《健康药膳学》是全国医学高等院校健康服务与管理专业规划教材之一。
本教材分为健康与亚健康、中医体质学、健康药膳学概述、健康药膳制作、健康药膳常用食物、健康药膳常用药物、养生保健类药膳应用、不同体质的药膳应用、常见亚健康状态药膳应用、常见疾病药膳应用等10章。其中，第一、二三章由张冀东、李玲、黄双燕编写，第四、五章由张弛、刘立萍、高伟芳编写，第六章由胡晨霞、黄昕红、陈山泉编写，第七章由刘志勇、唐华伟、王丹编写，第八章由赵海音、欧莉、王麒琰编写，第九章由尹德辉、韩娟、徐亚静、范丽丽、黄书婷编写，第十章由夏道宗、张聪、谢明征、焦鸿飞编写。
全书力求做到具有科学性、系统性、实用性和先进性，使读者在认识健康、亚健康相关知识，及掌握中医体质学基本理论的基础上，熟悉健康药膳学的基本理论、健康药膳制作的基本技能、常用药膳原料的功效，以及常用药膳的配方与功效，并能在养生保健、体质调养、亚健康调理及常见疾病防治方面灵活运用药膳，达到健康养护与健康促进的目的。
本书可作为全国高等中医院校、烹饪学院（校）及有关中医养生保健机构的培训教材，亦可供中医药院校师生、健康管理师、营养师、亚健康调理师、基层医疗工作者以及广大中医爱好者参考。
本书的编纂，得到了国内同行专家的悉心指导和帮助，在此表示衷心感谢！为了编写本书，编委会尽心尽力，但因学术水平有限，书中纰缪和疏漏之处难免，敬请各位专家和读者提出宝贵意见，以便进一步修订和完善。

第一章 健康与亚健康
第一节 健康概述
第二节 亚健康概述
第二章 中医体质学概述
第一节 中医体质学的概念
第二节 中医体质学基本原理
第三节 中医体质分类
第三章 健康药膳学概述
第一节 健康药膳学的特点
第二节 健康药膳的分类
第三节 健康药膳的应用
第四章 健康药膳的制作
第一节 药膳原料的炮制
第二节 药膳制作工艺
第五章 药膳常用食物
第一节 粮食类
第二节 蔬菜类
第三节 食用菌类
第四节 果品类
第五节 肉盒乳蛋类
第六节 水产类

\t第七节 调料及其他

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