第四章 万事礼为先
即使是那些用最挑剔的眼光来看待中国问题的批评家们也不得不承认，中国人已经将人与人之间的交往的艺术发展到了极致，这是西方人永远无法企及的。
中国人的礼貌问题，或者说是东方人的人际交往问题，可以从两个截然不同的方向进行研究：一个是赞扬，一个是批评。盎格鲁一撒克逊人经常暗示自己具有许多美德，然而内心的刚强比外表的柔弱更为突出一些。
因而，我们一来到东方国家便很快注意到，生活在这片广袤的土地上的人们，他们所掌握的人际交往的艺术令西方人自叹不如，这也是缺乏此种能力的人对拥有这一天赋的人产生的自然心理。即使是那些用最挑剔的眼光来看待中国问题的批评家们也不得不承认，中国人已经将人与人之间的交往的艺术发展到了极致，这是西方人永远无法企及的。在没有亲身的经历作为证据之前，人们是无法想象的。
中国的传世经典一直保留着三百条的礼仪规范，与三千条的行为准则。一个受如此多的教条束缚着的民族，能够繁衍生存似乎变成了一种奢望。然而，中国人对待各种礼数的态度与对待教育的态度如出一辙。经过长期的教化，他们已经将其融入到了自己的本能行为之中。这一民族的天才，将各种繁文缛节变成了人们日常生活中不可或缺的一部分；而在西方，这些礼节只是在宫廷和外交上才会被人注意到。但中国人的生活并没有因为这些烦琐的礼数而失去光彩，这些礼数总会适时地被用到合适的场合，如同过节时会穿上节日盛装一样自然。中国人凭借自己的本能，对各种礼节的应用，作出了正确的判断。如果有人在一定的场合下失去了这种判断的能力，那么他就会如同一位受过良好教育的西方人无法回答出九乘以九等于多少一样，令人感到不可思议。
西方人下意识地肯定这种观点：礼节是内心美好感受的表达。个人的幸福体验应该成为全体的幸福体验。中国式的礼貌之所以难以被西方人所接受，问题就出在这儿。中国人的礼貌并不是出于这样的目的。像人们掌握一门技术一样，虽然其不可或缺，但它并不一定是内心活动的一种表现，中国人的礼貌既是如此，其反映的只是复杂心境的某个细小的部分。
在西方人看来，存在于中国的各种尊称的应用形式中，就算不会使人发疯，也足以令人头痛不已。因为这样的表达方式总在提醒人们注意身份的尊卑。在中国人看来，这是保持社会秩序的基础，并将这些礼仪看做一种调节人际关系的必备手段。来去有先后，先后有其序，有了秩序，万物才能并行不悖。这就像下一盘棋，一个说：“在下贱卒走两步。”对方也要回答：“鄙人贱兵也走两步。”一个说： “承让。在下贱士要吃掉尊兄的贵卒，走到象位。”两个人说一句走一步，直到分出胜负。虽然棋局的输赢并不会因为这些客套话受到任何影响，但如果其中一个人光走不说，就会被认为是不懂礼数，被人笑话。任何一个不知道按规矩作出答复的人，都会被人取笑。按照中国人的想法，环环相扣的礼节就是棋局本身，不懂得回应就是无知的表现。
中国人所恪守的各种礼节，也会因为城乡的生活差异发生一些变化。礼仪是城市生活中不可或缺的一部分。而在农村，尽管也要遵守各种礼仪，但与城市相比，已经简化了许多。
当然，并非所有的中国人都掌握了一套适时应用的礼仪。但即便是最不懂得礼貌的中国人，也比最有教养的西方人更显得彬彬有礼。
相比之下，我们的表现幼稚得如同初生的婴儿一般。一个外国人要想掌握中国人的礼仪，除了要有在中国长期生活的经历外，还要时时慎言慎行。有太多的外国人在中国的礼节方面表现得笨手笨脚，甚至在明知就里的情况下，也还是顽固地“无知”下去。因而，有教养的中国人会毫不掩饰（或者下意识）地鄙视这些“蛮夷”，认为他们没有 “规矩”。
