为什么人通常不是自然衰老和死亡？这是因为人的不良心态、不合理的饮食和缺少运动，尤其是人的不良生活方式、不科学的生活规律造成的。《活过100岁：揭开人类活过百岁的奥秘》就为大家介绍如何拥有好的生活方式和生活规律。解决了以往人们不良的生活方式和生活规律产生的问题，教会大家如何调整出决定人长寿的好心态，每天怎样膳食，怎样有好的饮食规律等。全书从始至终贯穿着食物养生防病、治病无副作用等一系列观点，并提出不同体质的人如何进行适宜的锻炼，向人们展示出健康的生活规律。从心理、饮食、食疗、睡眠、运动、抗衰老等多方位、多角度阐述延年益寿的方法，帮助人们抵抗衰老。

本书是一本有病治病、无病防病，并能展现出人最佳生活方式和良好生活习惯的健康长寿书，是寻常百姓家庭必不可少的养生指南。

本书和人们的日常生活有着十分密切的关系，重点介绍了好的生活规律包括的方方面面，比如平衡膳食要有粗细粮搭配、荤素搭配、稠稀都有、一日三餐各占多少热量，主食、果蔬、饮水各占多少份额，以及饮食方面要酸碱平衡，还要注重维生素和矿物质每日的摄取量。随着人们物质生活水平的不断提高，虽然餐桌上的食品丰富了，但维生素和矿物质摄入不足及不平衡所致的慢性病，如高血压、高血脂、心脏病以及糖尿病等，有明显增多的趋势。我国死于慢性病的人数已占全部死亡人数的70%以上。医学对绝大多数慢性病没有很好的解决方法，只能坚持服药维持现状，使病情不再发展。而本书告诉人们从日常营养补充做起，使各种营养在人体内均衡，可以减少慢性病的发生，合理地吃也能吃掉发生慢性疾病的病灶。

