陶红亮主编的《细说婴幼儿营养168个细节》是一本以营养均衡为核心的婴幼儿科学膳食全书。它不放过每个与婴幼儿有关的营养细节，用简单通俗的文字，从不同侧面介绍了0～3岁婴幼儿营养常识，为婴幼儿父母提供科学喂养捷径。

全书从婴幼儿身体状况入手，介绍了婴幼儿的身体特征、健康饮食、心理健康、婴幼儿喂养、婴幼儿健康侧重点、健康生活方式等，构成了为婴幼儿健康保驾护航的生活宝典。

你的可爱乖宝贝足够健康吗？婴幼儿是否有营养缺乏症？婴幼儿营养食品你选购对了吗？陶红亮主编的这本《细说婴幼儿营养168个细节》中一定有你想要知道的婴幼儿营养知识。《细说婴幼儿营养168个细节》提供全面合理的营养物质成就婴幼儿的健康身体！

Chapter 1 全面检测：掌握婴幼儿的健康情况

 No.1 婴幼儿身体健康标准

 No.2 婴幼儿心理健康标准

 No.3 婴幼儿营养充足的特征

 No.4 重视婴幼儿的头围与胸围测量

 No.5 饮食与身体健康的关系

 No.6 体温是婴幼儿身体的“晴雨表”

 No.7 观察记录婴幼儿坐立行走情况

 No.8 定时进行心肺功能测量

 No.9 婴幼儿身高与营养元素的关系

 No.10 发质与婴幼儿营养的关系

 No.11 给婴幼儿一双明亮的眼睛

 No.12 婴幼儿吃出来的好牙齿

 No.13 从皮肤洞悉婴幼儿的健康情况

 No.14 漂亮婴幼儿是这样长的

Chapter 2 母乳喂养：送给婴幼儿的最佳礼物

 No.15 对母亲和婴幼儿益处多多的母乳喂养

 No.16 如何判断婴幼儿吃饱了

 No.17 配方奶营养知多少

 No.18 合理搭配母乳与辅食

 No.19 母亲哺乳期间的饮食禁忌

 No.20 橙汁的通乳功效

 No.21 母乳促进婴儿生长发育的原因

 No.22 必须了解母乳喂养的其他好处

 No.23 哺乳期并非越长越好

 No.24 科学合理的催乳饮食方案

 No.25 哺乳期新妈妈的6个不宜

 No.26 喂养方式对婴幼儿性格的影响

 No.27 哪些情况不宜母乳喂养

 No.28 婴幼儿乳糖过敏如何喂养

Chapter 3 科学配餐：一日三餐搭配好营养

 No.29 营养均衡是婴幼儿科学配餐的首要原则

 No.30 婴幼儿三餐最佳营养指标

 No.31 牛奶+鸡蛋并非最好的早餐

 No.32 早餐吃油条宜导致婴幼儿痴呆

 No.33 午餐的合理搭配方法

 No.34 晚餐的合理搭配方法

 No.35 粗粮与细粮的均衡搭配

 No.36 科学分配主食与副食

 No.37 婴幼儿饮食注重荤素搭配

 No.38 大米与白面的混搭法则

 No.39 辅食，助婴幼儿成长一臂之力

 No.40 海鲜+维生素C=砒霜

 No.41 不能与牛奶搭配的食物

 No.42 父母应当让婴幼儿适当吃“苦”

Chapter 4 提升智力：食物促进宝宝智力发育

 No.43 脑细胞发育必不可少的物质

 No.44 提高婴幼儿记忆力的食物

 No.45 避免婴幼儿反应迟钝需远离的食物

 No.46 鱼肉中的优质蛋白有益婴儿大脑发育

 No.47 蛋类食品不宜过量补充

 No.48 金针菇的益智作用

 No.49 木耳有助于提高婴幼儿智力

 No.50 苹果有益于婴幼儿

 No.51 柠檬可提高婴幼儿的接受能力

 No.52 香蕉能开发婴幼儿的创造力

 No.53 核桃的健脑功效

 No.54 糙米有助于增强婴幼儿认知能力

 No.55 小米粥能提高婴幼儿IQ

 No.56 提高婴幼儿智商要多吃碱性食物

Chapter 5 心智宝典：利用营养素塑造健康宝宝

 No.57 婴幼儿经常摔跤不一定代表缺钙

 No.58 铁是婴幼儿的天然造血剂

 No.59 聪明婴幼儿要补锌

 No.60 脂肪：生长发育必不可少的营养素

 No.61 碘让婴幼儿越来越聪明

 No.62 蛋白质：提高婴幼儿免疫力

 No.63 脾气暴躁的婴幼儿可能缺镁

 No.64 食物种类单一导致婴幼儿性格内向

 No.65 吃配方奶的婴幼儿需要补钙吗

 No.66 补钙与补锌是否能同时进行

 No.67 健康婴幼儿不做牛奶贫血族

 No.68 婴幼儿如何正确摄取维生素C

 No.69 维生素B2可防治婴幼儿“烂嘴角”

