这套“中国第一套青少年科普分级阅读书系”是按照“什么年级读什么书”的原则编的。你是什么年级，就读什么年级的书。这样“量体裁衣”选编的图书，对于你来说，不深也不浅，正合适。

这套书给低年级的小朋友读的是科学童话，慢慢的，内容加深，读科学小品、科学诗、科普读物、科幻小说。这套书是引领青少年步入科学殿堂的热情向导。

这本《细菌的衣食住行(小学5\\6年级适用)》(主编叶永烈)是该系列中的一册。

这本《细菌的衣食住行(小学5\\6年级适用)》(主编叶永烈)是“中国第一套青少年科普分级阅读书系”中的一册。

《细菌的衣食住行(小学5\\6年级适用)》收录了《防震还要会自救》；《携带“诅咒”的宝石》；《无线网络可怕吗》；《多变的糍糕》等故事。

生活趣味故事

健美场上的新秀／冯中平3

美丽的塑料／叶永烈9

可怕的误会／薛贤荣11

骆驼和仙人掌／金江13

动物的眼、耳、鼻／王义炯14

乌鸦老博士和金钥匙／迟叔昌23

高科技武装的现代化汽车／高育红26

趣话生活中常见物品／叶永烈29

狐狸卖盐／智华38

鸽子当邮差／高峰41

智斗火妖／嵇鸿43

消防知识介绍会／唐岚47

没有关好的煤气灶／潘志明50

防震还要会自救／周虹54

奇水岛／冯中平57

生活探奇探秘

细菌的衣食住行／高士其63

黑色风暴／杨红樱66

兔哥的特别通道／代晓琴71

一张通往死亡谷的单程车票／杨济华74

地窖里的妖怪／嵇鸿76

酸雨的功过／高峰80

携带“诅咒”的宝石／杨宗82

怀丙机智捞铁牛／吕欣荣85

马隆妙用磁石／孙亮87

哥伦布“拿走”月亮／易乃娣89

谁是凶手／金涛92

蓝烟飘过／杨红樱95

鬼迷亨利／[德国]柏吉尔100

无线网络可怕吗／王燕103

如何正确吃盐／徐文钊105

数学知识乐园

铁笼黑牢／余俊雄109

多变的糍糕／司红梅111

魔戒／王林117

爱克斯探长出山／李毓佩123

爱克斯探长智闯黑谷／李毓佩141

0的争论／叶永烈152

“西红柿小姐用的是冷藏法，这种方法储存食品的时间不能太长。从夏天到现在，半年过去了．她的头顶出现几个霉烂的斑点也是难免的。”

听了顾问的话，西红柿小姐感激地点了点头，观众们也不再吵嚷了。

去掉一个最高分和一个最低分后。西红柿小姐得了8．30分。

下一个出场的是青辣椒。这位少年身材修长，姿态潇洒，一件翠绿的外衣在灯光下熠熠闪烁。

“真帅！”

“啊，好一个绿衣少年。”

听了这些赞美的话，青辣椒情不自禁地在舞台中央旋转开了。突然，他的身子像是被电击了一样，软绵绵地向下瘫去……

“出什么事了？”台下不安地骚动起来。

主持人走上前去，仔细看了看后问道：“您是用冷冻法储藏的吧？”

青辣椒无力地点了点头。

“怪不得呢，原来是解冻了，身子就变软了。”

大家总算松了口气。

“对，冷冻法好，但不能很好地保持蔬菜瓜果原有的形态，还容易破坏食品的营养成分……”

“这不公平！”主持人的话音未落，袋装猪肉提出了抗议，“冷冻法保鲜蔬菜、水果虽不大理想，但保存肉类还是满不错的！”

“说得有理！”

“不过，用冷冻法保存食品，耗费的电也太多了。”

“现代化生活本来就离不开电，现在谁家不想买个冰箱！”

真是公说公有理，婆说婆有理，看来任何事物都是两方面的，有利也有弊，不能一概而论。评委们研究了一下，一致给青辣椒打了8．50分。

接着上场的是青豆角罐头。为了使观众看得清楚，青豆角们整齐地排在一个白瓷盘中，只只翠绿饱满，看上去真比新鲜豆角还诱人。

“我们是用真空加热法保藏的，能存放好几年哩！”

不等主持人讲话，青豆角就自我介绍开了。

“啊．这方法不错！”

“瞧他们一个个多鲜绿可爱啊！”

