《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药，如枸杞、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄芪等的相关内容，分别编撰成册，给读者提供最实用的保健功效常识。

本书为该系列之《陈皮》分册，由董倩怡编著，主要向你介绍了陈皮的5种保健功效，130余款家庭食疗方。此外，还介绍了陈皮的真伪优劣的鉴别方法，应用、保存和食用宜忌等。

享传奇食材 做健康达人

食材档案

陈皮

营养价值

保健功效

 祛痰、平喘、止咳

 调节胃肠功能、助消化

 对心血管系统的作用

 抗氧化、延缓衰老

 抗炎

食用问答

 陈皮和青皮的区别是什么？

 如何选购陈皮？

 橘子全身都是宝？

 陈皮是愈陈旧愈好的吗？放多久才算好？

 在什么情况下可以或不宜食用陈皮？

 新会陈皮是最正宗的吗，与其他产地的陈皮有什么分别？

 如何自制陈皮？

 九制陈皮是什么意思？

 如何贮藏陈皮？

 如何处理陈皮发霉？

 用陈皮入馔时应注意什么？

 陈皮有什么食法？

餐桌营养菜式

茶酒

粥品

小菜

汤羹

铁品

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