读水，读文化，读健康！水是生命之源，爱水，就等于爱健康！爱生命！真心地去爱水，不要对水有所求，你的生活自然就会与水融为一体，你的生命自然就是健康的。

不要对水抱太多的目的，静心下来，翻开本书，一页一页读下去，熟悉了水的故事，你就明白了健康的真谛。

本书背后讲述的是一种如何与自然界在斗争中和谐相处的救世哲学：不要对人求全责备，不怨天尤人，多反躬自省，实现与人、与自然的和谐相处。

从“四因之说”“大禹治水”“诺、限方舟”“风水玄学”“约翰施洗”“沙漠绿洲”“中东水塔”再到今天的“南水北调”，水一路流淌下去，承载着丰厚的文化和历史内涵，水可以说是人类唯一普世的文化图腾和精神家园。本书是一本从哲学、经济、政治、人类学、美学、养生、城市学等诸多角度深刻挖掘永的健康内涵的水文化全书。

无论是当前热销的《水是最好的药》，还是《水知道答案》，水都被人放在健康学、美学和道德学的意义上来审视了。生命起源于水，这是水健康的本源性命题。人人都知道水有利于健康，但是却极少有人去从文化的意义上思考水与健康的本然关系，去真心地(不是有所求地)探寻水与人类健康的故事。本书在此从大历史观角度为大家呈现出水与人类健康的本然关系，真切地探寻水与人类健康的故事，意在营造一个真正惠及亿万人类的健康水世界。

前言

上篇 水世界

 第一章 地球是水做的

第一节 什么是水

第二节 无处不在的水

第三节 人与水的关联

第四节 水质的污染

第五节 珍惜水资源

 第二章 母亲河的滋养

第一节 印度的圣河

第二节 两河流域的美丽传说

第三节 尼罗河奇迹

第四节 中国的母亲河

 第三章 身上之水自然来

第一节 了解地下水

第二节 矿泉水不是神话

第三节 白开水中的简单智慧

第四节 纯净水的是非

第五节 喝健康水，健康喝水

第六节 水是治病的良医

第七节 水疗保健新生活

 第四章 水的健康之道

第一节 延年益寿饮茶之道

第二节 保健佳品之豆浆

第三节 美味酸奶好营养

第四节 喝牛奶要讲究健康

第五节 芬芳的红酒

第六节 浪漫咖啡香

第七节 缤纷色彩之果汁

下篇 中华源

 第五章 水的祭祀

第一节 中国文化中的水崇拜

第二节 能带来吉祥如意的水

第三节 藏族人民心中的水神

第四节 彝族人的水生活

 第六章 一方水土一方人

第一节 话说长江

第二节 长江第一湾的丽江古城

第三节 白酒香飘宜宾城

第四节 两江美景

第五节 美丽的山水园林城

第六节 长江大桥的魅力

第七节 圣湖之神奇传说

 第七章 水利工程中的智慧

第一节 传说中走出的大禹

第二节 李冰修建都江堰的传奇

第三节 河道上的“万里长城”

第四节 葛洲坝的神奇

第五节 三峡工程横空出世

第六节 南水北调的伟业

 第八章 风景因你而美丽

第一节 凤凰古城中的宁静天堂

第二节 乌镇的小桥流水人家

第三节 桂林山水甲天下

第四节 人间仙境九寨沟

第五节 淡雅幽静之西塘

第一节 什么是水

水究竟是什么？它来自何方？怎样在地球上产生？这都是我们读水时最先要了解的知识。

从化学的角度而言，水是由两个氢原子、一个氧原子组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界中，纯水是非常少见的，水中通常都是含有大量酸、碱、盐等物质的溶液，但习惯上，我们仍然把这种水溶液称之为水。如果想要得到纯水，可以把水溶液放到铂或石英等器皿中，经过几次蒸馏就可以获得。当然，这样蒸发得出来的纯水也是相对意义上的，不可能完全没有杂质。

自然界中的水根据硬度可以分为硬水和软水两种。其中，硬度低于8度的水为软水，这种水中不含或含有少量钙、镁化合物；硬度高于17度的水为硬水，其中含有较多的钙镁化合物；介于8～17度之间的水称为中度硬水。水的硬度与我们的生活息息相关，如果硬度过大，会对人体产生很多不利影响：水的硬度过大会影响洗涤剂的效果；锅炉用水硬度大的话不仅浪费燃料，而且会使锅炉内管道局部过热，从而引起管道变形或损坏；硬水加热后会有较多的水垢，所以人长期饮用硬水不利于健康。

