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书名 食品检验工(高级) 第2版
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 刘长春,谭佩毅;国家职业资格培训教材编审委员会
出版社 机械工业出版社
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简介
内容推荐
本书是根据近期新《国家职业标准 食品检验工》(高级)的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括:食品检验基本知识,粮油及其制品检验,糕点、糖果检验,乳及乳制品检验,白酒、果酒、黄酒检验,啤酒检验,饮料检验,罐头食品检验,肉、蛋及其制品检验,调味品、酱腌制品检验,茶叶检验。本书还附有大量的知识要求试题和技能要求试题,以便于企业培训、考核和读者自测自查。
本书主要用作企业培训和职业技能鉴定培训的教材,也可作为高级技校、技师学院、高职院校以及各种短训班的教学用书,还可供有关工人自学使用。
目录
第2版序
第1版序一
第1版序二
前言
第一章 食品检验基本知识
第一节 标准溶液
一、标准溶液的配制
二、标准溶液的保存
三、标准溶液的浓度
第二节 误差分析、数据处理及检验报告单的填写
一、误差的分类及产生原因
二、提高分析结果准确度的方法
三、分析数据的处理
四、检验报告单的填写
第三节 原子吸收分光光度分析
一、基本原理
……
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更新时间:2025/4/4 13:15:33