 No.70 婴幼儿反复感冒可能缺乏维生素A

Chapter 6 食物法则：为婴幼儿划定营养保护区

 No.71 拆除油炸食品“定时炸弹”

 No.72 腌制食品婴幼儿少吃为妙

 No.73 婴幼儿尽量不要吃熏烤食品

 No.74 警惕婴幼儿过多食用加工类肉食品

 No.75 纯净水婴幼儿不宜喝

 No.76 罐头食品的危害

 No.77 奶油蛋糕的甜蜜负担

 No.78 父母不要给婴幼儿食用蜂王浆

 No.79 饮食欧美化对婴幼儿健康的影响

 No.80 食物不是婴幼儿的短效兴奋剂

 No.81 婴幼儿不应食用过多调味料

 No.82 切忌给婴幼儿多吃鱼肝油

 No.83 婴幼儿不宜饮茶

 No.84 父母不要给婴幼儿饮酒

Chapter 7 营养真相：抵御美昧零食的诱惑

 No.85 膨化食品父母知多少

 No.86 关于方便面的危害

 No.87 糟糕！婴幼儿爱上了薯条

 No.88 饼干并非最好的零食

 No.89 婴幼儿不宜经常吃果冻

 No.90 节假日期间的零食警示

 No.91 切忌让婴幼儿边玩耍边吃零食

 No.92 绝不能让婴幼儿把汽水当水喝

 No.93 必须控制婴幼儿食用冰激凌

 No.94 糕点的科学食用方法

 No.95 婴幼儿应少吃果脯

 No.96 糖果对婴幼儿健康的危害

 No.97 食用奶片的注意事项

 No.98 彩色零食的危害

Chapter 8 食物烹制：给婴幼儿最新鲜的饮食呵护

 No.99 煮制食物的注意事项

 No100 蒸出来的营养美食

 No.101 炒菜需要掌握好火候

 No.102 凉拌菜的营养搭配方法

 No.103 去除残留农药的洗菜方法

 No.104 切莱注意避免营养元素流失

 No.105 调味料的使用禁忌

 No.106 色香味的艺术创新

 No.107 醋在食物烹制过程中的作用

 No.108 注意锻炼婴幼儿的咀嚼能力

 No.109 蔬菜烹调方法要得当

 No.110 婴幼儿食品避免二次污染

 No.111 食品储藏注意事项

Chapter 9 营养配餐：自制婴幼儿营养餐

 No.112 杏仁花生豆浆

 No.113 鱼片蒸蛋

 No.114 香蕉牛奶糊

 No.115 猕猴桃果泥

 No.116 冬瓜薏米粥

 No.117 鲜虾肉泥

 No.118 奶香鱼条

 No.119 莴笋炒三丝

 No.120 胡萝卜黄瓜汁

 No.121 草莓牛奶燕麦粥

 No.122 鸡肉南瓜泥

 No.123 什锦猪肉菜末

 No.124 鱼菜米糊

 No.125 豆腐鸡蛋羹

Chapter 10 疾病预防：吃“好”少吃药

 No.126 婴幼儿常见营养缺乏症

 No.127 积极预防婴幼儿铅中毒

 No.128 婴幼儿腹泻的饮食应对方案

 No.129 慎重对待婴幼儿湿疹

 No.130 婴幼儿便秘的预防策略

 No.131 婴幼儿弱视与母乳不足有关

 No.132 好习惯预防婴幼儿长“暴牙”

