烹饪的秘密、生物的奥秘、身体的谜团、时尚的知识、生活的智慧……

如果你是一位希望提高孩子情商和智商的妈妈，那么，多湖辉主编的这本《妈妈的杂学(培养聪明孩子)》网罗的全方位杂学一定不会让你失望！

赶快阅读本书，和孩子一起了解和掌握这些知识吧！

让生活的智慧惠及孩子！

妈妈传给孩子的“智慧”很多时候不是通过“学习”，而是通过日常生活的点点滴滴渗透传递的。因此，多湖辉主编的这本《妈妈的杂学(培养聪明孩子)》着眼于与日常生活息息相关的“智慧”，大量收录了适用于现代妈妈们的“生活杂学”。本书能让人在愉悦的阅读过程中增长知识，尽情地与孩子分享你的阅读收获吧！

培养聪明孩子 妈妈的杂学

第1部分 料理——揭秘烹饪技巧及食材秘密

 为什么隔夜的咖喱饭更美味？

 世界上最臭的罐头

 萝卜泥为什么比萝卜块辣？

 因泄愤而误打误撞产生的“薯片”

 生日蛋糕的来源

 拉面碗壁花纹的来源

 老豆腐与嫩豆腐有什么区别？

 羊角面包为什么是弯月形状？

 以白色牛奶为原料的黄油为什么是黄色的？

 为什么日本的三伏天要吃鳗鱼？

 为什么洋葱爆炒后会变舌盯

 回转寿司店内的传送带为什么都是顺时针转动？

 西餐中的餐刀为什么是圆头的？

 水煮后的虾为什么会变红？

 用加热后的刀切面包可以更漂亮

 手捏寿司为什么是两个装的？

 甜品“圣代冰淇淋”是星期天品尝的食物？

 金枪鱼的肥肉部分曾是平民食品

 在咖喱的故乡——印度并无“咖喱饭”这道美食

 你知道水煮蛋的剥壳妙招吗？

 麦淇淋曾是黄油的替代品

 vegetarian(素食者)的词源居然不是vegefable(蔬菜)？

 Hayashirice(牛肉丁盖浇饭)是Hayashi发明的？

 莴苣叶不能用刀切的理由是什么？

 烹饪五要素的科学解释

 老抽和生抽哪个更咸？

 餐叉为什么只有4根齿？

 麦当劳的奶昔的来源

 Frunpunch(水果宾治酒)的“punch”原是印度语？

 纳豆为什么会这么黏稠？

 苹果竟然能调整其他水果的食用时间

 用微波炉烤的番薯不甜？

 乌冬面的来历

 软芝士与普通芝士的区别是什么？

 白巧克力和黑巧克力的区别

 爆米花原来是这么做成的

第2部分 生物——不可思议的动物和植物

 属于肉食动物的熊猫为什么变成了草食动物？

 我们经常食用的柳叶鱼竟然是它的替身？

 草莓和甜瓜不是水果而是蔬菜？

 候鸟为什么在飞行过程中不会迷路？

 绿芦笋和白芦笋的区别

 长颈鹿能作为宠物饲养吗？

 传说故事中出现的桃与现在的桃不是同一个物种？

 “柠檬富含维C”这个说法是错的？

 食肉动物只吃肉不会营养失衡吗？

 经常抚摸菊花会妨碍它的生长吗？

 红鲑鱼是红肉鱼还是白肉鱼？

 鸳鸯夫妻真的“成双成对，形影不离”吗？

 在厨房灭蟑螂用洗涤剂可以大显身手

 海龟落泪是因为产蛋的艰辛？

 “阿拉斯加帝王蟹”不是螃蟹

 鸽子走路前后晃动脖子的原因

 对着蜻蜓绕手指蜻蜓就会晕倒？

 香瓜网状纹果皮之谜

 橘子揉搓后真的会变甜？

 树叶为什么会变红？

 鳄鱼及蜥蜴的性别取决于孵卵时的温度？

 鱼类世界司空见惯的“性别转换”

