吃出乐趣，吃出文化，吃出生活之美，吃出酸甜苦辣的人生百态，生活的味道是吃出来的，民以食为天，中国的饮食之道更是如此。在中国，饭局文化源远流长，饭局的意义不仅仅在于美味佳肴，更在于丰富的“大生活”。 可以说，肖文键编著的《中国式饭局宴会全规则》不仅是一本餐饮礼仪书，还是一本不可多得的处世哲学，更是一个贴心的生活小秘书，希望读者朋友在读过这本书后，能够真正的有所收益，对日后从容应对饭局宴会有所助益。

饭桌宴会上，觥筹交错，推杯换盏，谈笑风生。“饭局”这一词汇并非今天才有，而是起源于宋代，由“手谈”而引申出“聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”被组合成一个词，是古代义人对汉语及中国义化的一大贡献——因为饭局上的智慧实在太多了……喝着洒、吃着饭，却要时刻想蓿守局、破局。

《中国式饭局宴会全规则》根据人们的需要，本着以历史为镜的宗旨，用历史上最有影响力的饭局开篇，为后面娓娓道来的各个局作铺垫，结合现实案例，教会我们如何玩转宴会现场。还详细地介绍了从邀请客人，到就餐，到结账的每个细节，让我们从此和不懂餐桌礼仪的尴尬说再见。更细心地附上各地的美食行情等常识性东西，以备读者参考。

《中国式饭局宴会全规则》由肖文键编著。

第一篇：中国的传统饮食之道

第一章 饭桌可以改变历史，筷子也可以涂改史书

 晏子——二桃杀三士

 蔺相如——渑池会上屈秦王

 吕不韦——杯酒间奇货可居

 刘邦——鸿门宴中巧出局

 曹操——青梅煮酒论英雄

 汪伦——桃花美酒结诗仙

 赵匡胤——杯酒释兵权

 朱元璋——火烧庆功楼

第二章 饭局之妙，不在“饭”，而在“局”也

 醉翁之意不在酒

 水至清则无鱼

 吃饭事小，出局事大

第三章 别出心裁的宴请，方可事半功倍

 宴请领导，切勿刻意讨巧

 宴请客户，真诚是敲门砖

 宴请同事，自然最妙

 宴请下属，收放自如

 宴请异性，注重涵养

第二篇：细致入微的宴前准备

第四章 既要投其所好，也要知其所忌

 东西南北饮食不同，看人下菜

 男女口味有别，搭配得当

 老幼年龄有差，饮食各有标准

 宴请分场合，档次有高低

 宴前音乐，体现你的“格”与“调”

第五章 菜是饭局之主，岂可乱点

 点菜难，难于上青天

 谁是最合适的点菜人选

 点菜的技巧和方法

 不要陷入点菜的陷阱

 切勿因点菜失了风度

第三篇：不能忽视的宴会礼仪

第六章 中国式饭局，礼仪之邦的最佳诠释

 应邀赴宴应有的礼节

 搭好介绍这座“桥”

 座次安排应有序

 入座礼仪彰显你的优雅

 不可不学的名片礼仪

 私人宴会也不可出口成“脏”

第七章 仪表是门面，做好饭局上的主角

 不修边幅无法成为宴会达人

 给自己化一个精致的妆容

 干净清爽才能握住成功

 别把抖腿当成你的习惯

 微笑是拉近距离的桥梁

第八章 细节决定成败，进餐时注意细节

 吃相也是别人给你评分的标准

 进餐时请降低你的分贝

 不要成为餐桌上的“祥林嫂”

