陈炜主编的《伊甸园的众生——动、植物学与高新技术（修订版）》从有关现代动、植物学和现代动、植物学技术的基本知识入门，着重介绍了当前世界动、植物学上最新成果、最新动态、最新发展趋势。内容包括：伊甸园的众生相、分子生物学与基因工程、鱼类生物技术研究现状及趋势、人和动物的性别控制、植物的生产技术、生态学与环境保护、水产业与高新技术等七部分。

陈炜主编的《伊甸园的众生——动、植物学与高新技术（修订版）》力图从科学发展观的高度把握当代动、植物学的最新成就和特点，通过精选、咀嚼、消化了的高新科技知识，使读者在了解新知识的同时，认识世界动、植物学科技发展的趋势，激发全民的科技热情，以及对祖国、对民族的热爱和使命感。还特别注重于科学精神、科学思想和科学方法的介绍，企望以此引导人们改变传统的、陈旧的思想观念，确立新的科学理念，运用科学方法，启迪科学思维，激发创新活力。

《伊甸园的众生——动、植物学与高新技术（修订版）》文字表述力求通俗易懂、生动活泼，插图力求准确逼真，这一切都基本保持来了原书科学性、通俗性、趣味性的传统风格。

一、伊甸园的众生相

 1.生命的本质

 2.生命在海洋里孕育

 3.细胞——动、植物的基本结构

 4.蓝藻——无细胞核的藻类

 5.自然界有机物的生产者

 6.自然界有机物的消费者

二、分子生物学与基因工程

 1.遗传的细胞学基础

 2.基因学说的创立

 3.遗传的分子生物学

 4.基因工程

三、鱼类生物技术研究现状及趋势

 1.鱼类基因工程

 2.鱼类细胞工程

 3.线粒体DNA分析技术

 4.鱼类精液超低温冷冻保存

四、人和动物的性别控制

 1.性别控制的目的和意义

 2.人类和动物的性别决定

 3.性别控制的研究

五、植物的生产技术

 1.植物生殖的新技术

 2.植物的营养繁殖

 3.螺旋藻——营养和药物资源的新星

 4.针刺在植物生长发育中的应用

六、生态学与环境保护

 1.生态学基础

 2.生态平衡

 3.生态工程

 4.生态学在环境保护中的应用

 5.生物多样性的保护

七、水产业与高新技术

 1.应用现代科学创建新型生产模式

 2.水产食品的加工

 3.水产动物营养与饲料

7）几种新原料配制饲料。通常配合饲料的配制，多以鱼粉为主原料，配合适量油脂，添加微量的碳水化合物、各种维生素、矿物质、药物等微量营养成分等。近几年，国内的水产科学研究单位研制了一些新型的鱼类配合饲料替代价格昂贵的鱼粉配合饲料，这里仅介绍原料价格低、来源容易、经济效益较好的几种新饲料。

皮蛋白饲料：以皮粉和皮复合氨基酸为蛋白饲料替代鱼粉用饲料蛋白源。生皮渣生产的皮粉代替鱼粉做动物蛋白源。制革的生皮生产废弃物是经过脱脂、脱毛而制成的，碱膨胀割弃的皮边不含铬残留物，为真皮层组织，主要由胶原纤维蛋白质组成，其干物质含粗蛋白达80％以上，20种氨基酸齐全，是营养价值全面的动物蛋白。

配合饲料中动、植物蛋白比例是十分重要的，由于世界性的动物蛋白源的短缺，已成为水产养殖业发展的首要限制性因素。由于全植物蛋白的配合饲料导致鱼类生长率的下降和饵料转换率的降低，植物蛋白中所含的赖氨酸、蛋氨酸等明显低于鱼粉。而皮蛋白为动物蛋白，其赖氨酸、蛋氨酸均接近或高于鱼粉，蛋白质氨基酸同为动物性精氨酸组成。鱼类适口性好。以100％皮蛋白或50％皮蛋白替代鱼粉，其饲料系数与鱼粉相近。而皮蛋白复合氨基酸饲料的效益比皮粉好。这与皮蛋白复合氨基酸饲料的蛋白质的复合形态有关。皮蛋白复合氨基酸为蛋白质、蛋白肽、蛋白胨、蛋白和游离AA的复合体，故其消化率高于鱼粉。利用皮蛋白饲料代替鱼粉，可获得较高水平鱼体蛋白积累。

液态鱼蛋白饲料：液态鱼蛋白是利用一些低质鱼、下脚鱼以及其他鱼的废弃物，加入一定量的酸后，通过鱼体自身的酶产生自溶作用，使蛋白质液化而成。由于酸的防腐作用，如果处理得当，液态鱼蛋白可以保藏数年。

液态鱼蛋白的蛋白质含量平均为16％，为鱼粉蛋白质的1／4～1／5。液态鱼蛋白特别适用于养猪，也适用于其他家畜、家禽，而应用于鱼饲料，尚有进一步探讨。

液态鱼蛋白可制成干品或浓缩鱼蛋白。由于其生产设备简单，成本低，操作方便，任何环境条件均能生产，并使那些经济价值低下的鱼类及废弃物得到利用。

鸡粪配合鱼饲料：随着水产养殖业的迅速发展，单产水平的不断提高，对商品饲料要求亦越来越高，从而导致养鱼成本上升。用鸡粪配制颗粒饲料养鱼既充分利用蛋白源，缓解精料供需矛盾，且可为养鱼提供廉价的饲料，还可解决鸡粪污染环境的问题，使鸡、渔业相互促进。