 入睡时为什么要数“羊”？

 为什么不能用葡萄柚汁服药？

 狮子狗那漂亮的卷毛是为游泳而准备的？

 为什么猫从高处跌落依旧安然无恙？

 鳗鱼卵引起轰动的原因

 西番莲(Passion fruit)是充满激情的水果？

 鹩哥为什么能模仿人语？

 67年才开花一次的毛竹

 山羊真的超喜欢吃纸片？

 实验用的老鼠为什么是小白鼠}

 居然有雄性生育孩子的奇异动物？

 向日葵面朝太阳的说法子虚乌有

 宠物往往与其主人相似？

 蝶和蛾有什么区别？

 章鱼的头在哪里？

 根据树木年轮寻找方向是迷信？

 海豚为什么那么聪明？

 水母为什么会发光？

第3部分 人体——有用的人体常识

 胶原蛋白流失会使肌肤失去弹性吗？

 为什么不主张临阵磨枪式的学习？

 抖腿这一不良习惯居然有出人意料的功效

 婴儿与成人的骨头数量一样吗？

 你知道黑眼圈的真面目吗？

 为什么30°的气温让人感觉炎热，而30℃的泡澡水却让人感觉温凉？

 大量喝醋后会使身体变柔软吗？

 吃焦鱼皮真的会引起癌症？

 真的没弄错药品的最佳服用时间？

 瞬间止嗝的妙招

 你能不能只弯曲小指？

 为什么只会在头上起肿包？

 孩子究竟为什么要换牙？

 饭后为什么不能立即刷牙？

 为什么长大后男女的声音会变得不同？

 “会睡的孩子长得快”是真的

 剃去杂毛会使眉毛越来越浓？

 科学证明“恋爱使人漂亮”

 让打针变得不痛的妙招

 孩子可以服用成人药物吗？

 你知道让疲劳不翼而飞的泡澡秘诀吗？

 跪坐为什么会脚麻？

 盲肠真的可有可无吗？

 为什么捏住鼻子就闻不到气味？

 体温计最高刻度42℃的可怕理由

 路痴的女性多还是男性多？

 血型性格诊断值得相信吗？

 甜点能格外引起人的食欲？

 遮阴处能防晒吗？

 嚼口香糖有助于专心学习？

 为什么看见光就会打喷嚏？

 眨眼的多少是如何衡量的？

 想要呈现自己漂亮的一面就要呈现左侧的脸？

 前往寒冷的地方真的容易感冒吗？

 打哈欠真的会传染吗？

 为什么不是空腹时肚子也会叫？

 频繁洗脸就不会长粉刺吗？

 尝眼泪就能知道哭泣的原因？

 怎样克服由紧张引起的怯场？

 让人头疼的智齿是退化的象征？

 人类寿命的极限是多少？

 嘴唇红色是血液的颜色吗？

 “低血压患者早晨起床很难受”的说法不靠谱

 自己开车不会晕车的原因

 为什么关节会发出“咔咔”的声音？

 容易被蚊子叮咬的是哪一类人？

 在暗处看书真的会伤眼吗？

 倒立吃东西究竟会怎样？

 去掉肚脐上的污垢会导致腹痛？

 左撇子寿命短是真的吗？

 十二指肠的长度真的相当于12根手指的长度？

 为什么小孩会经常流鼻血？

第4部分 时尚——全面了解时尚的起源及基础

 眼镜上的鼻架是塌鼻梁的日本人发明的

 方形手帕形状的由来

 拖鞋竟然是日本首创？

 香水中含有屁的成分？

 认为“虎牙”可爱的只有日本？

 时钟的“最美表情”是几点几分？

 婚纱为什么是白色的？

 为什么岁数大了会变成白发？

 婚戒为什么佩戴在左手的无名指上？

 耐克LOGO的设计费只有35美元

 领带原来是骑兵的围巾

 比基尼泳衣的原名是“atom”(原子)？

 推动高跟鞋流行的竟然是个国王

 冬季衣物容易产生静电的原因

 为什么说到香奈儿香水就让人想到“N°5”？

 眼影原本是驱虫剂？

 太阳镜是为了方便法官隐藏表情？

 牛仔裤为什么是蓝色的？

 卡其色究竟是一种什么颜色？

 追求美白引发的悲剧

 世界亡最大的钻石是多少克拉？

 路易·威登的花押灵感来自日本家徽？

 因兄弟不和而诞生的阿迪达斯和彪马

 “流行色”往往提前一年半定调

 珠宝巨头——卡地亚

 水手服大领巾的设计目的是什么？

 “宝格丽”的拼写为什么是“BVLGARI”？

 男士衬衫下摆前后偏长的原因

 近年来大受欢迎的“绒面料”(fleece)究竟是什么东西？

 夏威夷衬衫源自日本和服

 Blazer(运动休闲西装)的词源是“如火焰一般”