饮用水方面根据氯化钠的含量，可以分为：淡水、咸水、生物水、天然水、土壤水、地下水、超纯水、纯度极高的水、结晶水等。

水的热稳定性很强，它在日常加热的过程中，只有其中极少的一部分会分解为氢和氧，但是当蒸馏水在通直流电的条件下，就会很快地被分解成氢气和氧气。水还是一种具有很强的内聚力和表面张力的物质。在自然界中，除汞以外，就属水的表面张力大，并且它还能发生较明显的毛细现象和吸附现象。同时，水还是一种理想的溶剂，大多数的化学反应都能在水中进行。因为水有很高的电解常数，很多化合物都易于在水中电解，以离子的形式存在。动物体内水的代谢与电解质的代谢紧密相关。在动物体内酶的作用下，水参与了很多生物化学之间的反应，其中包括水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等多种反应。此外，水在胃肠道中担当转运半固状食糜的中间媒介，还是血液、组织液、细胞及分泌物、排泄物等的载体。所以，生物体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出必须溶于水后才能进行。

在自然界中，水是一种可以在液态、气态和固态之间相互转化的物质。人们称固态的水为冰；气态的水为水蒸气。但当水汽的温度达到了374.2℃时，它就不能再通过加压而转化为液态水了。

在生物圈中，水是循环往复的。首先，水从海洋或其他水体中，也可以从动植物体内，蒸发进入空气，凝结为雨、雪、雹等落到地面，一部分又被蒸发返回大气，其余部分成为地面径流或地下径流等，最终回归海洋。大气中的水蒸气大部分是从海洋蒸发而来，有一部分最后又返回海洋。每年，风会将大约3.6万吨的从大海里面蒸发上来的水蒸气刮走，从而最终在地面形成降水。这些降水穿过陆地而径流回海洋。每年，从陆地上蒸发形成的水蒸气有7.1万吨，而降水有10.7万吨，降水主要有以下几种形式：降雨、降雪、冰雹、雾和露水，浓缩的水可以反射阳光形成彩虹。

第二节 无处不在的水

水在地球上是独一无二的物质，哪里有水，哪里就有生命。一切生命活动都起源于水。

我们赖以生存的地球就处于水的拥抱之中。从空中来看，地球是个蓝色的星球，其表面71％的部分被水覆盖。在整个地球上，水量大约有13.6万亿立方米。海洋的水量是13.2万亿立方米，占总水量的97.2％；冰川和冰盖是2500亿立方米，占1.8％；地下水是1300亿立方米，占0.9％；湖泊、内陆海和淡水河是27亿立方米，占0.02％；大气中的水蒸气是1.3亿立方米，占0.001％。海洋、河流、湖泊、沼泽、冰川、积雪、地下水和大气中的水构成了地球表层的水圈。水能侵蚀岩石土壤，冲淤河道，搬运泥沙，营造平原，改变地表形态。由于注入海洋的水带有一定的盐分，加上常年的积累和蒸发作用，海和大洋里的水都是咸水，不能被直接饮用。

水不仅广泛地存在于自然界中，它也是构成人体的重要元素。《红楼梦》里说：“女人是水做的。”这句话一点儿没错。

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从太空俯瞰地球，是一片蔚蓝色的水世界。在蔚蓝色的水域之间，人类在几大陆地板块上繁衍生息。人因水而生，傍水而居。四大文明古国的母亲河见证了人类的发展史，华夏儿女长江边的两岸文明仍在继续，水利建设的成就造福着无数代的人民。水无色无味看似简单，可它却拥有无数次沉淀后的剔透，蕴含着无量的智慧，就像人们的生活一样丰富，同时，人们也赋予了水太多的文化色彩。

千百年来水依然是水，碧绿得澄静，温柔得多情，潺潺地流淌，偶尔也会发点小脾气。在与水打交道的日子里，人们逐渐懂得了水性，熟悉了它的性格，掌握了它运动的规律。从此，人们更加爱水，虽依然保留着对水顶礼膜拜的仪式，但那仪式里早已没有畏惧之心，取而代之的是喜悦和祝福。到这时，人与水达到了交融的境界。

水是高贵的，它来源于巍峨高耸的冰雪之峰；水是干净的，它发源于没有污染的圣洁之地。它怀着一颗济世的心流过山谷，淌过原野。它所经之处，草儿泛绿，花儿吐艳，果实挂满枝头，鸟儿在树上唱歌，野兔在野地里奔跑，小鹿在溪边嬉戏，一切的一切都焕发出无限的生机。水创造了整个世界。