敬中华主编的《对虾营养需求与饲料配制技术》内容以对虾营养需求与对虾饲料加工为主，部分介绍了对虾饲料的投喂技术和养殖技术，力求所编内容系统、实用、易懂、科学，深入浅出，图文并茂，既可为广大的对虾饲料加工从业者(饲料厂)提供参考，也可为广大的对虾养殖从业者(养殖场)提供帮助，还可以供从事对虾饲料和对虾养殖的科技人员、水产院校的学生和相关管理人员参阅。

敬中华主编的《对虾营养需求与饲料配制技术》针对近年来我国对虾饲料加工和对虾养殖，特别是南美白对虾养殖生产中的一些实际问题，系统介绍了我国目前主要养殖对虾的种类与其生长特性，对虾的营养需求，饲料加工技术及饲料常用原料和营养价值，对虾配合饲料，对虾配合饲料投喂技术，南美白对虾高产稳产的几种养殖模式，膨化饲料及其在对虾养殖中的应用技术，对虾饲料营养成分分析。本书内容丰富，与对虾饲料加工和对虾养殖生产实践结合紧密，内容的可操作性和指导性较强。

本书可为广大的对虾饲料加工从业者(饲料厂)提供参考，也可为广大的对虾养殖从业者(养殖场)提供帮助，还可以供从事对虾饲料和对虾养殖的科技人员、水产院校的学生和相关管理人员参阅。

第一章 主要养殖对虾的种类与消化吸收系统

 第一节 主要养殖对虾的种类

一、中国对虾

二、南美白对虾

三、斑节对虾

四、日本对虾

 第二节 对虾的消化吸收系统

一、消化道

二、消化腺

第二章 对虾的营养需求

 第一节 基本知识

一、概念与定义

二、对虾营养需求概述

 第二节 对虾对蛋白质的需求

一、蛋白质的分类

二、蛋白质的组成结构

三、蛋白质的生理功能

四、对虾的变态和食性变化

五、对虾对蛋白质的需求量

六、对虾对氨基酸的需求

七、不同饲料蛋白质源的消化率

八、影响蛋白质消化吸收的因素

 第三节 对虾对脂类的需求

一、脂类的组成与分类

二、脂类的作用

三、对虾对脂肪、脂肪酸的需求

四、对虾对类脂的需求

五、脂肪氧化酸败与危害

 第四节 对虾对碳水化合物（糖类）的需求

一、碳水化合物（糖类）的种类

二、碳水化合物（糖类）的生理功能

三、对虾对碳水化合物（糖类）的需求量

 第五节 对虾对矿物质的需求

一、矿物质的生理作用

二、矿物质的组成

三、对虾对矿物质的需求量

四、矿物质缺乏症

 第六节 对虾对维生素的需求

一、维生素的种类

二、维生素的作用

三、维生素的稳定性与饲料加工中的损耗

四、对虾对维生素的需求量

五、对虾维生素缺乏症

 第七节 对虾营养标准

第三章 对虾饲料原料与营养价值

 第一节 饲料原料的相关概念与分类

一、基本概念

二、我国传统饲料的分类法

 第二节 蛋白质饲料

一、植物性蛋白饲料

二、动物性蛋白饲料

三、单细胞蛋白饲料

 第三节 能量饲料

一、谷实类

二、糠麸类

三、饲用油脂

 第四节 矿物质饲料

一、矿物质种类

二、矿物质营养

 第五节 维生素饲料

一、维生素饲料的选择

二、维生素饲料的配伍

三、维生素饲料的添加方法

四、维生素饲料产品的包装储存

 第六节 对虾饲料添加剂

一、营养性添加剂

二、非营养性添加剂

三、黏合剂

 第七节 饲料蛋白质源的开发利用

一、关于鱼粉替代

二、蛋白质源的应用

三、影响饲料蛋白质源利用的因素

四、应用前景

第四章 对虾配合饲料

 第一节 对虾配合饲料的特点

 第二节 对虾饲料配方设计与常用配方

一、饲料配方设计的依据

二、对虾饲料配方设计的原则

三、对虾饲料配方的设计方法

四、预混合饲料配方设计

五、对虾环保饲料的配方设计

六、对虾常用饲料配方

 第三节 对虾配合饲料的加工

一、加工工艺与对虾饲料质量的关系

二、对虾饲料主要加工工艺流程

三、原料采购与质量控制

四、饲料原料的选择

 第四节 配合饲料的包装、运输与储藏

一、配合饲料的包装运输

二、配合饲料的储藏

 第五节 虾类膨化饲料

第五章 对虾配合饲料投喂技术

 第一节 配合饲料的选择

一、对虾饲料的种类

二、对虾配合饲料的选择

三、对虾饲料质量的鉴别

 第二节 配合饲料的投喂原则

一、对虾摄食行为与摄食习性

二、对虾饲料投喂的基本原则

三、科学投喂的几个关键

 第三节 投喂量的确定与投喂方式

一、日投饵量的确定

二、投喂方法

 第四节 日投喂次数与投喂时间

 第五节 对虾生物饵料的培养与利用

一、池塘中生物饵料的种类

二、生物饵料的培养

三、对虾对生物饵料的摄食量及饵料系数

第六章 南美白对虾高产稳产的几种养殖模式

 第一节 南方“高位池养殖模式”

一、池塘结构与特点

二、高位池的类型

三、高位池养虾的管理措施与关键技术

 第二节 黄河三角洲地区“上粮下渔养殖模式”

一、池塘的结构与特点

二、“上粮下渔养殖模式”优缺点

三、“上粮下渔养殖模式”的关键技术

 第三节 天津滨海新区“汉沽养殖模式”

一、池塘结构和特点

二、“汉沽养殖模式”的关键技术

三、“汉沽养殖模式”的优缺点

 第四节 江苏南通地区“小拱棚养殖模式”

一、小拱棚建造及特点

二、小拱棚养殖的优点

三、小拱棚养殖南美白对虾的关键技术

第七章 膨化饲料及其在对虾养殖中的应用技术

 第一节 膨化饲料的定义

 第二节 膨化虾料与硬颗粒虾料优缺点比较

一、膨化虾料的优点

二、膨化虾料缺点

 第三节 膨化饲料养虾关键技术要点

一、池塘清整与消毒

二、进水与肥水培养天然饵料生物

三、饲料投喂

四、水环境管理

第八章 对虾饲料营养成分分析

 第一节 对虾配合饲料的定性分析

一、对虾饲料的感官检测方法

二、显微镜检测技术

 第二节 对虾配合饲料的营养成分测定

一、饲料中水分的测定方法

二、饲料中粗蛋白质的测定方法

三、饲料中粗脂肪的测定方法（油重法）

四、饲料中粗纤维的测定方法

五、饲料中粗灰分的测定方法

六、饲料中钙含量的测定方法（高锰酸钾滴定法）

七、饲料中总磷的测定方法（钼黄比色法）

八、真蛋白质的测定方法

九、无氮浸出物的测定方法

十、饲料中砂分的测定

十一、盐分的测定

十二、脂肪酸的测定

十三、 油脂酸价的测定方法

附录

 附录1 无公害食品 渔用配合饲料安全限量

 附录2 对虾饲料质量的简单判定方法

 附录3 掺假豆粕的鉴定

 附录4 鱼粉掺假检验

 附录5 对虾体长体重对照表

参考文献