 Trench coat上的D字形圆环是为了挂手榴弹用的？

第5部分 生活——彻底解决身边的疑问

 卫生纸单层型更划算？

 塑料袋是谁发明的？

 中式餐具与西式餐具有什么区别？

 为什么母亲节要赠送康乃謦？

 令雨伞复旧如新的妙招

 情人节为什么要送巧克力？

 易拉罐饮料为什么分“铝”和“铁”两种类型？

 五颜六色的指甲油原来是这样发明的

 洗涤剂可以混用吗？

 保鲜膜源于主妇的智慧

 为什么叫“银行”而不叫“金行”？

 微波炉的发明者

 水槽排水管呈“S字形”的原因

 除夕钟声为什么要敲108下？

 遍布街头巷尾的便利店的来源

 去除污渍的小妙招

 让难揭的贴纸和咬死的螺丝钉松动的妙招

 杂志为什么都是提前出刊？

 各种食用油的区别

 顺时针转动为什么是向右转？

 储蓄罐为什么是猪的造型？

 压岁钱的来历

 烟花为什么是五颜六色的？

 过量饮用矿泉水的危害

 纸巾原本是军需品

 洗衣机是谁发明的？

第6部分 娱乐——可与他人分享的有趣话题

 吉卜力工作室的“吉卜力”是指什么？

 东京迪斯尼乐园与迈阿密海滩的关系

 那只可爱的机器猫

 巨匠梵高生前只卖出一幅作品

 电影银幕上小孔的作用

 歌手为什么要戴耳塞？

 高尔夫的“18洞”源于威士忌？

 全美最佳影片泛滥之谜

 歌舞伎演员为什么都是男性？

 你知道纸牌四种花色的由来吗？

 婚丧仪式及运动会上的经典音乐是哪首乐曲？

 芭蕾舞演员旋转不眩晕的原因

 足球中的红牌是怎么诞生的？

 奥运会金牌其实是银牌？

 棒球教练身着比赛制服的原因

 围棋黑白棋子尺寸有差异的原因

 管弦乐的调音为什么用双簧管？

 蒙受名画《蒙娜丽莎》盗窃嫌疑的巨匠

 特别出演与友情出演有什么区别？

 为什么好莱坞成为电影圣地？

 国际象棋的由来

 奥斯卡“小金人”的原型

 钢琴的起源

 练瑜伽真的能塑造体形吗？

 街舞的产生

为什么隔夜的咖喱饭更美味？

咖喱饭在全世界都很流行，如今在便利店也可以随处买到。长久以来，一直就有“第二天的咖喱饭更美味”的说法。刚出锅的咖喱饭当然好吃，但隔夜的咖喱饭经加热后的确更美味。

因为放置一晚后的咖喱饭中，肉、蔬菜以及调味品会溶解出氨基酸、果糖、蔗糖等甜味而形成香醇的味道，且调味品中的刺激性香味得以散发，只留下温和的味道。加上肉、土豆等配菜煮烂后会增加30％的纤维素和淀粉，使整个汤汁变得黏稠，更容易让舌头上的味蕾感受菜肴的美味。所以，隔夜的咖喱饭进行加热时需要少量加水也是这个原因。当然，喜欢辛辣味的人也可以在加热时加入少许咖喱粉或者其他调味品。

除此之外，味道完全渗入食材、油粒变小致使舌头触感更加细腻等理由也是众多的理由之一。你们想不想试一试呢？

世界上最臭的罐头

全世界有很多食物都会散发出其独特的味道，比如纳豆、臭咸干鱼、奶酪、榴莲以及韩国泡菜等等。在这些食物中，当之无愧的“世界第一臭”非瑞典的罐头食品——酸鲱鱼莫属了。

酸鲱鱼是将鲱鱼腌制并使其发酵而成的食品。据说这种保存食品的方法最早在冰岛开始使用，当地的人们常常将鱼埋入地下或塞入岩缝使其发酵，后来传入瑞典。

酸鲱鱼罐头在打开的一瞬间，那股强烈的恶臭味会冲击周围人的嗅觉。其臭味程度据说是纳豆的18倍，新鲜烤制的臭咸干鱼的6倍以上。由于在室内开罐会导致臭味数日绕梁，因此罐头上往往标明必须在室外开启。另外，据说开罐时罐内的汤汁有喷出的可能，如果喷出物沾染到衣物上，想要完全去除是绝不可能的。

