吃油炸食品会对健康不利？
Q7运动员为什么不能使用兴奋剂？
Q8膳食金字塔为什么是健康的？
05药物进入身体后发生了什么？
Q1所有的药物都是药吗？
Q2为什么化疗能治疗癌症？
Q3特效药是如何研发而成的？
Q4药物是如何影响神经系统的？
Q5兴奋剂为何会让人上瘾？
Q6全身麻醉如何消除疼痛？
Q7心脏病有特效药吗？
06我们如何改造食物？
Q1为什么人口增长会让吃肉变得更奢侈？
Q2有机耕种如何保护环境？
Q3转基因食品真的危害健康吗？
Q4植物所需的营养来自何方？
Q5土壤如何保持肥力？
Q6如何合理地施肥？
Q7农药有什么潜在危害？
Q8高产需要付出什么代价？
07如何保护大气和水资源？
Q1比萨斜塔为什么越来越斜？
Q2探寻水源为什么是“无用功”？
Q3为什么小溪比池塘更容易“自净”？
Q4如何有效处理废水？
Q5如果太阳不再提供热量会怎样？
Q6人类活动如何加剧空气污染？
Q7二氧化碳如何影响全球温度？
08如何利用清洁能源？
Q1电为什么不是一种能源？
Q2直射的阳光如何更好地用于烘干衣物？
Q3未来理想的燃料是什么？
Q4煤炭和石油枯竭之后，人类会怎样？
Q5与核能相关的优选风险是什么？
Q6可持续能源到底潜力如何？
Q7月球能提供什么能量？
Q8用酒精替代汽油会怎样？