是不是真的有长生不老药？为什么虾和螃蟹的壳会变成红色？炼金术的秘密是什么？你有四环素牙吗？……

本书用生动活泼的化学小故事开始，展现了一个神奇有趣的化学世界，到底化学是怎样的奇妙莫测，在这里，你可以找到答案。在我们的生活中，时时处处都有化学的存在。了解我们身边的化学，将会让生活变得更有趣。

《图文版自然科学新导向丛书》几乎囊括了整个自然科学领域，内容包括浩瀚无穷的宇宙、多姿多彩的地球奥秘、曰新月异的交通工具、稀奇古怪的生物世界、惊世震俗的科学技术、源远流长的建筑文化、威力惊人的军事武器……，将带领我们一起领略人类惊人的智慧，走进异彩纷呈的科学世界！

丛书采用通俗易懂的文字来表述科学，用精美逼真的图片来阐述原理，让我们一起走进这个包罗万象的自然科学王国，这里有我们最想知道的、最需要知道的科学知识。

阅读丛书，你会发现——原来有趣的科学原理就在我们的身边；你会发现——学习科学、汲取知识原来也可以这样轻松！

本书为其中一册，用生动活泼的化学小故事开始，展现了一个神奇有趣的化学世界。

第一章 神奇的化学

从三个有趣的小故事说起

含有剧毒的“长生药”

炼金术的秘密

虾和蟹壳变红的秘密

恢复生育功能的物质——维生素E

笔的故事

四环素牙

神奇的抗生素

维生素命名的由来

圆珠笔的故事

尊贵的象征——钻石

灵异的“鬼火”

神秘的“法老咒语”

玻璃的故事

水玻璃的用途

火柴的故事

用途广泛的硅胶

负离子的保健作用

“找不到”的元素

古人认识元素的方法

第二章 化学基本知识

分子

原子

原子结构

元素符号

分子式

化学方程式

化合价

原子量

同位素

元素及化合物

质量守恒定律

化学实验中常用器材介绍

常见的化学实验基本方法

第三章 常见的化学元素

氢（H）

锂（Li）

碳（C）

氮（N）

氧（O）

钠（Na）

镁（Mg）

铝（A1）

硅（Si）

磷（P）

硫（S）

氯（C1）

钾（K）

钙（Ca）

铁（Fe）

铜（Cu）

锌（Zn）

银（Ag）

第四章 不朽的化学先驱

伟大的化学家——诺贝尔

舍勒短暂一生的伟大贡献

镭的发现者——玛丽、居里

分子假说的提出者——阿佛加德罗

元素周期表的最早发明者——门捷列夫

近代化学之父——道尔顿

第一位诺贝尔化学奖的获奖者——范特霍夫

物质不灭定律的发现者——拉瓦锡

气体化学之父——普利斯特里

原子核的发现者——卢瑟福

第五章 化学中的重大发明和奇妙发现

无心的发现——一碳化物的制法

酸碱指示剂与鲜花

奇妙的元素周期律

第三位小数的胜利——氩

意外发现的“波尔多液”

空气的发现历程

化学家的无心之过——被用于战争的化学发明

溶液导电性的揭示

原子弹的原理——“裂变”

有效治疗精神病的化学药品——锂

阴天的发现——铀射线

最早发现溴的胜利者——巴拉尔

铷和铯的发现历程

“天外来客”——铁

原子的故事

电子排布的秘密

第六章 生活中的化学

彩色的玻璃

化学纤维

“难以化解的污染”——塑料

合成橡胶的发明

锅一厨房中的化学

清洁污渍的好帮手—一洗涤剂

各类洗涤剂中的化学成分

绚丽多彩的烟火

离子交换剂

中药的化学

药物的化学合成

了解皮肤结构及如何选择化妆品

盐浴的功效

常见化妆品的化学成分

洁发护发类产品的化学成分

洁齿护齿类产品及其化学成分

“健康住宅”的标准

住宅内的空气污染物

第七章 化学与健康

喝水的学问

几种常见的饮用水

豆浆的功效

奶及乳制品的营养

茶的功效

酒的功效

酒的品种

酒精中毒及处理措施

让人兴奋的饮料——咖啡

不宜多喝的软饮料

碳酸饮料的种类

营养丰富的果蔬汁

食物的性与味

食物的功效

与健康有关的食物酸碱性

不宜常吃的食品

从化学角度看菠菜与豆腐

食物的颜色

食物的香和臭

绿色食品及食品等级

食物的健康搭配

食物的相克原理

食物中的生物性毒物

食物中的化学性毒物

风味化学

胆固醇的功效

食物中的蛋自质营养

蛋白质的摄入与需求

烟草中的化学成分

烟气中的化学成分

烟雾中的有害物质

吸烟对青少年的巨大危害

玻璃的故事

玻璃在我们的日常生活中是必不可少的，很多日用品都是由玻璃制造而成，现在就让我们来了解一下玻璃的历史吧！

两千多年前，有一艘腓尼基商船行驶在大海上，突然海上风浪大起，商船没法继续前进，只好就近抛锚，船员们纷纷上岸休息。周围是一片沙滩，因此在做饭时，船员们找不到一块石头来架锅。这时，有人灵机一动，他们从船上搬来碱块当做石头，垒起炉灶，生火做饭。当风平浪静时，他们收拾锅灶，准备扬帆启航，可这时却有船员发现，在原先支炉灶的沙滩灰烬之中，有一些闪闪发光的东西，这就是最早的玻璃。

