你或许不曾想到，上天赐予我们的杂粮类食品中含有大量的营养成分，它们都是日常生活中的美容护肤、美体瘦身、护甲美发的天然圣品。本书为“天然美人书系”之一，向爱美的朋友们介绍了20多种常见五谷杂粮的营养成分，性味归经、美容功效、选用宜忌及美容方例等知识，并从润肤护肤、减肥瘦身、美发护发及排毒养颜四方面，详细阐述了怎样使用这些杂粮才能达到最佳的美容效果。

你或许不曾想到，上天赐予我们的杂粮类食品中含有大量的营养成分，它们都是日常生活中的美容护肤、美体瘦身、护甲美发的天然圣品。只要各种营养素能科学搭配，不论从内部调养，还是从外部护理，都将为你的美丽人生增添光彩。天然杂粮美容，具有简便、易学、廉价、无副作用等特点。

《杂粮让你更美丽》向爱美的朋友们介绍了20多种常见五谷杂粮的营养成分，性味归经、美容功效、选用宜忌及美容方例等知识，并从润肤护肤、减肥瘦身、美发护发及排毒养颜四方面，详细阐述了怎样使用这些杂粮才能达到最佳的美容效果。你可通过书中介绍的方法，外用内食，学以致用，永葆青春靓丽。

第一章 美丽由“粮”做主

走进五谷杂粮

细数五谷杂粮的益处

四性五味话杂粮

根据体质选用杂粮

根据年龄选用杂粮

杂粮混搭才营养

杂粮烹调有学问

这样选购杂粮最聪明

第二章 美容杂粮大观

了不起的“补血养颜米”——黑米

美容天使——糯米

老弱妇孺的佳品——燕麦

洁肝解毒的能手——扁豆

美白养颜的高手——薏米

能解诸毒的圣品——绿豆

柔嫩皮肤的主力军——小麦

益肾健胃的使者——小米

糖食中的美容珍珠——大麦

古老的美容净肠草——养麦

南北皆宜的美容主力军——大米

杂粮中的“美容大王”——玉米

延年益寿的粮食——芡实

豆中的丰胸之王——黄豆

弃丽皮肤的古老豆——红豆

豆类家族的美容“肉”——黑豆

养颜抗癌的专家——豌豆

保护肌肤的“罗汉”——蚕豆

永葆青春的营养源——芸豆

豆中之上品——豇豆

地下苹景——土豆

饱食也能一身轻——红薯

纯天然的纤体美食——山药

清热化痰的法宝——芋头

植物中的牛奶——花生

乌发美颜的美容极品——芝麻

美容精灵——高梁米

第三章 杂粮润肤护肤

粗粮细做能美肤

根据肤质吃杂粮

“吃”出红润肌肤来

简便的杂粮护肤面膜

杂粮榨汁也护肤

变废为宝：巧用米糠来护肤

杂带良润肤护肤方例

第四章 杂粮减肥瘦身

肥胖，你是哪种类型？

多吃杂粮不发胖

主食减肥的妙招

薯类食物是减肥的好选择

巧吃杂粮可减肥

豆类变身也减肥

神奇七日杂粮瘦身餐

不可不知的杂粮热量表

杂粮减肥瘦身方例

第五章 杂粮美发护发

发质的识别和护理

了解常见的问题头发

神奇食疗治白发

饮食疗法拯救黄发

告别脱发从食疗开始

枯发族的食疗方案

黑色杂粮的美发诱惑

杂粮美发护发方例

第六章 杂粮排毒抗衰

无毒一身轻

肌肤“中毒”小测试

杂粮可排毒 

自由基——皮肤老化的重要杀手

吃对杂糖，赶走痘痘

吃杂粮可以除皱纹

杂粮祛斑的秘密

明亮双眸食杂粮

杂粮排毒养颜方例

根据肤质吃杂粮

皮肤可以反映一个人的生活状况和身体状况，饮食调养是否合理，睡眠是否充足，身体是否健康，这些都可以从皮肤中看出来。如果希望皮肤光滑滋润、富有弹性，就要重视饮食营养的调理，做到以内养外。皮肤光洁、细嫩、有弹性，是女性梦寐以求的。而不同类型的皮肤都有不同的饮食特点。

健康皮肤

(1)主要特征

不油腻，不干燥，不易生粉刺和痤疮，有光泽，滋润，富有弹性，对外界风吹日晒有一定的耐受性。

(2)适宜吃的杂粮

皮肤健康的人只要做到不挑食，全面摄取各种营养，保持饮食的平衡就可以了。各种杂粮都可以成为你的选择。

(3)适宜的烹调方式

虽然说因为皮肤健康，你可以吃任何你喜欢吃的主食。但是，这不等于你可以肆意吃任何主食制品，尤其是过于油腻或甜腻的点心、零食，不管是对皮肤，还是对身体，这些食物都没有好处，因此，不应多吃。

