本书在内容上包括客房部概述、客房对客服务、客房的清洁保养和客房安全控制4大部分。在结构上包括理论知识的讲解、资料集锦、相关图表、思考与练习4大部分。

本教材主要是针对农村劳动力转移培训、农村实用人才培训以及就业、再就业岗前培训而编写的，也可作为新农村建设“农家书屋”的配书。希望本教材，能给各地职业技能培训部门和进城务工的农民朋友以实实在在的帮助。

第一章 客房部概述

 第一节 客房部在饭店中的地位

 第二节 客房的种类与布局

 第三节 客房物品配置

第二章 客房对客服务

 第一节 客房服务人员的礼仪

 第二节 客房礼貌服务用语

 第三节 客房服务规范

第三章 客房的清洁保养

 第一节 常用清洁剂和清洁器具

 第二节 客房的清洁整理

 第三节 客房电器设备、家具的保养

 第四节 客房的计划卫生

 第五节 客房的消毒及虫害控制

第四章 客房安全控制

 第一节 防火与防盗工作

 第二节 客房安全保卫服务

 第三节 突发事故、事件的处理