水是人体的主要组成部分之一，在人体内发挥着极其重要的生理功能是人体循环系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统正常工作的必要物质保证，是生命活动不可缺少的。

正因为水在生命活动中的不可替代性，饮水量和饮水质量就对人体健康起着极其重要的作用。足够的饮水量是保障人体健康有效而重要的方法之一。

健康的饮水原则是：“足量饮水，适时掌握。”

本书共包括七大章，主要内容包括：识水知性、“水”之身份解析、健康饮水式、饮水养生坊、饮水要因人而异、科学饮水面面观、饮水误区全点评、“水美人”用水宝典等。

喝水蕴涵大学问，选择好水就是选择健康！

水健康，引导健康新概念！

第一章 识水知性

 一、什么是水

 二、水对人体的重要性

 三、水的安全

 四、健康水的标；隹

第二章 “水”之身份解析

 一、分辨饮用水的“体质”

 二、白开水是最好的饮料

 三、离子水好处多

 四、纯净水

 五、矿泉水

 六、矿物质水

 七、磁化水

 八、富氧水

 九、蒸馏水

 十、茶与咖啡

第三章 健康饮水式

 一、科学饮水有讲究

 二、上班族喝水7部曲

 三、科学饮水方法

 四、什么时间饮水好

第四章 饮水养生坊

 一、饮水不足易生病

 二、科学饮水是简单有效的养生保健之道

 三、科学饮水能促进疾病的治疗和康复

 四、生病了要怎么饮水

第五章 饮水要因人而异

 一、我家宝宝水嘟嘟

 二、孕妇喝水很有讲究

 三、老年人科学饮水

 四、运动与科学饮水

 五、电脑族每天必喝的4杯茶水

 六、饮水减肥小秘密

 七、游山玩水科学饮水

第六章 科学饮水面面观

 一、早喝蜂蜜晚喝水

 二、不宜喝的水

 三、甜饮料的陷阱

 四、警惕酸味饮料

 五、喝运动饮料的学问

 六、喝水用玻璃杯好

 七、居家饮水

 八、桶装水与饮水机的健康提示

第七章 饮水误区全点评

 一、饮水是为了解渴

 二、感到口渴时才喝水

 三、多饮水就是要大杯地喝水

 四、喝水就要“咕噜咕噜”豪饮一番

 五、早晚不喝水

 六、长期喝纯净水

 七、饮用水越纯越好

 八、饮用水的矿物质和微量元素可以从食物中获取

 九、蒸馏水当饮用水

 十、矿泉水当饮用水

 十一、水中矿物质越多越好

 十二、医疗用水当做饮用水

 十三、陈水加热再饮

 十四、饮用热开水解渴

 十五、喝水减肥

 十六、饮料=饮用水

 十七、不爱喝水可用果汁代替

 十八、维生素C饮料多多益善

 十九、吃药时用水把药送下就行

 二十、不养颜就不用多喝水

 二十一、饮用温度较低的开水

 二十二、生饮自来水

第八章 “水美人”用水宝典

 一、水是最廉价的美容剂

 二、养颜美容茶饮10方

 三、女性宜少用凉水

 四、水疗可改善电脑皮肤

一、什么是水

越是人们习以为常的和必需的东西，越有可能是人们了解不多的。水和空气、阳光被看做是人类和其他各种生物生存所必不可少的3大自然物质，但是，我们对水的了解却相对匮乏。

常言道：“民以食为天，食以水为先”，“药补不如食补，食补不如水补”。没有食物，人可以存活几周，但是如果没有水，3天后人就会死于脱水。前人在造词的时候就已意识到，所谓“饮食”，“饮”在前，“食”在后，“饮”比“食”更重要。

金木水火土，水是五行之母。

水的“液、固、气”三态，是中国古人最早研究自然规律的对象。

先秦著作《吕氏春秋》首次提出“流水不腐”的运动养生观。流水就是活水。一杯运动的、有生命活力的好水，放置多久也不会变味变质；而“死水一团”，就会腐败发臭。

水也是药，《本草纲目》的首篇就是关于水的内容，水部为16部之首。李时珍说：“水为万化之源，土为万物之母。”他认为，人的饮食均资于水土，而饮食又是人生的命脉。所以对水的性味，即水的流止寒温、浓淡甘苦等，应当潜心了解。《本草纲目》中对“露水”、“节气水”、“井泉水”、“醴泉(甘泉)”等的释名、气味和主治都有记述。比如“节气水”，按照李时珍的解释，“此乃天地之气候相感”，就是二十四个节气的自然水，如立春水、清明水等。他认为，“井泉水”因来源不同，可以分成几类，其中以从地下泉而来的，水质最好。

在中国古代哲人心目中，水是哲学化的，他们更容易把水作为理想人格的一种象征来理解。《论语·雍电篇》里，子日“智者乐水，仁者乐山”；而老子则更把水提高到一个“道”的境界：“上善若水。水善利万物而不争，处众人之所恶，故几于道。”

为什么有的水用于养鱼而鱼不欢，用于浇花则花不鲜？古人说，“水至清则无鱼”。

为什么好茶也要用山泉水冲泡才能出奇香，为什么有的水喝起来不如山泉水甘洌爽口？古人说，“饮水思源”。好的水源才能出好水。

所谓“源头活水”，就是出自宋代大学问家朱熹在新安江写的脍炙人口的诗：“半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许，为有源头活水来。”