第一章 剖析人类的生与死

 一、人的自然寿命究竟有多长

(一)生长期、性成熟期推算法

(二)细胞分列次数计算法

(三)染色体疫粒酶法

 二、人的自然寿命是百岁以上

(一)为什么人不能自然衰老和死亡

(二)为什么有人能活到百岁以上

第二章 心态决定人类生死的奥秘

 一、心态好才是人生存的根本

(一)笑就是心态好

(二)从容就是心态好

 二、心态好坏牵动着人的存与亡

 三、“达背疮”的治疗说明了什么

第三章 调整好心态的奥秘

 一、怎样调整白领族的好心态

 二、如何调整中年人的好心态

 三、要调整中年女性的好心态

 四、要善于调整老年人的好心态

第四章 维生素的奥秘

 一、维生素B族在人体中发挥的任用

(一)维生素B1(硫胺素)的作用

(二)维生素B2(核黄素)有重要用处

(三)维生素B3(烟酸)起什么作用

(四)维生素B12(钴胺素)用意所在

(五)维生素B5和维生素B6的来源

 二、叶酸解决了哪些问题

 三、维生素A有何作用

 四、维生素c是抗坏血酸

 五、维生素D的好处

 六、维生素E是生育酚

 七、维生素K是甲醌

 八、什么是脱氢表雄甾酮

 九、纤维素为什么重要

 十、L-肉碱的妙处

 十一、胆碱的重要性

 十二、维生素PP的用处

 十三、类维生素P又是什么

 十四、辅酶Q10的重要角色

 十五、补充维生素切勿过量

 十六、中国人碗里普遍缺些什么

第五章 矿物质的奥秘

 一、钙的补充与效用

(一)女性缺钙的个时期

(二)人体究竟需要多少钙

(三)因病选择合适的钙

(四)人老后体内钙会重新分布

(五)何时补钙最有效

(六)降压补钙是一致的

(七)适当补钙对眼好

 二、镁的作用

 三、钾的用处

 四、硒的作用

 五、硼的妙处

 六、锌的用处最多

 七、铬起什么作用

 八、锰的效果

第六章 饮食文化与人类生存的奥秘

 一、科学饮食能长寿的奥秘

(一)七分饱正好

(二)平衡营养才健康

(三)吃粗粮是防治百病的关键

(四)吃精粉比不上吃标粉

 二、健康从饮食中来的奥秘

(一)碱性食物有益皮肤

(二)酸碱食物的比例是多少

第七章 四季饮食的奥秘

 一、春李如何调理饮食

 二、夏季怎样调理饮食

(一)夏季怎样吃出健康

(二)夏季吃水果的奥秘

(三)夏季喝什么最好

 三、秋季饮食注重什么

(一)适合秋季吃的食物

(二)秋食红枣的奥秘

 四、冬季饮食的秘诀

(一)萝卜饮食之奥秘

(二)香菜的药用价值

第八章 饮食辅助治疗疾病的奥秘

 一、食物治病除病根

(一)要想瘦的妙招

(二)治缺铁性贫血的新招

(三)治胃肠疾病的妙招

(四)治糖尿病的高招

(五)治肝胆疾病的新招

(六)治疗心脏血管病的高招

第九章 长寿是吃出来的

 一、健康是吃出来的

(一)男性的健康吃出来的

(二)女性的健康吃出来的

 二、女性迅速衰老的根源

(一)雌激素分泌失调使女性衰老

(二)感情使女性迅速衰老

 三、老人的健康吃出来

 四、治疗慢性疾病食谱

第十章 抗脑衰老的奥秘

 一、延缓脑衰老的秘诀

(一)勤用脑延缓脑衰老

(二)多动指腕延缓脑衰老

(三)食疗延缓脑衰老

 二、合理饮食延缓脑衰老

(一)每天摄入多少脂质对头脑好

(二)蛋白质等营养对脑最佳

(三)对脑有好处的食物

(四)保持头脑年轻的食物

(五)防止脑老化的食物

(六)延缓脑衰老的益智食物

(七)食低胆固醇食品可预防脑溢血

(八)体内胆固醇含量不当易引起脑出血

 三、大脑是什么时间发育的

 四、增加氧气延缓脑衰老

 五、睡眠充足延缓脑衰老

(一)怎样才能睡眠好

(二)食物催眠延缓脑衰老

 六、生活规律延缓大脑衰老

 七、自测何时脑出血

第十一章 延缓人体老的奥秘

 一、延缓衰老的奥秘

 二、延缓衰老的秘诀

(一)降血脂延缓衰老

(二)降血栓延缓衰老

(三)降胆固醇的物质

(四)抗心脏衰老的妙招

(五)治心律失常的妙招

(六)抗骨质衰老

(七)抗脂肪肝

 三、抗衰老的微生态食品是什么

 四、抗衰老的奇招 运动延缓衰老的奥秘

第十二章

 一、运动才能健康长寿

(一)运动降血脂

(二)运动治好糖尿病

 二、何时锻炼效果最好

(一)晨练何时好

(二)负离子的作用

(三)心脑血管患者何时运动好

 三、哪些情况不能参加运动

(一)不宜参加运动的人

(二)不宜运动的情况

 四、不同年龄选择不同运动

 五、运动就是抗衰老

 六、运动消除疲劳

 七、运动延缓脏器衰老

(一)延长生命的奥秘

(二)延缓肾脏衰老

(三)延缓胃脾衰老

 八、心率检测运动量

(一)心率越快，寿命越短

(二)稳定和减慢心率与人的生存率

(三)心率预测疲劳

(四)心率检测运动量

(五)心率检测运动效果

 九、老人自测运动量

 十、运动检测健康

(一)呼吸功能测试

(二)屏气测试

(三)心脏功能测试

(四)体力腿力测试

(五)仰卧起坐测试

第十三章 美容美体的奥秘

 一、美容美体的秘诀

(一)胖人的美体操

(二)要强化女性骨骼

(三)如何保持标准体重

 二、美发的奥秘

(一)如何改善毛发

(二)如何护理头发

(三)保持头发美的秘诀

 三、美齿的奥秘

(一)选用什么牙膏刷牙好

(二)坚持叩齿对牙齿好

(三)多吃防牙病的食物

(四)假牙同样需要营齐

 四、肌肤美容的奥秘

(一)饮食花粉脸色好

(二)按摩美容的秘诀

第十四章 熬夜族保健的奥秘

 一、什么叫熬夜族

 二、如何调整熬夜族休息

 三、熬夜族如何补充营养

(一)熬夜族睡前要喝牛奶

(二)熬夜族如何补充优质蛋白质

(三)熬夜族为什么要及时补充维生素A

(四)如何科学合理地吃菜

(二)人体究竟需要多少钙

缺钙的人需要补钙，除改善膳食结构外，还要增加运动和日晒，以促进体内钙的吸收。在此基础上，仍有钙不足的部分才需要服用合适的钙剂。那么人体究竟需要多少钙呢？不足钙部分又如何计算？中国营养学会推荐的每日膳食供给量中钙的标准：