 No.133 合理调配饮食预防婴幼儿上火

 No.134 当心婴幼儿患上肥胖症

 No.135 婴幼儿发烧是否应禁食

 No.136 当婴幼儿患上积食

 No.137 草莓食品可改善婴幼儿消化不良

 No.138 婴幼儿出水痘时的饮食禁忌

 No.139 针对婴幼儿口疮的食疗方案

Chapter 11 习惯成自然：培养宝宝良好的饮食习惯

 No.140 婴幼儿偏食、挑食怎么办

 No.141 边看电视边吃饭危害多多

 No.142 饮食规律很重要

 No.143 豆制品适量食用

 No.144 增加婴幼儿食欲的方法

 No.145 督促婴幼儿养成良好的饮食卫生习惯

 No.146 让厌食的婴幼儿学会享受食物

 No.147 家长切忌强迫婴幼儿进食

 No.148 吃饭时跟婴幼儿打闹的危害

 No.149 不要让婴幼儿暴饮暴食

 No.150 婴幼儿“口重”很危险

 No.151 我家婴幼儿爱吃肉

 No.152 婴幼儿不喜欢吃蔬菜水果怎么办

 No.153 素食不利于婴幼儿的脑部发育

 No.154 巧妙控制婴幼儿吃零食

Chapter 12 食品选购：称职父母都是超市大赢家

 No.155 婴幼儿食品选购原则

 No.156 如何为婴幼儿选奶粉

 No.157 怎样选购婴幼儿营养米粉

 No.158 食品添加剂父母知多少

 No.159 深度解读食品标签

 No.160 安全购买水产品的方法

 No.161 蔬菜水果选购原则

 No.162 关于食物包装的常识

 No.163 保质期内的食品未必真新鲜

 No.164 无公害绿色食品知多少

 No.165 为婴幼儿选购食品把握好“六看”原则

 No.166 教你读懂进口食品外语标识

 No.167 品牌超市食品也要慎重购买

 No.168 婴幼儿餐具的选购方法

No.1 婴幼儿身体健康标准

未来始终充满希望，身体健康是一切成就的基石。立足现在，健康的体魄赋予婴幼儿无限可能，爱与希望同在。人世间最伟大的爱体现在细节，用心去关注细节，完善每一个细节，才能更好地促进婴幼儿健康成长。

作为父母关注的焦点，婴幼儿的健康成长关系到整个家庭的幸福。父母总是想方设法为婴幼儿提供充足的营养，殊不知在做这一切之前你必须对乖宝宝的身体健康状况有所了解，掌握以下10点标准，制定出最适合婴幼儿的营养方案。

1.婴儿生理遗传是否正常

婴儿出生后，父母应当认真检查新生儿的各个器官是否具有生理缺陷，如果发现器官发育异常，应当与医生及时沟通，采取药物或者手术治疗的方法尽量弥补这些缺陷。此外，新生儿父母对遗传病症要谨慎观察。目前医学研究认为，诸如过敏、糖尿病、哮喘、湿疹、偏头痛、抑郁症等都与遗传有一定关系，而很多遗传病常常伴有较长的潜伏期，父母必须对婴幼儿细心照料，及时发现，尽早治疗。

2.婴儿出生后身长、体重是否处于正常水平

婴幼儿的身长和体重是衡量婴幼儿生长发育情况的主要指标。新生儿出生后的平均身长在50厘米左右是正常的，婴儿出生后第一年身长增长速度最快，上半年比下半年还要快一些，全年平均增加约25厘米，之后增长速度趋缓。新生儿体重的正常水平为3000～4000克，如果新生儿的体重低于2500克则属于未成熟儿，存在严重的营养缺乏问题。

3.婴儿呼吸、脉搏、体温是否正常

新生儿会用肺呼吸。出生后的前两周每分钟呼吸约40～50次是正常的，父母必须认真观察和记录，脉搏则以每分钟120～140次为正常。新生儿体温的正常水平在37摄氏度～37．5摄氏度之间。婴儿的实际测量情况如果过多超出正常水平，则很有可能已经生病，需要及时就医。

4.婴儿出生后是否具有典型条件反射

觅食反射是人类最基本的条件反射，父母只要用手指轻轻触碰婴儿的面颊，他就会很自然地寻找你的手指，然后把小嘴张开。吸吮也是婴儿出生后典型的条件发射，当母亲把奶头放在婴儿的嘴部，他就会自己吸吮奶头，并且伴有伸舌、吞咽等其他反射行为。此外，把手指放在婴儿的掌心，他会顺势抓住手指，这就是抓握反射。通过上述反射可以判断新生儿的神经系统发育情况，如果反射情况不健全，那么很可能是脑部神经系统受损所致。

5.婴儿视觉、听觉水平是否正常

通过光照可以检测婴儿的视觉是否正常。新生儿的眼睛一遇到光就会闭上或者眯起来，大约2周后便开始注视光源，还可以随着近距离的物体移动眼睛。婴儿出生3～7天后听觉便逐渐增强，对于声音的反应较敏感，听见响声往往伴有眨眼等动作。有些听力特别好的宝宝甚至会用眼睛主动寻找声音的来源。

6.婴儿食欲是否良好

婴幼儿只有喜欢吃东西，才能通过食物及时补充生长发育所必需的营养物质。如果发现婴幼儿对食物产生抗拒，或者喂食时常常啼哭不止，肤色发黄，皮肤缺乏水分，体温升高，这时就需要对婴幼儿进行必要的身体检查和治疗。

7.婴幼儿身体排泄是否顺畅

婴儿刚出生时的大便呈黑绿色，无明显气味，母乳喂养后逐渐变成金黄色或浅黄色。婴儿出生24小时内便开始排尿。父母需要认真观察婴儿大便的粘稠情况，通常母乳喂养的婴儿大便较软，呈膏状，婴儿排便次数较多，每天2～4次，甚至有的婴儿多达6次以上。如果婴儿出生24小时内没有大便排泄，之后的一周内仍未排便，则需要马上就医。