 酒杯也要学会低头

 一个饱嗝、喷嚏的蝴蝶效应

 餐桌上抽烟的细节礼仪

第九章 完美谢幕，宾主尽欢

 切忌吃不完兜着走

 离席不能悄无声息

 谁为饭局埋单

 请客吃饭，记得带现金

 结账彰显风度

第四篇：杯酒间的心理博弈

第十章 无酒不成席，把酒言欢的艺术

 千杯百盏，尽看开头

 适时敬酒，扭转乾坤

 引经据典，敬酒亦风流

 灵活应变，劝君更进一杯酒

 喝酒适量，不逞一时英雄

 以静制动，轻松应对车轮敬酒

 以礼还礼，巧妙拒酒

 以情抵情，避免醉酒伤身

第十一章 八面玲珑，在觥筹交错间巧妙周旋

 口吐莲花，不如细细聆听

 循序渐进，欲速则不达

 未雨绸缪，情感投资一本万利

 话题投机，事半功倍

 循循善诱，掌控他人于无形

 活用激将法，得偿所愿

第十二章 阅人如阅书，巧妙应对难应酬的人

 滴水不漏应对笑里藏刀之人

 敬而远之应对自私自利之人

 小心谨慎应对深藏不露之人

 笑而不语应对搬弄是非之人

 宽厚平和应对尖酸刻薄之人

第五篇：西餐攻略，做入时现代人

第十三章 和国际接轨，驾轻就熟吃西餐

 西餐的基本礼仪

 自助餐和鸡尾酒会的礼仪

 西餐的摆台及座次安排

 西餐的餐具及其摆设

 西餐的点菜技巧和方法

第十四章 部分国家餐饮礼仪小常识

 美 国

 日 本

 韩 国

 法 国

 英 国

 附录：你不可不知的各地美食行情

 八大菜系——岁月积淀下来的沉香

 优雅西餐——美不胜收的异域风情

 亚洲料理——风味独特的典范

 素食火锅私房菜——美食新时尚

晏子——二桃杀三士

请客吃饭，本来是广交朋友、沟通情感的载体，但是，在那些言谈间翻云覆雨的政治家手中，饭局则成为他们施展才华的政治舞台，于是，饭局就真的变成了一个个精心设计的“局”，稍微不慎，入局之人便陷入其中，无法自拔。

早在春秋时期，齐相晏子便在饭局宴会之上伺机使巧，兵不血刃，不费吹灰之力，终以二桃杀死三个力可拔山的勇士，消除了让人担忧的政治隐患。

在家族和大臣火拼中长大的齐景公，一直梦想着能光复齐桓公时候的霸业，正是由于有这种政治抱负，早年的景公非常勤政，善于纳谏，关心臣民，并拜晏婴为齐国的丞相，齐国的国势渐渐恢复。振兴国家是一条相当漫长的道路，时间一长，齐景公就变得有点好高骛远起来，熬不住的他想通过蓄养一批勇士的办法来建立自己的军事力量。田开疆、公孙接和古冶子便是齐景公蓄养的勇士，号称“齐国三杰”。

这三个人非常的勇猛，有和老虎搏斗的力量，他们都为齐国立有很大的功劳，深受齐景公的宠爱。但后来他们恃宠自傲，为所欲为，甚至连晏子也不放在眼里。

就在这个时候，曾经联合国内几家大贵族，打败了掌握实权的栾氏和高氏的齐国田氏势力越来越大，对国君的统治有很大的威胁。而田开疆正属于田氏一族，晏婴很担心“三杰”为田氏效力，是很大的政治隐患。于是对齐景公说：“我听说，贤能的君王蓄养的勇士，对内可以禁止暴乱，对外可以威慑敌人，上面赞扬他们的功劳，下面佩服他们的勇气，所以使他们有尊贵的地位，优厚的奉禄。而现在君王所蓄养的勇士，对上没有君臣之礼，对下也不讲究长幼之伦，对内不能禁止暴乱，对外不能威慑敌人，这些是祸国殃民的人，不如赶快除掉他们。”景公说：“这三个人武艺高强，要擒擒不了，要刺刺不中，怎么办才好呢？”得到景公的默许，晏子决定伺机除掉这三个人。

这天，齐景公设宴款待来齐国访问的鲁昭公，叔孙蜡为鲁国执掌礼仪，齐国则由晏婴执礼仪，君臣四人坐在堂上，态度十分傲慢的“三杰”佩剑站在堂下。这时一个计谋在晏婴心中酝酿而成，晏婴终于等到了除掉他们的机会，原本祥和的宴会暗藏杀机。

当宴会进行到一半之时，晏婴见时机已到，对酒至半酣的齐景公说道：“果园里的金桃已经成熟了，摘几个请二位国君尝尝鲜吧？”齐景公听了非常高兴，于是下令让人去摘。晏婴却说：“这些金桃都是奇珍异品，非常难得，还是由我亲自去摘采好。”齐景公点头应允。

片刻之后，晏婴端着六个硕大新鲜、桃红似火、香气扑鼻、令人垂涎的桃子回来了。齐景公问：“只有这么几个桃子吗？”晏婴回答说：“有的还没有成熟，所以只摘了这六个。”说完恭恭敬敬地献给鲁昭公和齐景公。二位君主一人拿了一个金桃，边吃边夸奖桃味香甜。齐景公说：“如此甘美的桃子实在难得，叔孙大夫天下闻名，理所应当吃一个。”叔孙蜡谦让着说：“晏相国对内可以修正国政，对外可以令诸侯折服，功劳最大，我哪里能赶得上呢？这个桃按道理应该由他吃。”晏子也急忙谦让，齐景公见他们两个人争执不下，便说：“二位都劳苦功高，又如此谦让，那就两人都喝一杯酒，吃一个桃吧！”于是二人谢过齐景公，喝了酒，吃了桃。

