一个个形态各异的都市密码。流行的、大众的、个人的、观念的、心理的、行为的，这本书中谈论的其实就是一个个典型的香港都市文化符号，对它们解读实际上成为了解香港都市文化的通道。然后，我们才能更深刻地了解香港、了解香港历史、了解香港故事、了解香港文化，进而真正了解香港人。

中国作家协会、中国报告文学学会和香港作家联会会员、香港资深记者江迅先生，为我们奉上一个个精彩的香港片断，组成一个完整的香港故事：从这座现代都市的生命屐痕、悠然绮梦、男人密码、红颜私语、情爱配方来展示香港的无限魅力。

这座城市的生命屐痕

 集体记忆的摇篮

 香港人的历史觉醒

 “好好的”香港故事

 破解龚如心的心路历程

 巴士阿叔：你有压力，我有压力

 今天你快乐吗？

 人生是一场马拉松

 你想不到的这“不准”那“严禁”

 往返罗湖桥的学子

 “快闪党”的都市游戏

 城市森林中的“隐蔽青年”

 又一起偷拍案

 香港滋味：茶餐厅奶茶

 红红火火肉骨茶

这座城市的悠然绮梦

 学习香港好榜样

 “我会做好呢份工”

 学会舍弃才能进退自如

 菲佣印尼佣，始终有你们

 给熊猫起个好名字

 三支小蜡烛点燃爱

 遭蹂躏的林村许愿树

 首个“无胶袋日”

 动物不是芭比娃娃

 室内低温 冷的文化

 洪叶·尚书房·新华书城

 寻找香港生活价值

 花钱买时间

 “忽然”文化月

 爱恨迪士尼

这座城市的男人密码

 香港“佬”文化

 给男人一点空间

 多情的一碗粥

 好父亲是读不厌的精装书

 男人四十：受伤的野兽

 双手透露他的隐私

 假象遮盖陋习

 “十个男人九个信唔过”

 勾魂夺魄的温柔

 爆粗与荤话

 不争气的男人

 男厕观人术

 北上新娘：港男好唔得

 还需要男人吗？

 黄霑：歌魂不散

 香港的“骑士”

这座城市的红颜私语

 苏丝黄世界

 男选梁咏琪 女选刘嘉玲

 说话软软的，好听

 港女之最

 “师奶”和“少奶”

 你是如何脱衣服的？

 夏曰凉文化

 要有一点保留

 白色校裙，女生的梦魇

 四成人丢弃新衣

 妻子身材比张曼玉完美

 “瘦就是美”休矣

 “肥胖者会被外星人吃掉”

 胖比丑更惨？

 “给我做女人的空间”

 隆胸后遗症

 生活就是消费？

 诱惑，也是陷阱

 愿为“面子”花重金

 读“女人街”

 生活的压力

 香港女性高唱我歌

 女人的心其实不昂贵

这座城市的情爱配方

 爱情像韩国泡菜？

 偷情人终成眷属

 阴盛阳衰“姐弟恋”

 “生三个啦，三个好”

 露“点”恐惧症

 谁在性骚扰

 多变的情人节示爱

 遭丈夫强奸？

 恋爱密码

 “爱”是双刃剑

 性的嘉年华

香港滋味：茶餐厅奶茶

饮茶，在英国刚被列为重要文化象征之一。据悉，饮茶人选英国文化部网站Icons计划内，与大宪章、双层巴士等并列为英国的“国宝”。不知内地传媒会不会再次深感郁闷和激愤，指责英国“抢占”了中国原产的茶，就像前不久说的，韩国“抢占”端午节，将江陵端午祭申报为联合国文化遗产。茶是中国的“国饮”，饮茶是中国贡献给世界的悠久发明，传到世界各地，饮茶方式各有变化，英式饮茶成了英国重要文化之一。当年，中国向英国输出健康的茶叶，英国却向中国输出不健康的鸦片。

36年前，我在安徽黄山茶林场种茶、采茶，自己还炒过从荒山上摘下的野生云雾茶。对茶叶始终情意绵绵。不过，中国饮茶传统却重男轻女，女人在侧服侍男人，女人不宜上茶楼茶馆。当年，在黄山脚下的太平县城和谭家桥小镇的茶馆，就从来见不到女人饮茶。英式饮茶却打破惯例，以女性为主，令不爱喝酒的女士有了社交饮品，下午茶更提高了主妇地位。

英国人统治下的香港，饮茶也成了一种文化。香港的茶室茶馆，早些年罕见，近来才多了几家。和使用筷子一样，喝茶是吃中菜的一大特色。顾客甫进门坐下，侍应便会送上香茗一壶。茶茗是菜肴中必备的饮品。在香港，饮茶演变成为早茶、午茶和夜宵茶。其实，所谓饮茶，只是徒有虚名，没有那套茶道的讲究了。在香港的酒楼餐厅以吃点心和菜肴为主，饮“茶”成了一种点缀。