8.婴幼儿睡眠质量是否良好

白天的时候宝贝活泼好动，夜晚能很快进入梦乡，并且睡得踏实，这证明婴幼儿健康状况良好。如果婴幼儿白天不爱玩，总是打不起精神，夜晚又睡得不安稳，经常哭闹，这便很可能意味着他的身体出现了问题，必须引起父母足够重视，尽快向医生寻求帮助。

9.婴幼儿对疾病是否具有一定抵抗能力

随着营养物质的摄入以及接触到的病菌逐渐增多，婴幼儿会产生一定的抵抗力。实践证明，母乳喂养的婴幼儿通常抵抗力较强，而非母乳喂养的婴幼儿则往往体质较弱，容易患上感冒，出现咳嗽、流鼻涕、发热、咽喉肿痛等症状。

10.婴幼儿生长发育是否符合规律

一般来说，婴儿出生6～8个月后就开始长牙了。大约在1岁半的时候，婴幼儿便能够听懂大人讲话，2岁后则有一定的表达欲望，希望通过简单的语言与父母进行交流。1岁左右的时候，婴儿开始学习走路，也有部分婴幼儿稍微晚一些，但如果婴幼儿的生长发育情况与正常规律过多偏离，则说明身体存在问题。

以上10点标准从不同侧面对宝宝的身体健康情况加以界定，父母需要认真把握，根据相关标准对宝宝的现实情况逐一判断，合理补充婴幼儿身体需要的营养物质，给婴幼儿最贴心、周到的呵护。

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美国著名营养学家艾德勒曾经说过，婴幼儿时期的营养对人的一生都具有重要意义。婴幼儿的饮食营养健康情况直接关系到未来。孩子是父母的希望，父母总是希望自己的孩子拥有美好的未来。那么从婴幼儿0～3岁时开始做起，把握好婴幼儿生长发育的黄金时段，合理补充多种营养物质，注意食物之间的科学搭配，使婴幼儿营养摄取均衡全面。

父母除了要重视为婴幼儿日常饮食提供充足的营养物质，更应当理解婴幼儿营养的本质内涵。合理均衡的膳食不是通过提供大量食物把婴幼儿喂养得身体发胖，也不是强迫婴幼儿进食，更加不是用素食来使婴幼儿患上营养缺乏症，真正对的做法是根据婴幼儿实际身体需求制定合理的营养方案，在全面测评婴幼儿身体健康情况的基础上发现日常饮食中存在的问题，有针对性地提供营养物质。

本书以0～3岁婴幼儿营养为核心，旨在探讨婴幼儿生长发育期间的科学喂养方法，让父母了解何种饮食方案是有价值的，做正确的事，把握好喂养婴幼儿的每个细节。全书共包括12章，开篇给出婴幼儿健康情况标准，帮助婴幼儿父母掌握婴幼儿的健康情况，之后分别从智力发育、婴幼儿饮食禁忌、零食摄取注意事项、三餐搭配、母乳喂养、食物烹调、各营养元素的常识、婴幼儿营养餐制作、疾病预防、培养良好的饮食习惯、食品选购加以叙述，注重细节方面的覆盖，力争成为婴幼儿科学喂养的营养指南。

为了便于指导实践，书籍编写过程中选取了时下最新的国际国内婴幼儿营养常识，根据婴幼儿父母的实际需求，从方便阅读的角度组文。读者可以通过目录迅速查阅本书，还可以在精读过程中了解到婴幼儿营养以“均衡”为核心的真谛。任何食物过多食用其副作用等同于相关营养元素的缺失。只有保证营养物质适量摄取，婴幼儿才能如父母希望得那样聪明可爱，健康成长。

父母对宝宝的爱是最无私、最伟大的。将浓浓爱意与营养美食融合升华，就会发现所有付出都值得，所有真挚的关怀都会如阳光般把生活照亮，让每一位为人父母者在婴幼儿身上看到希望。成长是人世间最宝贵的财富，父母科学喂养婴幼儿的同时，自己也在经历着成长。与婴幼儿站在平等的地位上交流，积极沟通了解他的所思所想，用餐过程中给婴幼儿适当的空间，让好奇心与想象力迸射出最绚烂夺目的光芒。当父母发现婴幼儿开始享受食物了，他（她）能够凭借自己的力量独立用餐，内心便会涌动着欣慰与幸福。

书籍编写过程中饱含着汗水与热忱，感谢每一位认真阅读本书的读者。

祝愿所有婴幼儿健康成长！

祝愿所有为人父母者幸福安康！

祝愿每个家庭和谐美满！