《2011中国农产品加工业发展报告》由中华人民共和国农业部农产品加工局编，主要内容有农产品加工业发展现状、主要行业发展情况、部分省(自治区、直辖市)农产品加工业发展情况等几部分组成。在主要行业发展情况中，粮油加工部分调整为小麦加工、稻谷加工、油脂加工；把马铃薯加工单独作为一节。畜产品加工分为肉制品加工和乳制品加工单独论述；把食用菌加工、蜂产品加工、茶叶加工等特色农产品加工也单独作为一节。部分省(自治区、直辖市)农产品加工业发展情况重点选择了农产品加工业发展较好的省(自治区、直辖市)，对各地区发展现状、存在问题和发展对策及建议等进行总结和梳理。报告中所有统计资料和数据均未包括我国香港、澳门特别行政区和台湾省。

第一章 农产品加工业发展现状

 一、产业结构和产品结构

 二、区域布局与原料基地建设

 三、农产品加工企业状况

 四、科技发展

 五、加工机械与装备

 六、贸易情况

第二章 主要行业发展情况

 一、小麦加工业

 二、稻谷加工业

 三、油脂加工

 四、果品加工

 五、蔬菜加工

 六、食用菌加工

 七、肉制品加工

 八、乳制品加工

 九、水产品加工

 十、蜂产品加工

 十一、茶叶加工

 十二、食糖加工

第三章 部分省市区农产品加工业发展情况

 一、北京市农产品加工业发展情况

 二、天津市农产品加工业发展报告

 三、山西省农产品加工业发展情况

 四、内蒙古自治区农产品加工业发展情况

 五、吉林省农产品加工业发展情况

 六、黑龙江省农产品加工业发展情况

 七、江苏省农产品加工业发展情况

 八、安徽省农产品加工业发展情况

 九、福建省农产品加工业发展情况

 十、湖北省农产品加工业发展情况

 十一、湖南省农产品加工业发展情况

 十二、海南省农产品加工业发展情况

 十三、四川省农产品加工业发展情况

 十四、陕西省农产品加工业发展情况

 十五、宁夏回族自治区生产农产品加工业发展情况

 十六、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况

 十七、新疆生产建设兵团农产品加工业发展概况

附件

 附件1 农业部关于印发2010年国家农产品加工技术研发专业分中心申报指南的通知

 附件2 农业部关于认定国家农产品加工技术研发专业分中心的通知

 附件3 农业部关于公布第二批全国农产品加工业示范企业和第四批全国农产品加工业示范基地名单的通知

正文附图

 图1—1 2010年中国国内生产总值与农产品加工业及食品工业产值

 图1—2 2010年中国食品工业结构变化

 图1—3 2010年中国规模以上企业中农产品加工企业组成及产品市场占有率状况

 图2—1 2010年中国小麦粉生产情况

 图2—2 2010年中国小麦加工业生产能力增长情况

 图2—3 2010年郑州粮食批发市场小麦价格走势

 图2—4 2010年中国小麦月度进出口形势

 图2—5 2010年中国小麦加工企业产能布局情况

 图2—6 2010年中国小麦粉产量区域布局情况

 图2—7 2010年国内最低收购价小麦拍卖交易情况

 图2—8 2010年国内规模以上稻谷加工企业规模分布情况

 图2—9 2010年国内规模以上稻谷加工企业规模分布情况

 图2—10 2010年外商及中国港澳台商投资稻谷加工企业产能产量情况

 图2—11 2010年国内规模以上稻谷加工企业产品分布情况

 图2—12 2010年中国稻谷加工产能10强省

 图2—13 2010年中国大米产量10强省

 图2—14 2010年中国食用植物油加工企业按日加工能力划分比重图

 图2—15 2010年中国食用植物油加工企业年处理油料能力比重图

 图2—16 2010年中国食用植物油加工企业精炼能力比重图

 图2—17 2010年中国食用植物油加工企业产量比重图

 图2—18 2010年中国食用植物油产量前10位的省份

 图2—19 2010年中国不同品种油脂占总产量的比重图

 图2—20 2010年中国柑橘类水果罐头主要出口市场出口量比重分布

 图2—21 2010～2011年度中国主产省区生鲜乳价格走势图

 图2—22 2010年中国乳制品进口量及增长率

 图2—23 2010年中国乳制品出口量及增长率

 图2—24 2010年中国蜂蜜出口贸易情况

 图2—25 2010年中国蜂蜜进口贸易情况

 图2—26 2010年中国制糖期食糖产量

 图2—27 2010年中国主产省区制糖期食糖产量

 图2—28 2010年中国食糖进出口量

 图2—29 2010年中国食糖市场价格与进口加工白砂糖成本比较图

