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书名 果蔬贮藏加工实验实训教程(第2版十二五职业教育国家规划教材)/食品类专业教材系列
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 赵晨霞//王辉
出版社 科学出版社
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简介
内容推荐
本书以任务导向教学模式为依据, 主要包括果蔬贮藏实验实训和果蔬加工实验实训两部分内容, 其中果蔬贮藏实验实训部分中介绍了果蔬呼吸强度的的测定, 果蔬理化指标测定, 果蔬的人工催熟等。
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更新时间:2025/4/2 0:50:26