信颖、王欣、孙玉泉主编的《有机化学》以各类官能团的反应为主线，系统介绍各类化合物的结构与反应之间的关系以及各类官能团反应的规律和应用，加强了环保意识，减少了反应机理等部分内容，略去了有机化合物波谱分析，整个教材的知识更贴近生产实际，强化应用，有利于学生分析问题、解决问题和创新能力的培养。同时，本书还在每一章的后面加有可以拓展学生知识、开阔学生视野的小短文，不仅可以提高学生的学习兴趣、活跃学生的思维，而且还能激发学生学习的积极性。

信颖、王欣、孙玉泉主编的《有机化学》是全国高职高专化学课程“十一五”规划教材，是依据高职院校培养应用型人才的要求编写的。

《有机化学》共十六章，主要内容包括有机化学简介，烷烃，烯烃，炔烃，二烯烃，脂环烃，芳烃，卤代烃，对映异构，醇、酚和醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮有机化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸、蛋白质和核酸。《有机化学》基本概念和理论简单易懂，在每章正文前列有目标要求、重点与难点，在正文后列有本章小结和习题，可使学生快速清晰地了解每章的基本内容和关键问题。另外，在每章后面增加了知识拓展部分，有利于开阔学生的视野。

《有机化学》可作为化工、材料、纺织、环境、制药、生物、冶金等专业的教材，也可作为其他专业的教学参考书。

第一章 有机化学简介

 第一节 有机化合物和有机化学

 第二节 共价键的形成

 第三节 共价键的键参数

 第四节 共价键的断裂和有机反应的类型

 第五节 有机化合物的分类

 第六节 有机化学的研究任务及学习有机化学的意义

 本章小结

 知识拓展

 习题

第二章 烷烃

 第一节 烷烃的通式、同系列和同分异构现象

 第二节 烷烃的命名

 第三节 烷烃的结构

 第四节 烷烃的物理性质

 第五节 烷烃的化学性质

 第六节 重要的烷烃及其应用

 本章小结

 知识拓展

 习题

第三章 烯烃

 第一节 烯烃的同分异构和命名

 第二节 烯烃的结构

 第三节 烯烃的来源和制法

 第四节 烯烃的物理性质

 第五节 烯烃的化学性质

 第六节 烯烃的亲电加成反应机理

 第七节 重要的烯烃及其应用

 本章小结

 知识拓展

 习题

第四章 炔烃

 第一节 炔烃的命名

 第二节 炔烃的结构

 第三节 炔烃的物理性质

 第四节 炔烃的化学性质

 第五节 炔烃的制法

 第六节 重要的炔烃——乙炔

 本章小结

 知识拓展

 习题

第五章 二烯烃

 第一节 二烯烃的分类和命名

 第二节 共轭二烯烃的结构和共轭效应

 第三节 共轭二烯烃的性质

 第四节 重要共轭二烯烃的工业制法

 本章小结

 知识拓展

 习题

第六章 脂环烃

 第一节 脂环烃的分类及命名

 第二节 脂环烃的结构

 第三节 脂环烃的物理性质

 第四节 脂环烃的化学性质

 第五节 重要的脂环烃

 本章小结

 知识拓展

 习题

第七章 芳烃

 第一节 芳烃的分类、同分异构现象和命名

 第二节 单环芳烃的结构

 第三节 单环芳烃的物理性质

 第四节 单环芳烃的化学性质

 第五节 苯环上亲电取代的定位规律

 第六节 稠环芳烃

 第七节 休克尔规则及非苯芳烃

 第八节 芳烃的来源和应用

 本章小结

 知识拓展

 习题

第八章 卤代烃

 第一节 卤代烃的分类和命名

 第二节 卤代烃的物理性质

 第三节 卤代烃的化学性质

 第四节 卤代烯烃和卤代芳烃

 第五节 重要的卤代烃及其应用

 本章小结

 知识拓展

 习题

第九章 对映异构

 第一节 物质的旋光性

 第二节 手性与对称性

 第三节 含一个手性碳原子的开链化合物

 第四节 含两个手性碳原子的开链化合物

 第五节 外消旋体的拆分

 本章小结

 知识拓展

 习题

第十章 醇、酚、醚

 第一节 醇的分类、构造异构和命名

 第二节 醇的物理性质

 第三节 醇的化学性质

 第四节 醇的制法

 第五节 重要的醇

 第六节 酚的分类、命名和结构

 第七节 酚的物理性质

 第八节 酚的化学性质

 第九节 重要的酚

 第十节 醚的分类和命名

 第十一节 醚的物理性质

 第十二节 醚的化学性质

 第十三节 醚的制法

 第十四节 重要的醚

 本章小结

 知识拓展

 习题

第十一章 醛和酮

 第一节 醛、酮的分类、命名和结构

 第二节 醛、酮的物理性质

 第三节 醛、酮的化学性质

 第四节 醛、酮的制备

 第五节 重要的醛和酮

 本章小结

 知识拓展

 习题

第十二章 羧酸及其衍生物

 第一节 羧酸的结构、分类和命名

 第二节 羧酸的物理性质

 第三节 羧酸的化学性质

 第四节 羧酸的制法

 第五节 重要的羧酸

 第六节 羧酸衍生物

 第七节 乙酰乙酸乙酯

 第八节 丙二酸二乙酯

 本章小结

 知识拓展

 习题

第十三章 含氮有机化合物

 第一节 硝基化合物

 第二节 胺

 第三节 重氮化合物和偶氮化合物

 第四节 腈

 本章小结

 知识拓展

 习题

第十四章 杂环化合物

 第一节 杂环化合物的分类和命名

 第二节 杂环化合物

 第三节 六元杂环及稠杂环化合物

 本章小结

 知识拓展

 习题

第十五章 碳水化合物

 第一节 单糖

 第二节 二糖

 第三节 多糖

 本章小结

 知识拓展

 习题

第十六章 氨基酸、蛋白质和核酸

 第一节 氨基酸

 第二节 蛋白质

 第三节 核酸

 本章小结

 知识拓展

 习题

习题参考答案

参考文献