每个季节都有属于自己的花朵。无论是路边不知名的小花，还是名贵的园艺栽培品种，花与花之间的色彩和香味都是千差万别的。当人们看到这些花的时候，就会自然地领受到自然之气。本书按春、夏、秋、冬四个季节介绍了各种药用植物。

用来治疗和调整身体状况的植物叫做药用植物。植物与我们的生活是密切相关的。生活的真谛，正是在于不断继承自然界对我们的馈赠。植物这种不可思议的“力量”源于自然界，而作为自然界的一部分的人，也需要花的疗养！本书按春、夏、秋、冬四个季节介绍了各种药用植物。

序

草药知多少

春

　梅树

　春兰

　堇菜

　瑞香

　辛夷·木莲

　山茶

　小蘖

　山慈姑

　紫云英

　西洋薇

　樱花

　油菜花

　蒲公英

　棣棠花

　豌豆花

　柳

　乌樟

　款冬

　艾

　蕨

　接骨木

　茶树

　淫羊藿

　玫瑰

　洋槐

　韭菜

　贝母

　藤萝

　虎耳草

　茉莉

　土当归

　大蓟

　圆白菜

夏

　菖蒲

　八仙花

　水晶花

　鱼腥草

　山百合

　厚朴

　欧洲七叶树

　槐树

　枇杷

　柠檬

　芍药

　薄叶细辛

　樟树

　白头翁

　薄荷

　甘茶

　长春花

　老鹳草

　栀子

　三色堇

　蜀葵

　玉簪花

　芦荟

　红花

　石斛

　向日葵

　山椒

　合欢

　野萱草

　虎尾草

　苦苣苔

　茗荷

　忍冬

　木槿

　鬼灯

　铃兰

　李树

　桃树

　杏树

　梓树

　八角金盘

　石蒜

　番茄

　茄子

　马铃薯

　黄瓜

　玉米

　洋葱

　大蒜

秋

　牵牛花

　秋海棠

　千屈菜

　沙参

　莲花

　龙胆草

　木犀

　紫菀

　黄花龙牙

　菊花

　苹果

　梨树

　日本海棠

　黄乌瓜

　荷根

　黄蜀葵

　泽兰

　桔梗

　龙芽草

　七叶树

　柿树

　通草

　稻

　枣树

　川谷

　生姜

　郁金

　虎杖

　茜草

　猕猴桃

　葡萄

　木梨

　鸡冠花

　地榆

　枸杞

　石榴

　丝瓜

　荞麦

　小豆

　银杏

　卫矛

　石蕗

　无花果

　楝树

　山楂

　茴香

　藏红花

　单穗升麻

　芝麻

　大豆

　栗子

　鸭子

　当药

　紫草

　辣椒

　南瓜

　薯蓣

　蛇葡萄

　木瓜

　山茱萸

　鸣子百合

　牡丹

　白芨

　连翘

　铁线莲

　葳蕤

冬

　山茶花

　鸡矢藤

　柑橘

　苍术

　萝卜

　南天竹

　葛

　水仙

　葱

　七草

　柚子

　赤松

后记

术语解释

本书中出现的主要中医古籍和图谱

索引

梅树

早春的梅花还在冰雪中迎风傲立，但是春天已经在“朵朵梅花带来的暖意”(岚雪作)中悄悄走来。初春之际。四周都弥漫着梅花馥郁的芬芳，难怪人们把它称作“百花之魁”呢。

由于梅花朴素、高洁，人们喜欢把它种在花盆里或是插在花瓶中，装饰在门口或是客厅里。梅树的果实可以被用来制成梅干和梅子酒，因此梅子素有“万能药”之称。

梅树是落叶乔木，原产于中国，在奈良时代(710—794)由吴国的僧侣传人日本。和它一同传人的中原特产还包括装饰着梅花图案的服装，后来这种服装在京都内广为流行，被称为“吴服”。日本著名的古代文学作品《万叶集》中共收录了118首咏梅的诗歌，将梅花视为报春花和芬芳植物大加赞赏。

