生物化学是研究生物机体的化学及其化学变化规律的科学，本书内容属于普通生物化学范畴，主要涉及构成生物机体的各种物质的化学组成、分子结构和理化性质，以及生命物质在生物机体中的运动规律，生命物质的结构、功能与生命现象的关系等。

本书在第二版的基础上，本着突出“三基”（基本理论、基础知识、基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取舍适中，文字通俗易懂，以基础知识为主，适当反映现代生化领域的新进展。本书可供综合性大学、师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，第一至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素；第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、光合作用、脂代谢、氨基酸代谢；第十三至十七章为细胞信号的转导，包括核酸的复制、转录和翻译，物质代谢的调控、胞外信号的传递；最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索引（汉英对照）和参考资料。

第—篇 生命物质的化学

第一章 糖类

 第一节 概述

一、糖的定义

二、糖的分类

三、糖类物质的生物学功能

 第二节 单糖的化学结构

一、定义及分类

二、单糖的旋光性与开链结构

三、单糖的环状结构

四、单糖的构象

 第三节 单糖的性质

一、旋光性与变旋性

二、单糖的反应

三、单糖衍生物

 第四节 寡糖

一、寡糖的命名

二、二糖

三、三糖

 第五节 多糖

一、同聚多糖

二、杂聚多糖

三、细菌多糖

 本章学习要点

 习题

第二章 脂质和生物膜

第三章 蛋白质化学

第四章 核酸化学

第五章 酶学

第六章 维生素和辅酶

第七章 激素化学

第二篇 生命物质的化学变化

第八章 生物氧化

第九章 糖代谢

第十章 光合作用

第十一章 脂质代谢

第十二章 蛋白质和氨基酸的代谢

第三篇 细胞信息转导

第十三章 核酸代谢

第十四章 蛋白质的生物合成

第十五章 物质代谢的调节控制

第十六章 细胞信号转导

第十七章 基因工程和蛋白质工程

常用生化名词缩写

索引（汉英对照）

主要参考资料