随着时代的发展,知识经济、网络技术在饭店管理中已得到广泛的应用,服务理论也有了新的发展。为了让学生系统地掌握知识经济时代饭店管理的新思维、新理念,作者在参考了大量相关教材和专著、文献的基础上,根据自己在教学中的实际经验,编著了这本《现代饭店管理》作为高职高专层面的教材。本教材共分十章,主要介绍了知识经济时代的饭店管理,饭店文化与饭店经营,饭店的公共关系与人际沟通,饭店服务质量管理,饭店的功能性管理,饭店的设备管理与维护等内容。本教材不仅适用于饭店专业教学使用,同时还适用于其他相关专业作为选修课教材。