本书以传统《商品学概论》的框架为基础，对原教材的内容进行了调整和更新，融入了大量有关新技术、新知识和新工艺的内容，使基础知识侧重于商品的基本概念和基本理论，实践内容侧重于实训、教学实例和案例中的大类商品，同时适当降低教材的难度，既给教师留有释疑、补充相关资料和引申拓展的余地，又给学生留有理解、探索新知识的窗口，以利于激发学生求知的积极性和主动性。每章后面都设有思考题、实训题或实验题，以帮助学生理解和掌握该章节的知识。

第一章 绪论

 第一节 商品概述

 第二节 商品学的研究对象与内容

 本章小结

 思考题

第二章 商品质量

 第一节 质量与商品质量

 第二节 商品质量的基本要求

 第三节 决定和影响商品质量的因素

 第四节 质量管理

 本章小结

 思考题

 实训题

第三章 商品分类

 第一节 商品分类概述

 第二节 商品分类的方法

 第三节 商品分类标志

 第四节 商品目录与商品分类体系

 本章小结

 思考题

 实训题

第四章 商品代码

 第一节 商品代码概述

 第二节 商品代码的编制方法

 第三节 商品条码

 第四节 物流条码

 本章小结

 思考题

 实训题

第五章 商品属性

 第一节 商品的基本属性

 第二节 食品商品的质量属性

 第三节 纺织品的质量属性

 第四节 日用工业品商品的质量属性

 本章小结

 思考题

 实训题

第六章 商品标准

 第一节 标准

 第二节 标准化

 第三节 我国商品标准

 本章小结

 思考题

 实训题

第七章 商品认证

 第一节 认证认可概述

 第二节 认证证书和认证标志及其管理

 第三节 我国强制性产品认证

 第四节 主要认证认可机构及其标志

 本章小结

 思考题

 实训题

第八章 商品检验

 第一节 商品检验概述

 第二节 商品抽样

 第三节 商品检验方法

 第四节 商品品级

 第五节 商品质量监督

 本章小结

 思考题

 实验

第九章 商品包装

 第一节 商品包装概述

 第二节 商品包装材料

 第三节 商品的销售包装

 第四节 商品的运输包装

 第五节 商标概述

 本章小结

 思考题

 实训题

第十章 商品养护

 第一节 商品养护概述

 第二节 储运商品的质量变化及其影响因素

 第三节 商品储存期间的养护

 第四节 商品运输安全管理

 本章小结

 思考题

 实训题

第十一章 商品案例

 案例一 酒类

 案例二 茶叶

 案例三 纺织品和服装使用说明

 案例四 日用化妆品

 案例五 宝玉石及首饰

 本章小结

 思考题

 实验

参考文献

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