儿童6个月以内每天需钙量400毫克，6个月～1岁600毫克，1～10岁每天800毫克，10～12岁每天1000毫克，12～16岁每天1200毫克。

青少年每天需钙量1000毫克以上，成人每天需钙量800毫克。

25岁以下每天须补钙量1200毫克，25～50岁需钙量为800毫克。

孕妇每天需要钙为1000～1500毫克。

过了更年期的女性每日须摄取钙1500毫克。

在服用钙剂时必须首先考虑饮食中已经获取的那部分钙。一般成人每天除去饮食中获取的钙外，钙补充量以每日300～400毫克为宜，以2000毫克为最高限度。尽管摄入推荐剂量的钙副作用极少见，但一次摄入高剂量钙会在小肠管腔产生高浓度钙，使钙吸收趋于饱和，长期如此会出现便秘及肾结石、膀胱结石。所以补钙不当不但会出现便秘、肠肿胀及胀气等消化系统副作用，而且滥用钙的药物可患高钙血症。除了缺多少补多少的原则外，还要考虑钙的吸收。

一个人因缺钙会出现脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状，而钙的吸收与摄人成反比：当钙摄人量为150毫克时，钙的吸收率可达50%；当摄人钙量为300～400毫克时，吸收率达35%；当摄人钙量为400毫克以上时，吸收率仅为25%。所以补钙前一定要到正规医院进行骨密度检查。

一般情况下，口服钙的吸收实际上4小时内可完成，补钙分剂量和一日三餐是相通的。

(三)因病选择合适的钙

因胃酸缺钙的患者，不适合补碳酸钙，因为其溶解需要低酸碱度；慢性肾衰患者，不宜补磷酸钙，因其富含磷；服用甲状腺激素、四环素、皮质类固醇等药物和遗传性代谢缺陷、伴有骨转移的癌症患者，不宜服钙，因氯化钙、葡萄糖酸钙，与药物合用时也会影响药物疗效甚至有害；心脏病患者补钙不当，也会因钙沉积引发意外。

(四)人老后体内钙会重新分布

人老后体内钙会重新分布，尿中钙排泄量增多，血清中钙下降，骨质内钙含量显著降低，脑、肾、心、肺中钙则有不同程度的增高。在补钙防治骨质疏松的同时，也会造成脏器内钙含量增高。应用钙拮抗剂则可使钙在骨中沉积增多，从而对骨质疏松起到治疗作用，而且钙拮抗剂能有效调节细胞内钙的水平，纠正钙代谢紊乱，使之保持正常生理功能。一方面可显著提高血清和骨中钙含量，另外对脑和肝脏中的钙含量也有降低的作用。

(五)何时补钙最有效

一般选择在晚餐后服用钙剂，利用率最好。人们一般都选择早晨喝牛奶、豆奶等富含钙的食品，事实上补钙不应集中在一个时间段。按照正常的激素分泌调节作用，人体在晚间零点以后至凌晨这段时间内，血钙最低，这个时段一些敏感的人群，如乳母、孕妇、老年人就会出现夜间腿部抽筋等缺钙现象，所以晚餐后服用钙剂是最佳时间。

(六)降压补钙是一致的

高血压患者每天补充1000毫克的钙，使他们的血压恢复正常。缺钙会导致末梢血管平滑肌异常收缩，外用血液循环的阻力增加及血液无法正常进行。钙作为神经传导的重要物质，具有调节末梢血管平滑肌的功能。所以钙有预防心血管疾病发病的作用。甲状旁腺是引起动脉硬化的罪魁祸首，也是致高血压的因子，当人体长期缺钙时甲状旁腺功能会亢进，其结果是使骨骼中大量的钙质释放于血液中，过量的钙质渗透人血管壁内会形成钙斑，形成动脉硬化，导致血管变细变狭窄，阻塞血管，导致心肌梗死的发生。补充钙可以有效地阻止甲状腺功能亢进，从而防止心血管疾病的发生。

