欧阳笃材其人、其诗、其书、其画，独一无二。其画平淡自然、水墨淋漓、浑厚华滋。我们从其画中可读到大气的特征：大笔阔墨是大，率意挥写是大，大块金墨是大；不加修饰、自然而为是大；小题材大手笔是大；笔墨简练然气势磅礴亦是大。重墨与大气度的独有书法线条，使他的画具有独立的形式语言符号系统，从而重新诠释了中国花鸟画。

《欧阳笃材中国画集》收录了欧阳笃材在国画方面的经典之作。