在二月和三月，梅树的叶子还没来得及长出来，但是已经抽出几朵五瓣花来。花朵的颜色大多是白色，也有红色和浅红色的。花瓣有单瓣，也有重瓣的。目前梅花已有300多个园艺品种。果实呈球形，上面有一条沟。到了梅雨季节，果实成熟后就变成黄色，味儿很酸，所以占人称这个季节为“人梅时节”。

人们自古就很重视梅子的药用功效。在中国的中药古籍《金匮要略》中，就有一个名为“乌梅丸”的处方。这个处方是将没有成熟的梅子蒸熟后晾干、制成丸，具有解热、镇咳和驱虫的功效。而日本特有的“梅肉汁”就是在这个处方的基础上研制出来的民间验方，对于治疗腹泻和消化不良非常有效。比梅肉汁容易制作的是梅于。江户时代中期以后，用紫苏的叶子将梅于染色的食用方法开始在民间广为流行。这种梅干能将梅子的抗菌功效与紫苏的安神功效聚于一身，是日本饮食文化的杰作。

梅子里含有柠檬酸、丙酮酸和琥珀酸等特殊的良性植物有机酸。由于有机酸呈酸性，能在胃肠里发挥抗菌的功效。酸被肠道吸收、运送到血液之前会变成碱性，从而达到改善血液循环的作用。

未成熟的梅核里含有有毒的苦杏仁苷，因此才会流传有“食梅不吃核，核里有天神”的说法。但是如果将梅子用盐或烧酒腌制一个月的话，苦杏仁苷的毒性就会逐渐分解而消失。梅干和梅酒就是这样制作出来的。

日本最古老的医书《医心方》㈣上说“梅可断绝三毒”。三毒指的是食、血、水，也就是说，梅子对治疗食物中毒、中暑和喝冷水导致的腹泻很有效。后人在谚语中将其解释为“梅子可解当日忧”，这也是人们在酷暑喜欢喝梅酒的缘故吧。

民间有许多使用梅子治病的疗法。比如头疼时，可以把梅干贴在太阳穴上；扁桃腺发炎的人，可以喝一点稀释过的梅肉汁。过去的家庭主妇，如果谁能做得一手好梅干的话，就会受到别人的尊敬。日本人发明的“日之丸便当”就是为了防止饭菜变质而想出来的妙法。

梅树的生命力非常顽强。越是砍伐它，它就越是不断地钻出嫩芽、抽出枝条。所以，胜海舟曾作诗歌颂这在寒风中开放的花朵：“梅花啊，你坚强的枝条，宁折不弯！”

春兰

诗云：“超凡脱俗一春兰，暗香攒动降天城”(青邮作)。春兰生长在有日光照射、排水优良的山坡林荫下，是多年生草本植物，属兰科。雨后，它的叶子和花看上去清新脱俗，让人有种美的享受，所以深受人们的喜爱。春兰在每年的三月到四月开花，花径约3～5厘米，淡黄色的花瓣上面带有紫红色的斑点。

产于东方的兰花不像长在热带地区的兰花那样奢华艳丽，但中国自古以来就把兰视为“四君子”(梅、兰、竹、菊)之一。日本生长的兰花虽不像中国兰花那样芳香扑鼻，却自有一种淡淡的清香。  日本伊豆地区有将兰花腌制成像樱花茶一样的饮品的习惯，这种饮品就叫兰茶。兰茶里含有微量的精油和香豆素，具有健胃、利尿、消炎的功效。另外，民间疗法中也用兰花人药，就是采下兰花的根捣碎，与食用油混合，敷于患处，可以医治皮肤皲裂。

堇菜

堇菜是春季里自然生长在山野里的植物，每年四五月，茎的前端都会生长出深紫色的花朵，如诗所云“四五月间，山中看堇菜，心驰神往”(芭蕉作)。堇菜花开放时，形态优雅、花型高贵，这一点无论是谁都会认同吧。

堇菜可以食用，也可入药。直到今天，在日本海沿岸地区的居民还把堇菜当成野菜，带回家烹制食用。堇菜有多种食用方法，可以将堇菜的花朵蘸着醋食用，还可以用堇菜的叶子拌凉菜食用，或者将堇菜叶子做成泡菜。堇菜可煮着吃、炸着吃，也能做成堇菜炒饭。不过，无论如何烹制，把堇菜作为一种食品享用都是很享受的事情。

