《新农村建设系列科技丛书》通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的偏心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

本书为该系列丛书之一，主要介绍了白灵菇的栽培技术。全书共六个部分，内容包括：概述、白灵菇的形态特片与生物学特性、白灵菇菌种生产、白灵菇的栽培技术、白灵菇病虫害的综合控制技术以及白灵菇的保鲜与加工技术等。

一 概述

 (一)白灵菇栽培历史与现状

 (二)白灵菇的食用、药用价值

 (三)白灵菇的市场状况与前景

 (四)白灵菇生产中存在的问题

 (五)白灵菇生产规范化与产品质量标准化

二 白灵菇的形态特片与生物学特性

 (一)白灵菇的生物学分类

 (二)白灵菇的形态特征及生态分布

 (三)生长发育所需条件

三 白灵菇菌种生产

 (一)白灵菇菌种生产的基本要求

 (二)白灵菇菌种生产所需的设备

 (三)白灵菇母种培养

 (四)原种和栽培种的制作

 (五)菌种保藏

四 白灵菇栽培技术

 (一)白灵菇生产场所的选择及菇场布局

 (二)栽培设施

 (三)栽培方式

 (四)主要栽培操作程序

 (五)其他栽培方法的出菇管理技术

 (六)白灵菇栽培中应注意的几个问题

 (七)白灵菇栽培常见畸形菇的发生原因

五 白灵菇病虫害综合控制

 (一)病虫害发生的特点

 (二)病虫害的综合控制

 (三)白灵菇常见病害及防治

 (四)白灵菇常见虫害及其防治

六 白灵菇的保鲜与加工

 (一)白灵菇保鲜处理

 (二)白灵菇的粗加工

 (三)白灵菇精细加工与深加工

附录一 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品食用菌

附录二 中华人民共和国农业行业标准 杏鲍菇和白灵菇菌种