这时，玉盘之中还有两个桃子，晏婴说道：“请君王传出圣令给所有臣子，谁的功劳大，谁就吃桃，怎么样呢？”齐景公明白了晏婴的目的，于是依计行事，传令下去。

三个勇士只赐两个桃子，故意少一个。桃子不够必然会引起纷争，因此让他们论功劳的大小吃桃，意味着功劳大的人能够吃到桃子，功劳小的就得不到了。于是，三个勇士都各自说着自己的功劳，都自认为自己的功劳无以伦比。

公孙接首先说道：“我曾有一次空手击杀一只大野猪，一次徒手打死一只母老虎，像我这样的功劳，完全可以独吃一只桃子了。”说完拿过桃子站了起来。

田开疆说：“我手持武器曾两次打败敌人三军，像我这样的功劳，也可以独吃一只桃子。”说完也拿过桃子站了起来。

古冶子见状，厉声喝道：“你们的功劳有什么稀奇！当年我送国君过黄河时，一只大鼋兴风作浪，咬住了国君的马腿，一下子把马拖到急流中去了。是我跳进汹涌的河中，舍命杀死了大鼋，保住了国君的性命。像这样的功劳，该不该吃个桃子？”

齐景公说：“当时黄河波涛汹涌，要不是将军斩鼋除怪，我的命早就没了。这是盖世奇功，按理应该吃桃。”

公孙接、田开疆一起说道：“我们的功劳不及您，拿走桃子而不谦让，这是贪心；既然这样而又不敢一死，这是没有勇气。”二人都还回手中的桃子，自刎而死。古冶子说：“二位都死了，我独自活着，这是不仁；拿话羞辱别人，而夸耀自己的功劳，这是不义，行为违背了仁义，不死，就是怕死鬼。”说完也把桃子交了回来，自刎而死。

鲁昭公目睹此景，无限惋惜，半天才站起身来说道：“我听说这三位将军都有万夫不当之勇，可惜为了一个桃子都死了。”齐景公长叹了一声，沉默不语。这时，晏婴不慌不忙地说：“他们都是有勇无谋的匹夫。智勇双全、有将相之才的人，我国就有数十人，这样的武夫莽汉，那就更多了。少几个他们这样的人也没什么了不起，各位不必介意，请继续饮酒吧！”P4-6

人生，有时犹如一场饭局，从繁华到寂然，从绚烂到湮没，从风起云涌到云淡风轻，从粉墨登场到华丽谢幕。

中国文化源远流长，“饭局”一词起源于宋，迄今有一千多年历史了，在漫长的历史长河中，那些历史人物在饭局上的精彩博弈，至今让人为他们的智慧所折服。如春秋时候的齐相晏子，在饭局之上“二桃杀三士”，兵不血刃地消除了让人担忧的政治隐患；蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。可见，从古至今，饭局都拥有不可忽视的力量。

有时，很多在平日里不好谈，不好办的事，但凡换到饭桌之上，一切也就好谈、好办了，所以，饮食之道，有时也是人情融合之道。一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也是生意对手间的交锋谈判。因此，自古以来，在中国，“食”就不仅仅是满足人们的生理需要，它还扮演着更重要的角色，即社交的载体。所以，透过饭局，我们看到的是饮食之道里的群体利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也。

现如今，毫不夸张地说，饭局文化给了中国的餐饮业一片晴天。饭局，有时候不仅仅只是影响到自己的成功与失败，甚至可以影响到自己的人生轨迹。所以，一个人要想在这个社会上立足，不管处于什么样的地位，扮演着什么样的角色，如果不懂饭局宴会上的这些规则，都有可能面临出局的危险。

饭局越来越受到人们的重视，也有越来越多的人想一探饭局的游戏规则，以期许自己能够在饭局上如鱼得水。本书根据人们的需要，本着以历史为镜的宗旨，用历史上最有影响力的饭局开篇，为后面娓娓道来的各个局作铺垫，结合现实案例，教会我们如何玩转宴会现场。还详细地介绍了从邀请客人，到就餐，到结账的每个细节，让我们从此和不懂餐桌礼仪的尴尬说再见。更细心地附上各地的美食行情等常识性东西，以备读者参考。可以说，本书不仅是一本餐饮礼仪书，还是一本不可多得的处世哲学，更是一个贴心的生活小秘书，希望读者朋友在读过这本书后，能够真正的有所收益，对日后从容应对饭局宴会有所助益。

吃饭有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经，等等。社交的吃饭种类虽然复杂，性质极为简单。把饭给有饭吃的人吃，那是请饭；自己有饭可吃而去吃人家的饭，那是赏面子。交际的微妙不外乎此。

——国学大师 钱钟书

政治即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。

——著名学者 易中天

中国人做事情得有场，最好的场就是饭局，喝开了说开了才好办事。人家答应你吃饭，事情就成了—半。

——零点公司董长 袁岳