油性皮肤

(1)主要特征

油脂分泌多，看上去很光亮，即使在秋冬的干燥季节也不缺少油脂。不易出皱纹，但易生粉刺和痤疮。

(2)适宜吃的杂粮

绿豆性寒，可以清热排毒，有利于体内油脂及毒素的排出，防止生粉刺及痤疮。荞麦、玉米、甘薯等也应多吃，这些食物含丰富的维生素及纤维素，不易堵塞汗腺，有利于汗液排出，减少皮肤的油脂。薏米、赤小豆应多吃，这些食物有很好的利尿通便的功效，有助于汗液的排出，避免皮肤汗腺堵塞。油性皮肤的人还可以多吃豌豆苗，豌豆苗就是豌豆的嫩茎和嫩叶，质地柔软，含有极多的钙质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中的维生素B具有幼嫩滑润肌肤的作用。

(3)适宜的烹调方式

油性皮肤的人饮食应清淡，少放油、盐，辣椒、葱、姜等刺激性食物也要减少，因此，油性皮肤的人很适合煮粥煲汤。并且，粥最好是清粥，不要放油盐。汤是淡汤，不要太多油腻及辛辣等。可以尝试将几种杂粮一起煮八宝粥，薏米、绿豆、玉米都是煲汤的好食材。玉米还可以和多种青菜、水果调成美味的沙拉。荞麦面蒸成的窝窝头，也是清淡之品。如果是吃红薯，可以选择清蒸或者烤红薯。糖分过多的拔丝红薯请尽量避免食用。

干性皮肤

(1)主要特征

油脂分泌不足，皮肤脱屑多，缺少光泽，缺乏自然的滋润，秋冬季节脸部有紧绷感，容易出现裂口和皱纹。

(2)适宜吃的杂粮

玉米含油脂较多，含较多的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以保护皮肤，延缓皮肤衰老。多吃玉米、小米、红薯等食物，这些食物中富含维生素A，可防止皮肤干燥、脱屑及开裂，起到润滑、强健皮肤的作用。多吃黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豇豆、豌豆，这些豆类食物维生素E含量较高，可帮助皮肤代谢，保持皮肤弹性。

(3)适宜的烹调方式

为了确保维生素不流失，请尽量食用未加工的食品，避免加工过于精细。因此，新鲜的玉米棒、整粒的玉米、整颗的豆子、整个的红薯，应该成为你的主要食用方式。

过敏性皮肤

(1)主要特征

皮肤较薄，对外界刺激很敏感，会出现局部微红，红肿，出现高于皮肤的包块及刺痒等症状。

(2)适宜吃的主食杂粮

多吃维生素C丰富的食物，可以增强机体免疫能力。因为维生素C是天然抗组胺剂，能够预防过敏性疾病。土豆、红薯等薯类食物维生素C含量较高，适合过敏性皮肤的人吃。

过敏性体质的人血液中游离氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游离氨基酸，过敏症的发病率将大大降低。小米、玉米、黄豆、黑豆中氨基酸的含量都很丰富，适合过敏性皮肤的人吃。小米、荞麦等麦类食物容易引起过敏，因此，过敏性皮肤的人应少吃。

(3)适宜的烹调方式

过敏性皮肤的人，饮食应偏于清淡，要少吃油腻、甜食及刺激性食物，因此，蒸、煮、清炒是最适宜的烹调方式。对于利用其维生素的薯类食物，应选择直接食用，土豆粉、红薯干等加工产品，维生素的含量低很多。

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爱美之心，人皆有之。千百年来，人类对美的追求从没有停止过。随着社会的发展，美在人们心目中占有越来越重要的地位，对美好容貌、形体的追求和向往更加迫切。但是无论时尚的风向怎样转，“崇尚天然”始终是不可动摇的，美容亦是如此。

“天然”一词在这个流行怀旧的年代备受宠爱，其意义在于，它在人们心目中代表了健康和信任。那些用于美容养颜的化妆品更是用尽了“天然”的招牌，如“天然保湿因子”、“纯植物精华”等等。但是再怎么说这些也是经过厂家加工的，还是让人们多少有点顾忌。于是爱美之士、崇尚天然的人们便去选择更加天然的美容品。

《天然美人书系》就是在这种氛围中应运而生。本套丛书共分为四册：《水果让你更美丽》、《蔬菜让你更美丽》、《草药让你更美丽》、《杂粮让你更美丽》。

《水果让你更美丽》带领你走进水果美容的宝库，让你充分、全面地了解水果美容的天然功效。《蔬菜让你更美丽》教你选择最适合自己的蔬菜，通过蔬菜的食疗及外用，轻松拥有青春靓丽的容颜和窈窕多姿的身材。《草药让你更美丽》详细阐述了怎样使用草药才能达到最佳的美容效果。《杂粮让你更美丽》介绍了杂粮与美容的关系，体现了食养能达到以内养外的目的。

仔细阅读本套书，也许并不能给你带来富足的生活，但它们却可以在不知不觉间改变你的生活状态和心态，增添你面对生活的信心，让你拥有一段完美的人生。享受生活，拥抱自然，从现在开始就去亲近身边的“天然美容师”，重返记忆中轻松快乐的生活，做个“天然”的健康美人！

编者

2008.4