鸡粪含有未完全消化的物质，如丰富的蛋白质以及钙、磷、钾等成分。据测定，鸡粪中含有氮1.63％，磷1.54％，钾0.85％。鲜鸡粪由于含水分高，约为70％～75％，而且还含有硫化氢等有毒物和病原菌、寄生虫卵等，所以，不宜用鲜鸡粪直接喂鱼。把鸡粪晒干、粉碎，以干鸡粪为主（占50％左右），适当搭配一定比例的玉米粉、豆饼、菜饼、麸皮、谷糠、谷粉、麦粉等饲料，蛋白质含量可保持在21％～30％之间，饲料系数约为2～2.5，饲料成本可比一般颗粒饲料低50％以上。

8）鱼用饲料添加中草药的效果。我国中草药资源非常丰富。中草药是天然的动、植物，本身含有丰富的养分，在饲料中不仅补充营养，还有促进生长、增强体质、提高抗病力的作用，比化学添加药剂具有更多的优点，因此中草药饲料添加剂在畜牧配合饲料中被广泛应用，在水产配合饲料中所起的作用也越来越引起国内外学者的重视。据报道，在饲料中添加0.5％绞股蓝粉末，鲤鱼、真鲷的生长速度明显加快；在饲料中添加杜仲叶粉喂养鳗鱼，可改变鳗鱼的肉质；在饲料中添加0.5％艾叶粉养鲤鱼，可增重1.5.39％～53.9％；在饲料中添加60×10-6的山莨菪碱饲养黄边胡鲶，可增重34.15％。用何首乌、黄芪等多种中草药分别粉碎成细粉末，按组方比例混合加入饲料，添加量1％，结果可使罗非鱼增重95.4％，胡子鲶增重42.2％；用四叶参、熟地、如意花、陈皮等13种中草药按组方煎成浓缩液，再加入乙醇获得中草药结晶，用淀粉与其混合，加入饲料，添加量为O.4％，喂饲胡子鲶可增重28.5％；在饲料中添加30×10-6的山莨菪碱喂胡子鲶，可使其增重提高18.69％，饲喂罗非鱼，其增重可提高53.93％。

9）饲料与配方。随着水产养殖业的迅猛发展，各种鱼类配合饲料的社会需求量日益增长。要搞好水产饲料产品质量应在原料、设备、配方和质量等四个方面下功夫。其中配方设计作为一项专业性强并且决定饲料生命力的重要环节，正越来越受到人们的重视。

水产饲料配方设计涉及鱼类学、营养学、生物学、饲料学等多门学科。每种养殖鱼类都有其特定的营养需求，即饲养标准。水产饲料应达到的饲养标准是根据鱼虾的不同种类、不同生长阶段、不同的生产目的和生产水平，依靠实践积累的经验，结合能量与物质代谢试验和饲养试验的结果，科学地规定应给予的能量和各种营养物质的数量标准。

严格遵守饲养标准的关键体现在合理选用原料。对于原料应考虑：①原料各营养成分可利用性，注意有害因子的副作用。②合理搭配动、植物原料比例。③原料的价格。④所选原料应有固定和充足的来源。⑤重视各种添加剂，注意其效价、有效期以及限用、禁用、用法、配合禁忌等规定。⑥鱼类对原料适口性要求。此外在实际操作时还应根据具体情况，灵活运用饲养标准。如果季节、水质、养殖方式不同，饲料配方也应有所调整，遇到复杂的和特殊的情况，应科学合理地作出调整。

P155-157

当今世界，社会高速发展，生活瞬息万变。人们正在从各种途径汲取营养，丰富自己，以求得多元的知识结构。世界科学技术突飞猛进，一个国家、一个民族在科学技术上不断进取。就可能实现社会经济跨越式发展。国人，尤其是背负着时代赋予重大责任的青年人，已清醒地意识到，科学技术知识蕴含着恰能开发他们担负起这种责任的巨大潜能，基础科学和高新技术知识便成为他们涉猎的热点。

正是为了满足人们对基础科学和高新技术的这种急切需要。十多年前湖北省科普作家协会即组织数十位专家、教授。撰写了一套《基础科学与高新技术科普丛书》，并获得了湖北省科普创作一等奖；在其影响下，有的在管理岗位上健康发展，有的则成为科研之栋梁。随着时间的推移和科学技术的高速发展，广大读者迫切期望看到一套更及时更全面介绍新科学、新技术、新知识的丛书。深入实施《全民科学素质行动计划纲要》的需要及使命感，特别是在读者的感召下，我们重新修订、出版了这套《基础科学与高新技术科普丛书》（修订版）。

《丛书》（修订版）力图从科学发展观的高度把握当代科学的最新成就和特点，通过精选、咀嚼、消化了的高新科技知识，使读者在了解新知识的同时，认识世界科技发展的趋势，激发全民的科技热情，以及对祖国、对民族的热爱和使命感。还特别注重于科学精神、科学思想和科学方法的介绍，企望以此引导人们改变传统的、陈旧的思想观念，确立新的科学理念，运用科学方法，启迪科学思维，激发创新活力。

全书文字表述力求通俗易懂、生动活泼，插图力求准确逼真，这一切都基本保持来了原书科学性、通俗性、趣味性的传统风格。

《丛书》（修订版）即将付梓印刷，我们倍感欣慰。与此同时，我们对在《丛书》策划、编写、修订、出版过程中，给予关心和支持的湖北省科学技术协会、湖北省财政厅和湖北省科普作家协会的领导深表敬意；对应邀担任《丛书》（修订版）编辑委员会顾问和委员的各位领导、专家表示深深的谢意；对付出辛苦劳动和智慧的各位作者表示衷心的感谢；对承担该书编辑、出版工作的出版社领导和编、印、发人员致以真切的慰问。

《基础科学与高新技术科普丛书》（修订版）编辑委员会

2011年12月18日