这个故事是古罗马作家老普林尼在他的《自然史》中记载的。虽然不一定是完全真实的，不过至少有一点是真的，那就是玻璃的确是由石英砂和碱块烧制成的。

可是石英砂是不透明的，用它制得的玻璃为何却变得透明了呢？

这就与玻璃的结构有关了，玻璃的主要成分是硅酸钠，它是将砂子、纯碱和石灰石等原料按一定比例混合后，在1550℃的熔窑中熔炼，再经过高温熔化，发生一系列的物理和化学变化后，再冷却凝固而制成的。由于在生产过程中冷却速度较快，它的分子还来不及整齐排列为结晶格子就凝固了，玻璃是一种非晶态物质。当光线射到玻璃上时，由于玻璃是非晶态物质，它的内部没有大晶粒来吸收和阻止光线通过，光线在玻璃中的透过率极高，因而玻璃是透明的。而金属、食盐等物质则不然，它们内部都是结晶体，因此当光线照射时，它们的表面和内部晶体界面、气泡等都会使光线产生反射，因而透过的光很少，所以就成了不透明的物质了。

既然玻璃也是一种结晶物质，那么，为什么它不像铁那样时间久了会生锈呢？

这是因为玻璃的主要成分是硅酸钠，在空气中，它十分稳定，不与氧气、二氧化碳、水等发生反应，因此，无论多长时间，即使风吹雨打，它都巍然不动。而铁则十分脆弱，它在空气中很容易被氧化生锈。

玻璃有很多优点，比如耐压、耐腐蚀、透明、不生锈等，但也有一个最大的弱点，就是经不起碰撞，容易破碎。现在这个问题也已经得到了解决。

目前，科学家们已经发明了许多种不碎的玻璃。并且已经广泛应用于生产与生活实践当中。比如，1903年的一天，法国化学家别奈利克在实验室做实验时，不小心将一只放在高处的烧瓶打落在地上，烧瓶破损了，可却没有碎裂。别奈利克拿起瓶子仔细查看，发现玻璃碎片都紧贴在一层薄膜上，原来这个瓶子曾盛过硝化纤维的溶液，别奈利克因此受到启发，研究出了一种“安全玻璃”。

可是问题又出现了。时间一久，这种玻璃易发黄，变得模糊不清，因此，又有人想，钢铁经过淬火能提高强度，玻璃能不能淬火呢？经过反复试验，终于制得了钢化玻璃。

可是钢化玻璃也不是绝对不会碎的，有时也会无缘无故地开裂，使它的应用受到了限制。一些质量不好的钢化玻璃，由于玻璃中的内应力很不均匀，在受外界轻微的影响时，就会突然碎裂。另外有人认为钢化玻璃是不碎的玻璃，这也是相对的。目前，科学家们又发明了几种特种玻璃，它们比钢化玻璃还要牢固。比如，有一种微晶玻璃，这种玻璃因为内部有许多小品体，所以是不透明的……

是的，玻璃也可以是不透明的。人们戏称这种微晶玻璃是玻璃家族的叛逆者。说起微晶玻璃的发明，还有一段故事：1953年的一天，在著名的美国康宁公司的研究发展中心，有一位名叫斯托凯的化学家正按照预定计划做一种特种玻璃的热处理试验，一切准备就绪后，斯托凯将一块玻璃放进坩埚中加热，由于劳累过度，斯托凯趴在桌上睡着了。当他醒来时，发现坩埚中只剩下些陶瓷状的不透明物质。斯托凯痛恨自己的失职，便使劲把它往地上扔去。这时，奇迹出现了：“玻璃”居然安然无恙！斯托凯惊讶不已，经进一步实验，研制出了一种新型玻璃——微晶玻璃。由于微晶玻璃中有许多小晶体，它们杂乱无章地存在着，改变了玻璃的原有结构，因此使微晶玻璃具有许多优异的性能。比如，它能耐1000℃以上的高温，具有比高碳钢还要高的硬度，因此日益受到人们的重视，在喷气发动机、火箭和人造卫星上，我们都能看到微晶玻璃的身影。

那么什么又是有机玻璃呢？是不是一种特殊的玻璃呢？

很多人都认为有机玻璃是一种特种玻璃，其实这是一种错误的认识。有机玻璃与玻璃是两种完全不同的物质。普通玻璃的原料是硅酸盐，有机玻璃的原料却是丙酮、甲醇、硫酸和氰化钠。有机玻璃其实是一种有机高分子聚合物，它的化学名称为甲基丙烯酸甲酯。由于它的外观像玻璃一样光洁透明，所以，人们形象地称它为有机玻璃。

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