此外，由于封入罐内后，鲱鱼仍会继续发酵，常温保存的罐头会逐渐膨胀。如果置之不理就有爆炸的危险，因此必须放入冰箱保存。

所以，酸鲱鱼罐头可以说是一种颠覆常理的食品。

萝卜泥为什么比萝卜块辣？

无论是腌制的萝卜块还是色拉中的萝卜片，都不怎么辛辣，甚至还有一丝甜味。但如果变成萝卜泥，吃起来感觉就会辣很多，这是什么原因呢？其实是因为在刨泥的过程中，萝卜的细胞遭到破坏，生成了一种被称为“异硫氰酸醇”的辛辣成分。

刨泥前，异硫氰酸醇与糖类结合生成化合物——糖甙。因此，此时的萝卜并不辛辣，但刨泥时产生的酵素破坏了异硫氰酸醇与糖类的结合，会使萝卜变得辛辣。不过，普通的切法并不会使细胞遭受严重破坏。在自然界中，使萝卜的细胞遭到破坏的往往是在被虫子或动物啃咬的时候。这种物质虽然是萝卜为了防止被咬进行自我保护而产生的，但人类对这种辛辣成分却青睐有加。由于细胞破坏越严重，辛辣程度就越高，人类就特意将萝卜削刨，充分破坏其细胞，做成萝卜泥食用。辛辣味完全得到释放往往是在削成泥后的7—8分钟，一旦时间过长，萝卜泥的味道就会变淡。

另外，根据使用部位的不同，萝卜泥的味道也会随之发生变化。萝卜最下面的部位比最上面的部位起码辣10倍之多。

因泄愤而误打误撞产生的“薯片”

薯片作为大众喜爱的零食，据说原本是在餐厅供应的正统菜肴，是因为某个厨师长的泄愤偶然诞生的。

1853年的一天，在美国纽约的度假胜地——萨拉托加的一个餐厅，一位客人在就餐后抱怨餐厅的炸薯片太厚，不符合自己的口味。当时的厨师长乔治·克拉姆听后，立即为客人重新做了一份，但客人仍然不满意。

一气之下，克拉姆将土豆切成薄如纸片，并将它炸得嘎嘣脆，使人根本无法用叉进餐。但出人意料的是，这个嘎嘣脆的炸薯片竟然格外美味可口，赢得了那位客人的连声称赞。其他客人见此情形，争相要求下单品尝。薄如纸片的炸薯片瞬间赢得大众好评，并取名“萨拉托加薄片”上市出售。而发明者克拉姆厨师长则以此为契机自立门户，开了一家名为“Potatochips”的餐厅。

20世纪初，土豆削皮机粉墨登场，薯片正式进入了大规模的批量生产阶段。P12-15

孩提时代，我们往往是在自己的妈妈或长辈们的各种生活经验，即所谓的“奶奶的智慧百宝箱”的熏陶教育下慢慢长大的，能否将这些宝贵的经验传授给孩子是妈妈的重要职责之一。

比如，面对正在进餐的孩子，下面两种提醒，你认为哪一种是正确的?

A.“快点吃，吃完了赶紧做作业。”

B.“多嚼嚼，吃饭要细嚼慢咽。”

如果在考前等特殊时段，暂时选A肯定没错；但如果想要培养聪明孩子，那就应该选B。因为有研究结果证实，细嚼慢咽不仅有助于孩子的成长，还能提高记忆力和智商。

烹饪的秘密、生物的奥秘、身体的谜团、时尚的知识、生活的智慧……如果你是一位希望提高孩子情商和智商的妈妈，那么，本书网罗的全方位杂学一定不会让你失望！赶快阅读本书，积极主动地向孩子传授这些知识吧。