“青豆角的外表是不错，不过他体质怎样呢？是不是请评委们检验一下。”观众席上有人建议。

“同意！同意！”不少人喊道。

主持人接受了这项建议，评委们仔细观察着。

“这豆角的色、香、昧都不错，就是太软了些。”评委甲说。

“嗯，是这样。”评委乙表示赞同。

“要是苹果、梨也这样软，可就不理想了。”评委丙摇了摇头。  “这说明加热法不能很好保持食品原有的风味。”评委丁也提出了自己的看法。

“对。另外加热往往会破坏食品中的某些营养成分，尤其是维生素。”丙顾问作了进一步补充。

根据健美评比的多方面要求，青豆角罐头得8．90分。

后来上场的是香肠和火腿。他们身着暗红色的外衣，手拉着手儿，好似一对亲兄弟。在台上，香肠和火腿一唱一和，逗得大家直乐，当他们向观众深深鞠躬致敬时，台下爆发出阵阵掌声。

根据观众的情绪，评委们准备打分了。

这时，顾问要求发言：“有一点我想提请评委们注意！”

会场里顿时安静下来了。

“根据测定，腌制的食品中常含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质。同时，腌制食品中的色素和添加剂也会带来残留的化学污染。”

顾问的话，引起了观众们惊奇的议论和惋惜的叹息。

最后，主持人宣布：香肠、火腿兄弟同青豆角得分相同，也是8．90分。看来，比赛的胜负难定，此时，观众的情绪也达到了高潮。

这时，在雄壮的乐曲声中，一支庞大的队伍走上场了。队伍中有土豆、洋葱、大蒜、羊肉、花生、蘑菇、生梨、葡萄干、哈密瓜……领队的是一只体态矫健、舞姿翩翩的大龙虾。

这是怎么回事啊！大家都愣住了。

“请允许我解释一下！”主持人笑着拿起了话筒。

“台上的各位，都是用食品辐照法保持健美的，这是一种最新的科学技术。噢，我们还是请顾问来给大家作详细介绍。”

观众把期待的目光转向顾问。

“谢谢！简单地说，食品辐照法就是用适当剂量的伽马射线或电子射线来照射食品，它能起到杀虫、灭菌、保鲜、抑制发芽的作用，适用于多种食品的保鲜，而且不会破坏食品的营养和风味。”

顾问的话音刚落，大龙虾便接着说：“诸位，就拿我来说吧，过去一直是用冷藏法贮存的，可是沙门氏菌污染的问题总也解决不了。用辐照法后，这该死的病菌才算被控制住了。”

一只参赛的新鲜羊腿也慢慢走到台前，用微微颤抖的声音说：“我不习惯当众讲话，可是今天一定要讲几句。不久前，我有幸参加了原子能研究所的一个实验。当我和我的同伴们被钴一60伽马射线照射后，在30℃的气温下，竞完好无损地保存了1个多月。”P5-7

放在你面前的是一套“中国青少年科普分级阅读书系”。也许，你对“分级阅读”这一新名词，感到陌生。

其实，“分级阅读”就是“什么年级读什么书”。

每一个人从小到大，衣服越穿越大，鞋子的码数也越来越大，而读的书同样越来越深。“分级阅读”的不同图书，就如同不同尺码的衣服和鞋子。

每一个人都读过的“分级阅读书系”，那就是课本。按照学生的年级从低到高，课本的内容也逐渐从浅入深。什么年级读什么课本，便是“分级阅读”。

“分级阅读”是一种科学的阅读方法，因为青少年年纪不同，文化水平不同，智力、理解力也不同，所以给青少年看的书，也应当像课本那样按照年龄从小到大、年级从低到高而由浅入深。

这套“中国青少年科普分级阅读书系”，可以说有三大特点：

这套书的第一个特点当然是分级阅读。这套书是按照“什么年级读什么书”的原则编的。你是什么年级，就读什么年级的书。这样“量体裁衣”选编的图书，对于你来说，不深也不浅，正合适。

这套书的第二个特点是科普。“知识就是力量”，科学改变世界。这套书给低年级的小朋友读的是科学童话，慢慢的，内容加深，读科学小品、科学诗、科普读物、科幻小说。这套书是引领青少年步入科学殿堂的热情向导。

这套书的第二个特点是精品。孔子曾说，“食不厌精”。尤其是给青少年的精神食粮．更加要“食不厌精”。这套书的编者从众多的古今中外的科普作品之中，择其优秀之作，选人书系。

这套“中国青少年科普分级阅读书系”，是按照年龄、年级而编的科普精品。愿你“对号入座”，“什么年级买什么书”，“什么年级读什么书”，不断学习，不断进步。

叶永烈

2013年4月1日于上海“沉思斋”