随着科学技术的发展，现代人对水的理解越来越趋向于微观。从中学开始，人们就知道水是由氢、氧2种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。但事实上，在自然界，纯水是极罕见的，水通常多是含盐、矿物元素等物质的溶液。习惯意义上，这种水溶液才是我们日常称呼的“水”。

1.水是生命结构的基本成分

人的一切生命活动，都离不开“水”。我们身体的70％都由水构成，皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力，都必须有水参与。

茫茫宇宙，唯有地球才有水，只有地球上才有生命。生命起源于水。有人认为，地球应该叫“水球”，因为它是宇宙间唯一已知有水的星球。

水，这一区别于地球与所有已知星球的氢氧化合物，她孕育着生命。

水是生命的源泉，是生命的基本元素。地球上的生命是从单细胞开始逐渐演变的，单细胞都是在水中诞生的。没有水，就没有生命。

人，就是从一个浸泡在母体的羊水中的受精卵细胞发育成胎儿的。羊水的质量与小生命的发育成长息息相关。

从营养学上看，维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和核酸等。水分占人体体重的65％以上，脑组织大约含水分85％，血液含水高达90％。因此，水是维持人体生命极其重要的营养素。

2.为什么说“人是水做的”

水是生命结构的重要组成部分。都说“女人是水做的”，其实无论男女都可以说是水做的。我们身体的70％由水构成，人体超过2／3的部分是水。皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力，人的一切生命活动都离不开水，都必须有水参与。

水，这种无色无味无臭无处不在的透明液体：

在你的眼球中占99％，

在你的血中占90％，

在你的脑中占85％，

在你的心中占80％，

在你的肾中占83％，

在你的肺中占79％，

在你的皮肤中占72％，

在你的骨中占22％……

水是生命物质的溶剂，也是生命的营养物质，占体重的60％～70％，婴儿则高达80％。人体每日须补充2000～2500毫升水，除去食物及其氧化所产生的水有1000毫升左右，每日还须饮水1000～1500毫升。人不吃食物，大约可活2周甚至更久，但若滴水不沾则至多可活7天。

在机体内，水一部分与蛋白黏多糖等生物分子结合存在，在塑造细胞、组织方面起着重要作用；另一部分非结合状态的水，主要作为细胞内外重要溶剂而起作用。

水与空气和阳光一样，是人类赖以生存的基础。

水与蛋白质、氨基酸一样，是人类延续生命的基本营养素。

人体每天摄入和排出的水量必须处于动态平衡，否则，人体的生理功能就会受到影响。人体缺水占体重的1％～2％，就会感觉口渴；缺水5％时，人将烦躁不安；缺水10％时，会出现少尿、心率过速、血压下降等；缺少15％～20％时会昏迷，甚至危及生命。科学测定，人2～3天不喝水就会有生命危险。

3.一方水土养育一方人

水质与人有必然的联系，古人认为，什么样的水养育什么样的人，水质好的地方也容易出美女。而现代科学家发现：遗传基因(DNA)和水(H2O)有很密切的关系。英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量与水中元素、地壳元素的分布，发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。

这说明，水中的矿物元素和营养，与人的健康密切相关，甚至会影响遗传基因和寿命。

但是现在，随着人口的增加，水污染的日趋严重，商业饮用水逐渐盛行起来。“一方水土养育一方人”的影响稍有降低。P2-5

水是人体的主要组成部分之一，在人体内发挥着极其重要的生理功能。水与红细胞、血红蛋白、白细胞、血小板等构成血液，担负着为细胞运送养料、氧气和代谢废物的功能。水是淋巴液和体液的基本组成成分，是细胞内外发生物质交换的流动性载体。可以说，水是人体循环系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统正常工作的必要物质保证，是生命活动不可缺少的。

正因为水在生命活动中的不可替代性，饮水量和饮水质量就对人体健康起着极其重要的作用。足够的饮水量是保障人体健康有效而重要的方法之一。人们在生活实践中，已总结出许多有利于健康的饮水经验。如在冷热交替季节，多饮水有助于抵抗流感，晚上睡前补充适量水可使面部皮肤整夜都保持湿润并富有弹性。衰老过程伴随着一个逐渐失水的过程，因此，足够的饮水有助于人体抵抗衰老，其机理在于充足的供水可以保持循环、呼吸和排泄等系统的各个器官和相应的组织处于良好的运行状态，整个机体的新陈代谢过程以较高的工作效率运行，这不仅可以提高机体对疾病的抵抗能力，还可以促使人体保持较为旺盛的生命力。要正确认识到：“食要适量，水要饮足。”

正确的饮水方式对健康也尤为重要，方式不对会造成适得其反的效果。补充饮水的最佳时间是午饭1小时后和晚饭1小时后至临睡前。对于便秘和脂肪积累较多的人来说，在清晨空腹饮1杯水，有助于促进肠胃蠕动，促进排泻，有清洁肠胃、净化血液的功效。总之，健康的饮水原则是：“足量饮水，适时掌握。”