堇菜中含有降血压的成分——芦丁，所以经常被当做药材使用。在民间疗法中，晾晒三天后，取5克堇菜草，用300毫升的水煎煮至水量减半，即可把剩下的堇菜液作为茶品，空腹饮用。

另外，把新鲜的堇菜叶子敷在伤口或皮肤脓肿处，可以起到消肿、解毒的功效。P6-10

雨中，一朵白色的十字花显得分外晶莹。我不禁俯下身去细细观看，原来是一株和蕺草。和蕺草的花瓣其实是它的总苞，上面如穗的部分聚满了黄色的小花。真漂亮！虽然我知道和蕺草是药草，但仍然觉得把它种在院子里很碍事，因为它总是发出阵阵恶臭。等到梅雨时节，和蕺草开出了美丽的小花，我却怎么也舍不得把它拔掉了。

后来，我渐渐了解到和蕺草所具有的神奇药效。它散发出的臭气中蕴涵的抗菌能力是广效性抗菌剂磺胺剂的四万倍。此外，它还有改善便秘、利尿以及强化毛细血管抵抗能力的作用。在成书于16世纪末的中医典籍《本草纲目》中，也有和蕺草可以用做解毒剂的记载。

每个季节都有属于自己的花朵。无论是路边不知名的小花，还是名贵的园艺栽培品种，花与花之间的色彩和香味都是千差万别的。当人们看到这些花的时候，就会自然地领受到自然之气。所谓的“气”便是指天地之气，以及生长在天地之间的所有生物的活力。

根可以将营养源源不断地运送到植物的茎、叶，花可以结出果实。在原始社会，我们的祖先就是靠吃大自然中生长的植物的果实和根为生的。误食东西后，人们会服食可以帮助呕吐的草药或是利于通便的植物的根。慢慢地，人们发现植物除了可以食用之外，还可以用来保护健康。

用来治疗和调整身体状况的植物叫做药用植物。虽然自然界中的动物和矿物也可以入药，还和植物一起统称为“生药”，但是在生药中所占比重超过半数的仍然是植物。《本草纲目》中共收录了1890种生药，其中植物的比例占到63％以上。在世代流传的民间疗法中，草药也得到了广泛的应用。可见，植物与我们的生活是密切相关的。生活的真谛，正是在于不断继承自然界对我们的馈赠。植物这种不可思议的“力量”源于自然界，而作为自然界的一部分的人，也需要花的疗养！

在这个煞风景的时代里，我更希望人们能够通过与自然和花草相通，开始幸福的新生活。

很早以前，我们的祖先在得病时，总是先试着用自己的方法将其治愈，于是就流传下来许多药理方面的生活智慧。我打算写几本书来介绍一下这些知识，本书主要以介绍花的药效为主。

本书是以讲谈社2004年2月26日号到2005年9月22日号共80号发行的《周刊花百科》中的“花和健康”专栏。其中73％的内容都是由我亲自执笔，再加上一些相关的采访内容，于是便写成了这本书。

《花百科》主要是以彩色照片为主，是一部非常漂亮和奢侈的分册百科丛书。每次邮递员把书送到家里的时候，老伴都特别欣喜。不过，如果单纯从写作的角度来看，还是希望能多增加一些篇幅，这是我唯一小小的遗憾。

不过，这种遗憾终于可以在这个单行本中得以弥补。于是我就把与植物有关的小知识和我学到的中医药的精华糅和在一起，以一种简单、有趣的语言表达出来。

当然，我对花草的热爱也源于保护大自然的愿望。听到山慈姑因为人类的滥砍滥伐失去了野生的生长环境而骤减，我感到非常难过。我希望人们能够好好保护这些花花草草。

另外，本书收集的民间处方，由于都是靠经验一辈辈流传下来的，因此使用时产生副作用的情况也可能会发生，当然其中也包含因个人身体情况差异而产生的副作用。因此我建议正在服药的患者和体质较弱的人，使用验民间疗法之前先向医生或者药剂师咨询一下。

最后，我谨向出版这本书的讲谈社和各位编辑，以及设计出这么漂亮的封面和插图的人员表示感谢，大家辛苦了！

铁干说：“荒野上的草儿要是会说话，也会有泪水和歌声。”

2006年4月

铃木昶