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书名
食品添加剂(全国高等院校食品专业规划教材)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
马汉军//田益玲
出版社
科学出版社
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简介
内容推荐
本书共20章, 按照食品防腐保鲜、色香味改善、质构改良、营养强化等顺序, 分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性、安全性、功能特点、作用原理、使用方法和标准。
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更新时间:2025/7/25 21:52:15