英式饮茶除了以女性为主外，另一种改良就是在英国茶中加奶加糖。香港也随之传承，出现了一种奶茶。港式奶茶，不像英式茶那样讲究茶具和风度。12年前，我第一次去香港探亲，多次在快餐店喝到塑料杯盛着的奶茶，由此，对奶茶特别钟情，回到上海仍念念不忘。两年后，移居香港，朋友听说我爱喝港式奶茶，便带我去了湾仔春园街的金凤茶餐厅。

奶茶，牛奶加红茶。“金凤”一天能卖出1000杯冻奶茶，其江湖地位可与香港著名食肆镛记酒家、陆羽茶室媲美，香港美食家蔡澜最推崇其冻奶茶和菠萝包。这里的奶茶，那份集幼滑、茶香、浓郁于一身的感觉，谁都无法偷师取代。奶与茶的比例始终十分讲究，据说是一比五。一般冻奶茶是在冲好的热奶茶里加冰块，奶茶味稀释而淡了。金凤的冻奶茶却是原装的，即把热奶茶放进冰箱冷冻。

香港的奶茶，又名“丝袜奶茶”。香港人常说，过去茶餐厅的奶茶，是将茶叶放进女人穿过的丝袜里煲茶，女人脚汗味夹杂在茶味之中，惹人遐想。因此香港男人特为追念此味而常常光顾。其实，这只是香港男人对那种“香滑”感觉的意淫而已。港式奶茶，有的是将泡好的茶放在铁容器里几个小时，令茶香醇味浓，而后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入糖和奶；有的是将茶叶放进丝棉袋，而后直接浸泡在盛水的容器里。许多茶餐厅都有自己独特的方式，泡制出不同风味的奶茶。

曾听香港影星刘德华说，他小时候帮父亲经营港式茶档，“自然就爱上丝袜奶茶，又香浓又滑溜。这是香港独一无二的饮食文化，与那些传统英式奶茶淡而优雅截然不同”。他从小在香港钻石山一带长大，在父亲的茶档当“童工”，对丝袜奶茶和港式烧腊情有独钟。

在台湾，在内地，也能喝到奶茶，但奇怪的是，总是不够港式奶茶的那个味，总是缺少些什么。香港正宗的奶茶，也只能在茶餐厅才能品尝到。

与上海来的朋友去茶餐厅。我要奶茶，她要咖啡，餐厅侍应送上两杯饮料。喝了10年奶茶的我，至今依然分不清哪杯是奶茶哪杯是咖啡，只能用鼻子靠近杯子，像狗一样哼哧哼哧嗅一嗅。但令人奇怪的是，真正的香港人一看就明白，哪是咖啡哪是奶茶，永远不会搞错。

茶餐厅的滋味，是香港的滋味。

茶餐厅像一则香港的图腾，充满社会众生的隐喻。  茶餐厅是数十年前“冰室”的后身。各家茶餐厅的饭桌上，都放着糖、酱油、醋、胡椒粉、辣椒酱和牙签。饭桌玻璃板下，是香港人看得懂的不中不西、亦中亦西的菜单。从葡国蛋挞到北方馒头，从云南米线到意大利粉，从扬州炒饭到海南鸡饭，从四川火锅到马来西亚沙嗲串烧，从泰国鱼蛋粉到日式拉面，从上海云吞到港式牛腩面顾客步人茶餐厅，可以是西装领带，也可以是T恤拖鞋。

好友陈冠中是香港著名文化人，他曾获香港时装设计师协会颁发“杰出衣着人士奖”。他生于上海，在香港和美国读大学。自小受精英教育的他，自称“香港仔”。他说香港文化出自无意甚至无可奈何的混杂，像港式奶茶，“混杂是美的”。他常常去茶餐厅，喝杯奶茶，吸小雪茄。不鄙弃通俗文化的陈冠中说，港式奶茶不因其血统不纯而比不上咖啡。

香港的茶餐厅，体现了香港人的精神取向，要能买得快也吃得快，菜的搭配多变，价钱实惠，行事方式中西合璧。

香港还原创了一种叫“鸳鸯”的饮品，颇为华洋杂处的香港人所喜爱。它的一半是奶茶，一半是咖啡。这在西方是没有的。香港中西文化融汇，咖啡和茶混合，不分西东，“鸳鸯”也就应运而生。

如今的我，每天少不了三两杯奶茶。不要鲜奶，要花奶，引出茶的芳香浓郁。奶茶里，我往往不爱放糖。

有一回，我和一位朋友一起用餐，他打开餐桌上的糖罐，正准备往我的那杯奶茶里放糖，我说：“走甜(广东话，意即不放糖)。”赖皮的朋友竞应道：“噢，零糖(灵堂谐音)。”

我听了一愣。心理作用，从此喝奶茶，总放点糖，避免“灵堂”。P45-48