礼节就像一张气垫，虽然里面什么也没有，但是它却能够用来减轻震动。然而，从一个客观的角度讲，大多数时候，中国人所表现出的礼仪并没有过多地考虑到客人的感受。比如你到一户中国人家里做客，你并不想喝茶，但他坚持要生火泡茶。当他生火的时候，他并不会在意你是否被烟熏得流泪，或是被呛得像吞了一包苦味中药。在主人看来，他已经尽了“地主之谊”。至于客人感觉如何，那是客人的事。在农村也存在这种情况。如果主人觉得有责任把你要住的房间打扫打扫（形式上的），即便这时你已经住了进去，他也会毫不犹豫地着手进行。所有你恳请他不要打扫的言辞都将是无效的，就算飞扬的尘土使你双眼红肿，他也不会停下来。这或许就是《礼记》上所说的待客之道。
这样的待客之道同样也常见于各种宴席之上。在这些让人心慌的场合（多半会在开席的时候），热情好客的主人会为客人夹菜，将你面前所有的碟子装满，即使你根本就不喜欢吃主人夹的菜，也吃不完，但重要的却是他认为你会喜欢。如果你不吃这些菜，主人就会暗示你：如此热情地款待你，你都不接受，这就是你的失礼之处了。旁人也不会认为主人这样做有什么可指责之处。至于外国人是否懂得这种游戏的规则，那就是他自己的事情了，怪不得别人。
按照这种逻辑，一位中国新娘去拜访一位外国女性，当她向主人行礼时，却是背部对着主人，朝相反的方向行礼。这让主人感到非常愤怒和疑惑。事后才知道，新娘行礼的方向正是皇帝坐朝的北方，而当时这位外国女性正站在南面的方向。新娘并不关心主人会站在哪儿，只要知道该朝皇帝的方向，并向着这个方向行礼就够了！ 赠送礼品也体现着中国礼仪的特征。就像前面所说的，给对方送礼就是给其面子。礼品的样式是有讲究的。如果是经常交往的人，中国人则会赠送一种用红纸包裹得很整齐的点心，也许受赠人不喜欢吃这种油腻的糕点，但是他必须要收下。即使受赠人当面表示（被逼无奈）要将礼物转送给别人，对于送礼者来说，他绝对不能把礼物拿回去。
在赠送别人礼物的时候，一般都要经过各式各样的程序。受赠人可以表达自己对礼物的看法，例如询问礼物的价格。不管满意与否，受赠人都要在客人临走的时候说：“让您破费了！给您添麻烦了！” 一位外国人受到邀请，参加一场中国人的婚礼。他发现婚宴上有很多糕点，当仆人端上一盘热气腾腾的糕点时，旁人还在不停地称赞它们（似乎都喜欢吃热的东西）。作为贵宾，盘子首先递到了他的面前，但他表示并不需要。
这位外国人的举动，似乎给这场婚宴蒙上了阴影，这盘热腾腾的糕点此后也没有传给其他人。实际上，这是当地的一种婚俗，是向参加婚宴的客人收取礼金的委婉方式，因为中国人都比较含蓄，所以通过送糕点的形式来收取。在场的客人都懂得这个规矩，当然，这位不知内情的贵宾除外，他的拒绝让在场的其他客人不便拿出礼金。
此后，他有幸参加了这户人家的另一场婚宴。有趣的是，主人吸取了上次的教训，用比西方人还直白的方式对他说：“礼钱就放在这里吧！” 虽然中国的礼仪表现出很多形式上的烦琐和不切实际的做法，但中国人的交际艺术还是有许多值得我们学习的地方。在保持西方人的坦诚的同时，我们有必要克服一些鲁莽，如果能够在西方人独立刚强的性格的基础上，融合东方人的彬彬有礼，那是再完美不过的事情了。
但是，很多的西方人并不这样看。我的一位在巴黎生活多年的朋友回到了伦敦，很自然地，他的举止反映出法国人的一些习惯。在伦敦，他向遇到的每一位朋友脱帽鞠躬。对此，他的一位友人讥讽道： “嘿，老家伙，这可没有法国耍猴的节目！”如果每个人身上都能融合东西方的优点，并在布满陷阱的社会上熟练地运用中庸之道，那该是多么美好的事情啊！P16-20