高血压患者可常使用钙离子拮抗剂，如尼群地平、盐酸地尔硫草片、尼莫地平等补钙剂。它们可否同时用？降压补钙并不矛盾。因为血压上升是摄取钙质不足，特别是血钾降低、血钠水平上升是因为长期进食钠盐过多造成的。因此为了防治高血压，应强调适当补充钙。然而人体中的钙有极少部分存在于血管内皮细胞与心肌细胞中，它们的含量极微，但却有着十分重要的生理功能。这些细胞内的钙离子增多，就会明显引起血管收缩和心肌收缩能力的加强，使血压升高。钙离子拮抗剂通过阻抑细胞外钙离子进入细胞内而起降压作用。所以高血压患者服用钙拮抗剂与同时补钙并不矛盾。

(七)适当补钙对眼好

钙缺乏可影响眼内组织发育，造成眼球结构异常，巩膜弹性减弱，眼球变形。牛奶、豆类、鱼类、深绿色蔬菜、海带、紫菜、蛋黄、瓜子、核桃、花生等含钙较多，敲开骨头加醋煮汤，使骨头的钙溶解汤中，去油喝汤补钙最佳，但不要和生食物同食，以免影响吸收。P42-44

光阴似箭，人生如梦。人的一生中有权有势、家产万贯并不是什么财富，健康长寿才是人们最大的财富。因为没有了健康和生命，一切权势和家产都成了泡影，因此延缓衰老、追求长寿才是人类永恒的主题。

人怎样才能长寿？人要获得健康达到长寿，不是过量地摄取营养，也不是无限地追求安逸，更不是使运动达到极限程度。真正的健康来自好的心态、膳食平衡、每日活动筋骨的三者最佳平衡状态，再加上好的生活规律，这才是人类健康长寿的秘诀。

为什么人通常不是自然衰老和死亡？这是因为人的不良心态、不合理的饮食和缺少运动，尤其是人的不良生活方式、不科学的生活规律造成的。本书就为大家介绍如何拥有好的生活方式和生活规律。解决了以往人们不良的生活方式和生活规律产生的问题，教会大家如何调整出决定人长寿的好心态，每天怎样膳食，怎样有好的饮食规律等。本书从始至终贯穿着食物养生防病、治病无副作用等一系列观点，并提出不同体质的人如何进行适宜的锻炼，向人们展示出健康的生活规律。从心理、饮食、食疗、睡眠、运动、抗衰老等多方位、多角度阐述延年益寿的方法，帮助人们抵抗衰老。

本书和人们的日常生活有着十分密切的关系，重点介绍了好的生活规律包括的方方面面，比如平衡膳食要有粗细粮搭配、荤素搭配、稠稀都有、一日三餐各占多少热量，主食、果蔬、饮水各占多少份额，以及饮食方面要酸碱平衡，还要注重维生素和矿物质每日的摄取量。随着人们物质生活水平的不断提高，虽然餐桌上的食品丰富了，但维生素和矿物质摄入不足及不平衡所致的慢性病，如高血压、高血脂、心脏病以及糖尿病等，有明显增多的趋势。我国死于慢性病的人数已占全部死亡人数的70%以上。医学对绝大多数慢性病没有很好的解决方法，只能坚持服药维持现状，使病情不再发展。而本书告诉人们从日常营养补充做起，使各种营养在人体内均衡，可以减少慢性病的发生，合理地吃也能吃掉发生慢性疾病的病灶。

为什么本书强调一定要有好的生活方式和生活规律？调查数据显示，2008年时，我国死亡人口中有近50%的人死于不良生活方式引发的疾病。这令人震惊的数字，不由地引起人们对生活方式的反思，所以作者一再强调人们要有好的生活方式和规律。

本书是一本有病治病、无病防病，并能展现出人最佳生活方式和良好生活习惯的健康长寿书，是寻常百姓家庭必不可少的养生指南，希望每位读者都可以从中获益。

赵德红