 图3—1 2010年湖北省农林水产品优质板块基地比重图

正文附表

 表1—1 2010年中国食品工业分行业主要指标

 表1一2 2010年中国主要食品产量

 表1一3 2010年中国食品工业国有及规模以上非国有工业企业数量变化

 表1一4 2010年中国农产品加工业企业主要经济指标

 表1—5 2010年中国以食品加工为主的加工机械与装备销售情况

 表1一6 2010年中国以食品加工为主的加工机械与装备进出口情况

 表1—7 2010年中国农产品进出口月度统计报告

 表1一8 2010年中国部分农产品及其加工制品出口情况

 表1一9 2010年中国部分农产品及其加工制品进口情况

 表2—1 2010年中国小麦粉不同所有制企业生产情况

 表2—2 2010年国家整顿小麦市场的文件清单

 表2—3 2010年中国主要油料生产情况

 表2—4 2010年中国油脂油料进口量

 表2—5 2010年中国油脂油料进出口折油表

 表2—6 2010年中国人均年食用植物油消费情况

 表2—7 2010年中国出口的各大类干鲜水果数量与金额

 表2—8 2010年中国主要果汁进出口情况

 表2—9 2010年中国浓缩苹果汁分国家出口主要情况

 表2—10 2010年中国浓缩苹果汁分地区出口情况

 表2—11 2010年中国主要冷冻水果进出口情况

 表2—12 2010年中国主要果酱产品进出口情况

 表2—13 2010年中国果酒进出口情况

 表2—14 2010年中国主要干制水果进出口情况

 表2—15 2010年中国主要蔬菜种类进出口情况

 表2—16 2010年中国食药用菌出口统计

 表2—17 2010年中国食用菌产量居前10位的省份及产量

 表2—18 2010年中国产量居前10位的食用菌产品名称及产量

 表2—19 2010年中国制(修)订的主要食用菌标准

 表2—20 2010年中国肉类禽蛋商品城乡交易量及商品率

 表2—21 2010年中国肉类禽蛋商品城乡交易额及商品率

 表2—22 2010年中国肉类禽蛋商品城乡交易基本情况

 表2—23 2010年中国猪肉进出口情况

 表2—24 2010年中国牛肉进出口情况

 表2—25 2010年中国羊肉进出口情况

 表2—26 2010年中国禽肉进出口情况

 表2—27 2010年中国活畜禽出口折肉情况

 表2—28 2010年中国禽蛋进出口情况

 表2—29 2010年中国肉类工业资产分布前10位的省区市

 表2—30 2010年中国肉类工业资产分布中间10位的省区市

 表2—31 2010年中国肉类工业资产分布后11位的省区市

 表2—32 2010年中国奶类产量和奶牛存栏数

 表2—33 2010年中国日处理能力1000吨以上企业

 表2—34 2010年中国乳品企业销售额及利润

 表2—35 2010年中国乳制品行业从业人员变化情况

 表2—36 2010年中国城镇居民人均乳制品购买情况

 表2—37 2010年中国各类乳制品进口量对比情况

 表2—38 2010年中国从各地进口奶粉和乳清粉情况

 表2—39 2010年中国乳制品分省区市生产情况

 表2—40 2010年中国水产品加工能力状况

 表2—41 2010年中国水产品加工产品的主要种类和产量

 表2—42 2010年中国渔业大省区水产品加工现状比较

 表2—43 2010年中国各种蜂蜜主产地减产情况

 表2—44 2010年中国各种蜂花粉主产地减产情况

 表2—45 2010年中国蜂蜜出口量排名前10名的国家

 表2—46 2010年中国蜂王浆及其制品出口情况

 表2—47 2010年中国蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡及其他蜂产品的销售额结构

 表2—48 2010年中国蜂蜜主要出口情况

 表2—49 2010年中国蜂王浆产品出口前10名加工企业

 表2—50 2010年中国蜂产品加工销售额过亿企业的数量

 表2—51 2010年中国蜂产品相关标准情况

 表2—52 2010年中国、世界茶叶种植面积和产量

 表2—53 2010年全国食糖进口与贸易方式统计表

 表2—54 2010年全国食糖出口与贸易方式统计表

 表3—1 北京市规模以上农产品加工业区域分布情况

 表3—2 2010年湖北省农产品加工业主要经济指标

 表3—3 2010年湖北省重点培育过百亿元加工企业统计表

 表3—4 2010年湖北省省级农产品加工园区综合情况统计表

 表3—5 湖北省20个省级农产品加工园区主营业务收人规模以上计表