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本书紧紧围绕推动和提升北京民俗旅游接待工作,面向民俗旅游接待户的服务人员,采用问答的方式介绍北京民俗、食品卫生、菜肴制作、服务接待规范、日常英语等方面的知识,注重突出北京特色,注重突出民俗性、实用性,文字简明扼要,通俗易懂。
北京民俗知识
一、北京民俗是中华民俗文化的缩影
二、饮食风俗
(一)春季食俗
(二)夏季食俗
(三)秋季食俗
(四)冬季食俗
三、传统节日民俗
(一)春节
(二)上元节
(三)填仓节
(四)龙抬头
(五)端午节
(六)中秋节
四、婚礼风俗
五、北京的庙会
社交礼仪50问
民俗菜肴制作
烹调原料加工须知
食品营养与卫生知识
旅游安全与日常英语
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